Αν και κατά καιρούς απορρίφθηκε ως ποτό πάρτι που απολαμβάνουν μόνο φοιτητές και οπαδοί της Janis Joplin, η Southern Comfort έχει μια μακρά και αξιοσέβαστη ιστορία , το οποίο περιγράφεται στο Ο μπάρμαν Bourbon . Γράφτηκε από τους bartenders της Νέας Υόρκης Jane Danger και Alla Lapushchik, το βιβλίο γιορτάζει το πνεύμα της Αμερικής και τα ποτά του, συμπεριλαμβανομένης της Southern Comfort. Η αμφιλεγόμενη προέλευση του ποτού χρονολογείται από τα τέλη του 19ου αιώνα, όταν πουλήθηκε για πρώτη φορά στη Γαλλική Συνοικία της Νέας Ορλεάνης ως μπέρμπον με γεύση μέλι, εσπεριδοειδή και μπαχαρικά. Αρχικά ονομαζόταν Μανσέτες & κουμπιά, δεν θα λάμβανε το όνομα Southern Comfort μέχρι μερικά χρόνια μετά τη δημιουργία του.

Όπως και πολλά άλλα αμερικανικά πνεύματα, η Southern Comfort εξαφανίστηκε κυρίως κατά την Απαγόρευση, αλλά επέστρεψε στα ράφια αμέσως μετά την κατάργηση. Ωστόσο, κάποια στιγμή τις δεκαετίες δεν φτιάχτηκε πλέον με ουίσκι, αλλά μάλλον κάποια μορφή λικέρ. Οι ακριβείς λεπτομέρειες εξακολουθούν να είναι ασαφείς, αλλά ήταν πιθανό ένα ουδέτερο πνεύμα σιτηρών που ήταν αόριστα αρωματισμένο με ουίσκι και διαποτίστηκε με φρούτα και μπαχαρικά. Το 2016, η εταιρεία Sazerac αγόρασε το εμπορικό σήμα Southern Comfort από την Brown-Forman Coporation και ένα χρόνο αργότερα ανακοίνωσε ότι θα επιστρέψει το πνεύμα στις ρίζες της με βάση το ουίσκι. Ωστόσο, δεν είναι επίσης σαφές τι ουίσκι χρησιμοποιεί η εταιρεία για τη δημιουργία της Southern Comfort ή των νέων εκφράσεών της, συμπεριλαμβανομένης μιας 100-proof ετικέτας και μιας μαύρης ετικέτας με ένα νέο ιδιόκτητο μείγμα. Εάν θέλετε μια συγκεκριμένη βάση μπέρμπον, ή σίκαλη ή οποιοδήποτε άλλο είδος ουίσκι, είναι καλύτερο να το φτιάξετε μόνοι σας.

Ευτυχώς, δεν είναι τόσο δύσκολο να γίνει, καθώς το μόνο που χρειάζεται είναι μερικά φρούτα και μπαχαρικά, καθώς και πέντε έως επτά ημέρες γήρανσης. Η χρήση μπέρμπον υψηλότερης απόδειξης (ή άλλου ουίσκι) θα επιταχύνει κάπως τη διαδικασία, αλλά για να επιταχύνετε τα πράγματα έως και μερικές ώρες, μπορείτε πάντα να το εγχύσετε με διαδικασία κενού .

Συστατικά

• 1 bourbon μπουκάλι 750 ml
• 4 ολόκληρα γαρίφαλα
• 3 αποξηραμένα κεράσια
• 2 φλούδες πορτοκαλιού
• 1 σφήνα λεμονιού (1/4 των φρούτων)
• 1 ραβδί κανέλας
• 1/2 φασόλι βανίλιας (κομμάτι 1/2 ιντσών, ή 3/4 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας)
• Μέλι, για γεύση

Βήματα

1. Προσθέστε το μπέρμπον, τα γαρίφαλα, τα αποξηραμένα κεράσια, τις φλούδες πορτοκαλιού, τη σφήνα λεμονιού, τα ξυλάκια κανέλας και τα φασόλια βανίλιας ή το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μεγάλο σφραγισμένο βάζο.

   
   
   

2. Τοποθετήστε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος και αφήστε το να εγχυθεί για 5 έως 7 ημέρες.

3. Στραγγίστε τα στερεά και απορρίψτε.

   
   
   

4. Ανακατέψτε το μέλι, για γεύση.

5. Διοχετεύστε ξανά το άδειο μπουκάλι μπέρμπον και σφίξτε καλά.

6. Για σερβίρισμα, ρίξτε σε ένα ποτήρι βράχων πάνω από ένα μεγάλο παγάκι.