Εικόνα:

SR 76beerworks / Todd Coleman

Ο μπάρμαν της Νέας Υόρκης Anthony A. Baker δημιούργησε αυτό το riff σε ένα Espresso Martini, αποκαλώντας το μια πολύ πιο απαλή εκδοχή ενός Espresso Martini που έχει περισσότερα στρώματα γεύσης.

Πραγματικά δεν απολαμβάνω την πικρία που παίρνετε από τον εσπρέσο, ή ακόμα και τον καφέ για αυτό το θέμα, λέει ο Baker. Με αυτή τη συνταγή, μπορώ να ελέγξω το επίπεδο πικράδας στο κοκτέιλ. Ανταλλάσσει τον πικρό εσπρέσο με τον γευστικό καφέ κρύας παρασκευής και τον τυπικό Kahlúa με πιο έντονο λικέρ ψυχρής παρασκευής και προσθέτει εκχύλισμα βανίλιας και bitters σοκολάτας αντί να βασίζεται σε αυτές τις νότες από την παρασκευή. Τα αποστάγματα αγαύης αποτελούν τη βάση του ποτού αντί της συνηθισμένης βότκας και το νέκταρ αγαύης παίρνει τη θέση του απλού σιροπιού. Η απροσδόκητη προσθήκη των bitters φωτιάς ρίχνει τις γεύσεις του ποτού σε μια εντελώς νέα κατεύθυνση, ενώ η τελευταία πινελιά είναι το βρώσιμο γκλίτερ στα χρώματα της παναφρικανικής σημαίας.

Στο τέλος, θα έχετε ένα πιο ομαλό κοκτέιλ Espresso Martini με νότες καπνού, πικράδας, σοκολάτας, βανίλιας και μπαχαρικών, λέει ο Baker.

Ο Baker παραδέχεται ότι το αποτέλεσμα της ανταλλαγής των περισσότερων από τα τυπικά συστατικά του κοκτέιλ μπορεί να απογοητεύσει μερικούς ανθρώπους. Επειδή αυτό το κοκτέιλ δεν έχει τα τυπικά συστατικά ενός Espresso Martini, οι άνθρωποι πιθανότατα θα ρίξουν μια ματιά σε αυτή τη συνταγή και θα σκεφτούν ότι θα είναι τρομερό, λέει. Αλλά αυτό είναι που βρίσκω τόσο διασκεδαστικό στη δημιουργία κοκτέιλ: να συνδυάζω ασυνήθιστα υλικά και να βγάζω πιστούς από τους ανθρώπους.

Όσο για το όνομα του ποτού, ο Baker λέει ότι αντικατοπτρίζει τον εαυτό του να εκφράζεται μέσα από ένα κοκτέιλ, να παίρνει ένα πρότυπο και να το κάνει δικό του με τη χρήση απροσδόκητων συστατικών. Είμαι πραγματικά ενθουσιασμένος που ο κόσμος θα το γευτεί, θα γίνει πιστός και κατά συνέπεια θα εμπνέεται να βγει έξω από το κουτί και να δοκιμάσει κάτι νέο, λέει. Αντί να ακολουθούν την τυπική μέθοδο δημιουργίας κοκτέιλ με κόφτες μπισκότων, θέλω να τους εμπνευστεί για να βγουν έξω από τη ζώνη άνεσής τους και να φανταστούν τι είδους κοκτέιλ θα ήθελαν να δημιουργήσουν και να το ζωντανέψουν.