Εάν είστε Σκανδιναβός, είναι το ελιξίριο των ριζών σας. Εάν είστε κάποιος που λαχταράει αλμυρές κάμπιες και ποώδεις γεύσεις άνηθου στο κοκτέιλ σας, είναι το ποτό των ονείρων σας. Μιλάμε, φυσικά, για το πνεύμα που ονομάζεται aquavit . Ο μακροχρόνιος ακροδέκτης από τη Σκανδιναβική Ευρώπη τείνει να χαθεί στα αμερικανικά back bars — μέχρι τώρα.

Ένα μικρό αλλά ανθεκτικό μάτσο οικιακών οινοπνευματοποιών αποδεικνύει φανταστικές εκδόσεις του ποτού Μερικά ποτά σαν μεταξένια βότκα. Άλλοι μοιράζονται το βοτανικό πλάτος του τζιν, με νότες μάραθου, εσπεριδοειδών, γλυκάνισου και κόλιανδρου. Όλα είναι κομψά, μοναδικά και αξίζει να αναδιπλώσετε τη ρουτίνα σας. Αυτές είναι οι πέντε αμερικανικές υδατοβιομηχανίες που πρέπει να γνωρίζετε.

• Geijer Spirits California Aqua Vitae ($ 34)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Το Geijer Spirits του Σαν Φρανσίσκο, γνωστό για το λικέρ glögg σουηδικού στιλ - μια οικογενειακή συνταγή που χρονολογείται από τρεις γενιές - παράγει επίσης αυτό το California Aqua Vitae, ένα ζωντανό αφιέρωμα στη Σουηδία και τη Χρυσή Πολιτεία. Η Σουηδική μεταμόσχευση Martin Geijer τραβά από τις ρίζες του με μια συνταγή που ήταν σε εξέλιξη για περίπου οκτώ χρόνια. Πρόκειται για ένα υδατοβόλο Νέου Κόσμου με παραδοσιακό κύμινο, μάραθο, φλούδα πορτοκαλιού και άνηθο, αλλά και μαύρο πιπέρι, γαρίφαλο, κάρδαμο, τζίντζερ, γκρέιπφρουτ και φασκόμηλο.

  
  
  

• Long Road Distillers (35 $)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Από το σπίτι του στο Γκραντ Ράπιντς του Μίσιγκαν, αυτό το υδατοσύστημα γνέφει στη Σκανδιναβία με υλικά του Μίτσιγκαν. Ξεκινά με μια μεταξένια βάση τοπικού κόκκινου χειμερινού σίτου, γεμάτο τολμηρό κύμινο και άνηθο, στη συνέχεια ξεδιπλώνεται με κύμινο, γλυκάνισο, μάραθο και κανέλα. Είναι ένα από τα πιο ολοκληρωμένα και αξέχαστα από οποιαδήποτε αμερικανική ιχθυοτροφεία και είναι υπέροχο σε κοκτέιλ. Επίσης, αναζητήστε την κομψή του έκδοση, που διατίθεται προς το παρόν μόνο στο Michigan.

• Spirits of French Lick (43 $)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Η πόλη French Lick, Ιντιάνα, είναι μια απροσδόκητη πηγή για το aquavit. Ο κύριος οινοπνευματοποιός Alan Reed Bishop μεγάλωσε σε καπνοκαλλιέργεια τρίτης γενιάς και είναι αγρότης και ιδιοκτήτης της εταιρείας σπόρων Bishop’s Homegrown / Face of The Earth. Είναι επίσης ένας οινοπνευματοποιός που στο παρελθόν ασχολήθηκε με το εμπόριο Χαλκός και βασιλιάδες . Η κλασική βάση αυτού του aquavit –– κύμινο, κόλιανδρο και άνηθο–– ενισχύεται από εσπεριδοειδή και αρκεύθου για ένα στιβαρό πνεύμα που κρατάει στα χειροποίητα κοκτέιλ.

• Tattersall (30 $)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Με τους παγωμένους χειμώνες και τη σκανδιναβική κληρονομιά, η Μινεσότα έχει ένα ή δύο κοινά πράγματα με τη Σκανδιναβία. Επομένως, δεν αποτελεί έκπληξη να βρούμε υπέροχο aquavit εδώ. Το κορυφαίο aquavit της Tattersall Distilling είναι ένα δείγμα αλκοολούχου ποτού, αποσταγμένο από 100% πιστοποιημένο βιολογικό καλαμπόκι. Εμποτίζεται με μια σειρά από βοτανικά, όπως μάραθο, σπόρους μουστάρδας, κόλιανδρο, πορτοκάλι, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο και κανέλα.

  Συνεχίστε στις 5 από τις 5 παρακάτω.

• Αφροδίτη (34 $)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Με τη βοήθεια της παραθαλάσσιας ομίχλης και του Ειρηνικού, της τοποθεσίας Santa Cruz της Καλιφόρνιας, ο αποστακτήρας της μπύρας, Sean Venus, κάνει αυτό το νερό με μια κλασική αλλά μελετημένη προσέγγιση. Οι σπόροι του κυμινοειδούς, το αρκεύθου, το κορίανδρο, το πορτοκάλι και το γλυκάνισο ενώνονται για μια γουλιά που ξεκινάει δυνατά και αλμυρά, δίνοντας τη θέση σε φωτεινά, γλυκά εσπεριδοειδή, και στη συνέχεια στρώματα πεύκου, πιπεριού και γλυκόριζας.