Καλώντας όλους τους λάτρεις των βοτανικών: Το Τζιν, το αγαπημένο πνεύμα με υπερηφάνεια όλων, έχει κάτι σαν στιγμή σε όλη την υφήλιο. Από το Χονγκ Κονγκ (όπου τα ζεστά σημεία είναι γεμάτα τζιν Προέλευση και Πινγκ Πονγκ 129 κυριαρχήστε στη σκηνή) σε ισπανικούς προορισμούς όπως Xixbar στη Βαρκελώνη και Το δωμάτιο τζιν στη Μαδρίτη, το φαβορί με ζεστό καιρό βρήκε φρέσκες λεγεώνες οπαδών ενθουσιασμένους για να γιορτάσουν την περίεργη πολυπλοκότητά του.

Όχι για να χλευάσουμε την αναζωπύρωση του τζιν, αλλά για τον πρεσβύτερο ανάμεσά μας, είναι η άφιξη του goung μαζικά σε μπαρ που κάνει τις καρδιές μας να παρακάμπτουν. Ο Ολλανδός παππούς του τζιν, ο gvere βρήκε επιτέλους το δρόμο του προς το έδαφος των ΗΠΑ και πέρα ​​από αυτήν σε κρίσιμη ικανότητα μετά από αιώνες θρησκείας των θιασώτων στην πατρίδα της στην Ολλανδία (καθώς και στο Βέλγιο και τη Γαλλία) με μια άσχημη γεύση από βότανα που αισθάνεται ταυτόχρονα προσβάσιμη και ώριμη .

Το Gvere (γνωστό και ως joung, ολλανδικό θάρρος, ginebra, genièvre, Holland gin; Αμερικανική προφορά: juh-NEE-ver; Ολλανδική προφορά: ye-NAY-ver) υπήρξε βασική ολλανδική και βελγική κουλτούρα κατανάλωσης από τον 16ο αιώνα, όταν θεωρήθηκε το είδος της υψηλής-καρυκευμένης θεραπείας-όλα ιδανικά για να κάνει το φάρμακο κάποιου να πέσει με πιο εύγευστο τρόπο. Είναι μια πραγματική άγκυρα μπαρ γειτονιάς και αίθουσες γευσιγνωσίας από το Άμστερνταμ έως το Ντελφτ.

Ignard Karel Maria ten Have (αριστερά

Το πνεύμα εμπίπτει συνήθως σε μία από τις τρεις μοναδικά αποσταγμένες κατηγορίες: oude (παλιά), η οποία τείνει να παρακάμπτει πυκνά και αρωματικά. jounge (νεαρό), το οποίο έχει μόνο περιεκτικότητα σε κρασί βύνης έως και 15% και είναι σχετικά ουδέτερο. και korenwijn (κρασί με κόκκους), μια παραλλαγή rara avis με επιβλητική περιεκτικότητα σε κρασί βύνης 51 έως 70%. Εάν είστε πραγματικά αφοσιωμένοι, υπάρχει ακόμη και ένα μουσείο gever στην Ολλανδία που περιμένει την άφιξή σας.

Το Gever σερβίρεται παραδοσιακά σε ένα μικροσκοπικό ποτήρι σε σχήμα τουλίπας για να πιείτε (γεμάτο στο χείλος, φυσικά) και συχνά συνοδεύεται από ένα smorgasbord από φρουτώδη λικέρ ή μπύρα. Όταν το gever και η μπύρα εμφανίζονται μαζί στην Ολλανδία, είναι γνωστό ως kopstootje ή μικρό κεφάλι. Οι πότες κρατούν τα χέρια τους πίσω από την πλάτη τους, περνούν τα χείλη τους στο ποτήρι του gever, πιείτε το πάνω μέρος και μετά το υπόλοιπο της βολής με πιο παραδοσιακό τρόπο. Η μπύρα? Απλά πιείτε το μετά το τέλος της παράστασης.

Μου αρέσουν 2 ουγγιές gever, 0,75 ουγγιές φρέσκου χυμού ασβέστη και μία κουταλιά ζάχαρης άχνη, λέει ο Braden Lagrone, ένας μπάρμαν Θεραπεία στη Νέα Ορλεάνη. Ανακατέψτε όλα αυτά σε ένα ποτήρι Collins, προσθέστε ραγισμένο πάγο, πάνω με τρεις παύλες της Angostura, ρίξτε λίγο, στη συνέχεια γαρνίρετε με καλαμάκια και ένα μπουκέτο μέντας που έχει ξεσκονιστεί με ζάχαρη άχνη. Voilà!

Ακολουθούν τρεις τρόποι για να δοκιμάσετε το ποτό στις Ηνωμένες Πολιτείες, που κυμαίνεται από γήινο έως βαθύ βρώμικο, χωρίς να απαιτείτε το κεφάλι.

Φωτιά του Χολμς. Whitechapel

Το μενού στο Whitechapel στο Σαν Φρανσίσκο είναι ένα ερωτικό γράμμα για όλα τα πράγματα gin, αλλά διαθέτει επίσης μία από τις πιο ποικίλες και εντυπωσιακές επιλογές κοκτέιλ gever στις ΗΠΑ, συμπεριλαμβανομένου ενός ολόκληρου μενού επιλογών kopstootje υψηλών προδιαγραφών. Η φωτιά του Holmes περιλαμβάνει Όχι. 3 τζιν, Μπολ κάθε φορά, αλατισμένο λικέρ γλυκόριζας, φρυγανισμένο orgeat, ασπράδι αυγού και λεμόνι.

Εκτός από τα ποτά που ταξινομούνται από τη σχέση τους με διάφορα φυσικά στοιχεία όπως η γη και η φωτιά, το Sable Kitchen & Bar στο Σικάγο διαθέτει μια σταθερή επιλογή δημιουργικών περιστροφών ισπανικού στιλ Τζιν & Τονωτικά , συμπεριλαμβανομένης μιας πλούσιας επανάληψης με βαρύ μπαχαρικό, κάθε φορά, με Bols gever, χρυσές σταφίδες, γαρίφαλο και Πυρετός Ινδικό τονωτικό νερό.

Το Wisdom στην Ουάσινγκτον, D.C., είναι ένα από τα λίγα σημεία στις Η.Π.Α. που διαθέτει ένα ολόκληρο κατάλογο γονιδίων για δειγματοληψία, επιτρέποντας στον άρκευθο να βρει αυτό που μιλάει πιο άμεσα στον ουρανίσκο τους. Το παλιό στιλ του Gever Diep 9 Oude εφοδιάζεται με μούρα αρκεύθου, γλυκό φλούδα πορτοκαλιού, ευλογημένο γαϊδουράγκαθο, χαρουπιά, μοσχοκάρυδο, κόκκους παραδείσου, ρίζα αγγελικής, κανέλα και κορίανδρο.