Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι ερωτικές σχέσεις πολλών πότες με το κρασί ξεκίνησαν με ένα γεμάτο χύσιμο καβέρεντ σβινιόν. Τι δεν πρέπει να αγαπάς; Αυτά τα κρασιά με πλούσια γεύση και με βάση τα φρούτα, αυτά τα κρασιά με επίστρωση στο στόμα στέλνουν τον ουρανίσκο κατευθείαν σε αισθητηριακή υπερφόρτωση με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Ωστόσο, στη σφαίρα της αμπελουργίας και της οινοποίησης, υπάρχουν πολλά περισσότερα να ανακαλυφθούν πέρα ​​από αυτήν την ισχυρή ποικιλία.

Τόσο αγαπημένο όσο το cabernet sauvignon, η εξερεύνηση νέων ποικιλιών σταφυλιών, περιοχών και στυλ οινοποίησης είναι μια από τις μεγαλύτερες χαρές που συνοδεύει το πόσιμο κρασί. Συγκεντρώσαμε πέντε σταφύλια για να δοκιμάσετε αν σας αρέσει το cabernet sauvignon, αλλά θέλετε να επεκτείνετε τη γκάμα σας. Οι λάτρεις του κόκκινου κρασιού Powerhouse, αυτό είναι για εσάς.

• Αγλιανίκο

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Εάν το tempranillo είναι η ισπανική εναλλακτική λύση cabernet, τότε το aglianico είναι ο Ιταλός ομόλογός του. Το Μπαρόλο του Νότου είναι γνωστό για την κατασκευή πολύπλοκων κόκκινων κόκκινων που, όταν οινοποιείται καλά, μπορεί να αντέξει τη δοκιμασία του χρόνου στο κελάρι. Το Aglianico καλλιεργείται κατά κύριο λόγο στις περιοχές Basilicata και Campania της Ιταλίας, αν και αρχίζει επίσης να βρίσκεται σε περιοχές της Αυστραλίας και της Καλιφόρνια. Τα κρασιά με βάση το Aglianico είναι γνωστά για τις σκονισμένες γεύσεις τους από σκούρα φρούτα, καπνιστό κρέας, σύκα, δέρμα και αποξηραμένα φρούτα. Σκεφτείτε ότι ο Syrah του Northern Rhone συναντά το Napa cabernet.

  
  
  

  Μπουκάλια για δοκιμή:
  Cantine Madonna delle Grazie Messer Oto Aglianico del Vulture (Campania, Ιταλία, 22 $)
  Igni Aglianico del Vulture (Basilicata, Ιταλία, 33 $)

• Μουρβέν

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com

  Γνωστή ως mourvèdre, mataro ή monastrell, ανάλογα με το πού στον κόσμο το πίνετε, αυτή η ισχυρή ποικιλία σταφυλιών θεωρείται τόσο για τις εκφράσεις της μίας ποικιλίας όσο και για τον σημαντικό ρόλο της στα φημισμένα μείγματα GSM (grenache, syrah, mourvèdre) της αμπελουργίας. Στη νεολαία τους, τα κρασιά με βάση το mourvèdre είναι εξαιρετικά τανικά, το οποίο, όταν φτιαχτεί καλά, σημαίνει ότι οι ικανότητές τους στο κελάρι είναι εκτός αυτού του κόσμου. Το Mourvèdre καλλιεργείται συχνότερα στις περιοχές Ροδανού και Προβηγκίας της Γαλλίας, καθώς και στη Νότια Αυστραλία, τη Νότια Αφρική, την Καλιφόρνια και τη Βαλένθια της Ισπανίας. Αυτά τα κρασιά με υψηλή περιεκτικότητα σε ABV είναι γνωστά για τις παιχνιδιάρικες γεύσεις τους με κόκκινα φρούτα, υποβρύχια, cassis, γλυκό μπαχαρικό και μαύρο πιπέρι.

  Μπουκάλια για δοκιμή:
  Domaine Tempier Bandol Red (Προβηγκία, Γαλλία, 53 $)
  Railsback Frères Cuvée Mourvèdre (Κεντρική Ακτή, Καλιφόρνια, 58 $)

• Syrah / Shiraz

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com

  Πίνετε καμπίνες, ακούστε: Εάν δεν έχετε ακόμη δοκιμάσει syrah, αυτό το σταφύλι πρέπει να πάρει στο ραντάρ σας. Η ευπροσάρμοστη ποικιλία σταφυλιών με σκούρο δέρμα γνωστή ως shiraz στην Αυστραλία και το syrah σχεδόν παντού αλλού καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο και παράγει κρασιά μεσαίου έως πλήρους σώματος με υψηλά επίπεδα τανίνες και φυσική οξύτητα. Όταν καλλιεργούνται σε ψυχρότερα κλίματα, όπως η κοιλάδα του Ροδανού ή η πολιτεία της Ουάσιγκτον, τα κρασιά με βάση το syrah τείνουν να δείχνουν γεύσεις από σκούρα φρούτα, ελιές και μαύρο πιπέρι. Σε θερμότερα κλίματα, οι γεύσεις του τείνουν να είναι περισσότερο καρποφόρες και μελαγχολικές. Ο καλύτερος τρόπος για να γνωρίσετε αυτό το σταφύλι; Σύρετε ένα μπουκάλι από δύο απέναντι περιοχές και δοκιμάστε τα και τα δύο δίπλα-δίπλα.

  Μπουκάλια για δοκιμή:
  Domaine Jamet Collines Rhodaniennes (Vin de Pays, Γαλλία, 45 $)
  Domaine Louis Chave Saint-Joseph Offerus (Βόρεια Ρον, Γαλλία, 31 $)
  Pax Sonoma Hillsides (Sonoma, Καλιφόρνια, 45 $)

• Tempranillo

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Σκεφτείτε το tempranillo ως την εναλλακτική σας ισπανική cabernet sauvignon: Τα κρασιά είναι γεμάτα σώμα, μυώδη και γενικά παλαιώνουν με καλές ποσότητες καινούργιας βελανιδιάς. Το tempranillo είναι το τέταρτο πιο ευρέως φυτευμένο σταφύλι στον κόσμο. Το Tempranillo αναμιγνύεται συχνά με άλλες ποικιλίες κόκκινων σταφυλιών ή / και παλαιώνεται σε βαρέλια, καθώς το σχετικά ουδέτερο προφίλ γεύσης του επωφελείται από κάποιο πρόσθετο oomph. Οι νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων, δαμάσκηνων, κασσών, καπνού και βανίλιας βρίσκονται συνήθως σε αυτά τα κρασιά.

  Μπουκάλια για δοκιμή:
  Οινοποιείο Akutain Rioja Crianza (Rioja, Ισπανία, 26 $)
  R. Lopez de Heredia Viña Tondonia Reserva (Rioja, Ισπανία, 53 $)

  Συνεχίστε στις 5 από τις 5 παρακάτω.

• Zinfandel

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com

  Αν και κατάγεται από την Κροατία, αυτή η μαύρη ποικιλία σταφυλιού έχει γίνει συνώνυμη με τα κρασιά με φρούτα από την περιοχή Lodi της Καλιφόρνιας. (Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν μοιάζει με γεύση με τη γλυκιά, ροζ λευκή ζινφαδέλ που μπορεί να θυμάστε από τη δεκαετία του '90.) Σε γενικές γραμμές, τα κόκκινα με βάση το zinfandel είναι γνωστά για τις γεύσεις τους από μαρμελάδα βατόμουρου, βατόμουρα και πιπέρι. Ωστόσο, μην αφήσετε τις γεύσεις που βασίζονται σε φρούτα να σας ξεγελάσουν: Αυτά τα κρασιά μπορούν να γεμίσουν μια σοβαρή γροθιά, συχνά σε ABV 15% ή περισσότερο Λόγω των σχετικά χαμηλών έως μέτριων επιπέδων τανινών, σε συνδυασμό με τη συνολική προώθηση των φρούτων, αυτά τα ζουμερά κόκκινα είναι υπέροχα ευπροσάρμοστα για σερβίρισμα με μια ποικιλία τροφίμων.

  Μπουκάλια για δοκιμή:
  Bedrock Wine Co. Old Vine (Sonoma, Καλιφόρνια, 25 $)
  Ridge Vineyards Geyserville Zinfandel-Dominant Blend (Sonoma, Καλιφόρνια, 50 $)
  Κτήμα Turley (Νάπα, Καλιφόρνια, 45 $)