Το γαλλικό και ιταλικό βερμούτ έγινε ευρέως διαθέσιμο στα τέλη του 19ου αιώνα και, φυσικά, είναι τα βασικά συστατικά σε δύο από τα πιο κλασικά και διαρκή κοκτέιλ: Μανχάταν και το Μαρτίνι . Αλλά το εμπλουτισμένο κρασί μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε περισσότερες από αυτές τις διάσημες συνταγές και τώρα τραβάει την προσοχή των μπάρμαν που θέλουν να προσθέσουν μια έντονη έμφαση στα ποτά τους.

Αυτό που βοήθησε είναι η εισαγωγή ορισμένων εκλεκτών ευρωπαϊκών προϊόντων. Η οικογένεια Carpano άρχισε να παράγει γλυκό βερμούτ στο Τορίνο της Ιταλίας, εκατοντάδες χρόνια πριν. Η μάρκα είναι Αρχαία φόρμουλα είναι τώρα διαθέσιμο στην Αμερική. Είναι το πιο πικάντικο από τα γλυκά βερμούτ και οι μεξολόγοι το συνδυάζουν τώρα με το άλλο γλυκό βερμούτ του Καρπάνο, Σημείο και μήνας , με ουίσκι σίκαλης για να φτιάξετε νόστιμα Μανχάταν και άλλες δημιουργίες.

Από το πρώτο blockbuster του James Bond, το Martini έχει γίνει όλο και περισσότερο ένα ποτό βότκας με λίγο, αν υπάρχει, βερμούτ. Ευτυχώς, το τζιν επιστρέφει και η αλλαγή του αιώνα Marguerite Martin - ισότιμα ​​μέρη βερμούτ και τζιν με μια παύλα από πορτοκαλί πικρές - τώρα εμφανίζεται στα μενού. Γνωστό ως το Dry Martini και το Fitty-Fitty στο Pegu Club της Νέας Υόρκης, έχει καλύτερη γεύση από ποτέ, καθώς οι μπάρμαν χρησιμοποιούν Ντολίν εξαιρετικό ξηρό βερμούτ. Προέρχεται από τη θρυλική γαλλική πόλη Chambéry, η οποία είναι γνωστή ως το σπίτι του καλύτερου βερμούτ στον κόσμο.

Το Vermouth μπορεί να έχει μια ισχυρή γεύση, αλλά όταν πρόκειται για τη διάρκεια ζωής είναι ευαίσθητο. Μόλις ανοίξει, αποθηκεύστε το πάντα σε ψυγείο. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο, αγοράστε μικρότερα μπουκάλια, όπως το μέγεθος των 500 ml. Αλλά μόλις δοκιμάσετε αυτά τα riff στο Μανχάταν από δύο κορυφαίους bartenders της Νέας Υόρκης, δεν θα χρειάζεται να ανησυχείτε για το υπολειπόμενο βερμούτ.

Greenpoint

Συνεισφέρθηκε από Μάικλ Μακλρόι

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• 2 ουγκιές ουίσκι Rye
• 0,5 ουγκιές Yellow Chartreuse
• 0,5 ουγκιές γλυκό βερμούτ
• Dash Angostura Bitters
• Dash πορτοκαλί πικρά
• Γαρνιτούρα: Στρίψιμο από ξύσμα λεμονιού
• Γυαλί: Κοκτέιλ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Ανακατέψτε όλα τα υλικά με πάγο και στραγγίξτε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ. Γαρνίρουμε με μια γεύση λεμονιού.

Κόκκινο γάντζο

Συνεισφέρθηκε από Vincenzo Errico

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• 2 ουγκιές ουίσκι Rye
• 0,5 ουγκιές Σημείο και Μήνας
• .5 ουγκιές λικέρ Maraschino
• Γαρνίρετε: Κεράσι Maraschino
• Γυαλί: Κοκτέιλ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Ανακατέψτε όλα τα υλικά με πάγο και στραγγίξτε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ. Γαρνίρετε με κεράσι μαρασκίνο.

Ο Master Mixologist Dale DeGroff είναι ο συγγραφέας του Το βασικό κοκτέιλ και Η τέχνη του κοκτέιλ . Είναι επίσης σύμβουλος της sr76beerworks.com.