Το σταφύλι μπορεί να είναι εξαιρετικό, αλλά πρέπει να αναζητήσετε τους κατάλληλους παραγωγούς.

Οι συντάκτες μας ερευνούν, δοκιμάζουν και προτείνουν ανεξάρτητα τα καλύτερα προϊόντα. μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη διαδικασία ελέγχου μας εδώ. Ενδέχεται να λάβουμε προμήθειες για αγορές που πραγματοποιήθηκαν από τους επιλεγμένους συνδέσμους μας.

SR 76beerworks / Laura Sant

Το Pinot grigio είναι ένα από τα πιο διχαστικά σταφύλια στον κόσμο του κρασιού. Οι θιασώτες του είναι σκληροπυρηνικοί λάτρεις, πολλοί από τους οποίους αποφεύγουν εντελώς άλλες ποικιλίες, αλλά οι επικριτές του είναι φωνητικοί. Πώς μπορεί να διχάζεται τόσο η κοινή γνώμη για ένα από τα κρασιά με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στον πλανήτη; Λοιπόν, σκεφτείτε το παγωτό βανίλια. Εάν παραλάβετε μια πίντα από μια μεγάλη εθνική επωνυμία στο τοπικό ψιλικατζίδικο σας, είναι πιθανό να είναι αρκετά ήπιο και χωρίς ενδιαφέρον—όχι ενεργά κακό, αλλά απλώς εντάξει. Αλλά μια μπάλα φρέσκιας σπιτικής βανίλιας από την αγαπημένη σας τοπική κρέμα μπορεί να είναι περίπλοκη, απολαυστική και ίσως ακόμη και αποκαλυπτική.

Το κρασί ακολουθεί μια παρόμοια αρχή: Εάν ακολουθήσετε την επιλογή μαζικής παραγωγής, πιθανότατα θα υποψιαστείτε. Αλλά αν επιλέξετε τις σωστές περιοχές και παραγωγούς, θα είστε καθ' οδόν για μια εξαιρετική εμπειρία pinot grigio.

Το Pinot grigio, κοινώς γνωστό ως pinot gris στις γαλλόφωνες χώρες, είναι ιταλικά για το γκρίζο pinot. Αυτό το όνομα προέρχεται από το χρώμα των φλοιών των σταφυλιών, που είναι στην πραγματικότητα ροζ και όχι γκρι, αλλά είναι λογικό αν το σκεφτείς ότι βρίσκεται ανάμεσα σε pinot bianco/blanco (λευκό pinot) και pinot nero/noir (μαύρο pinot). Στην πραγματικότητα, όλες αυτές οι ποικιλίες είναι φυσικές μεταλλάξεις χρώματος του ίδιου σταφυλιού.

Η προσεκτική διαχείριση του αμπελώνα είναι απαραίτητο συστατικό για την παραγωγή ενός υπέροχου pinot grigio. Όταν οι αποδόσεις διατηρούνται χαμηλές και τα σταφύλια αφήνονται να ωριμάσουν πλήρως, τα κρασιά είναι φωτεινά, τραγανά και δροσιστικά, με έντονες νότες εσπεριδοειδών λεμονιού-λάιμ μαζί με άλλα φρούτα όπως ροδάκινο, βερίκοκο, πράσινο μήλο και πεπόνι. Αυτές οι γεύσεις και τα αρώματα συνοδεύονται συχνά από ένα λουλουδάτο άρωμα γιασεμιού και αγιόκλημα. Οι ιταλικές εκδοχές του pinot grigio έχουν συχνά μια νότα αμυγδάλου στα προφίλ τους. Σε ορισμένες περιοχές, όπως η Αλσατία, τα καλύτερα κρασιά μπορούν ακόμη και να αναπτύξουν μερικές κομψές νότες φρυγανιάς, καπνού και μπισκότου με λίγη ηλικία στο μπουκάλι.

Το κακό ραπ του Pinot grigio προέρχεται από τα φθηνά χύμα κρασιά που κυριαρχούν στην αγορά. Τα αμπέλια υψηλής απόδοσης εξοικονομούν χρήματα από τους καλλιεργητές παράγοντας τη μεγαλύτερη δυνατή καλλιέργεια, αλλά επίσης οδηγούν σε αραιωμένες γεύσεις. Αυτά τα κρασιά μπορεί να είναι μάλλον ουδέτερα και απλά, αλλά είναι συνήθως πολύ εύγευστα σε άπειρους πότες και επίσης αρκετά προσιτά, καθιστώντας τα ιδανικά για πάρτι.

Αλλά όσοι αναζητούν μια πιο διαλογιστική εμπειρία ποτού δεν θα πρέπει να παραβλέψουν το pinot grigio, το οποίο είναι απολύτως ικανό να παράγει μερικά εξαιρετικά και αξέχαστα κρασιά — αν ξέρετε πού να ψάξετε. Μεγάλο μέρος της παραγωγής pinot grigio της Ιταλίας προέρχεται από την περιοχή Βένετο της Ιταλίας, αλλά τα καλύτερα παραδείγματα προέρχονται συχνά από άλλα μέρη της Ιταλίας και όχι μόνο.

Αυτά είναι μερικά από τα πιο εκπληκτικά κρασιά pinot grigio που μπορεί να σας αλλάξουν γνώμη για το σταφύλι.

Chehalem 2017 Three Vineyard (Willamette Valley, Όρεγκον, 20 $)