Χάρη σε ένα μικρό μέρος της ταινίας Sideways, ο pinot noir έχει απολαύσει άγρια ​​δημοτικότητα κατά τις τελευταίες δύο δεκαετίες. Φυσικά όμως η ταινία δεν μπορεί να λάβει πλήρη πίστωση. απλώς βοήθησε στην ευαισθητοποίηση των πότης του κρασιού για τις αξιοσημείωτες ιδιότητες του pinot. Και είναι πραγματικά ένα σταφύλι που έχει κερδίσει τη σεβαστή φήμη του.

Ενώ το pinot noir βρίσκεται στο ελαφρύτερο άκρο του φάσματος κόκκινου κρασιού, συνήθως γεμίζει με γεύση και όμορφα υφή, με νότες που περιλαμβάνουν ώριμα κόκκινα φρούτα και αρωματικά λουλούδια, καθώς και μπαχαρικά ψησίματος και γήινες αποχρώσεις. Ο Pinot διαθέτει επίσης την ικανότητα να αναλαμβάνει πολύ διαφορετικές προσωπικότητες ανάλογα με το πού έχει μεγαλώσει. Για παράδειγμα, οι αμπελώνες της Βουργουνδίας είναι γνωστό ότι παράγουν ρουστίκ κρασιά που βασίζονται σε ορυκτά, ενώ αυτά που, για παράδειγμα, στην Κεντρική Ακτή της Καλιφόρνιας υποχωρούν σε πλούσια, ζουμερά κρασιά με πολλά φρούτα. Είναι επίσης ένα απίστευτα ευέλικτο κρασί ζεύγους τροφίμων που συμπληρώνει τέλεια ένα ευρύ φάσμα κουζινών.

Ενώ πολλοί από εμάς θα μπορούσαμε να πιούμε ευτυχώς το pinot noir οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας, τείνει να είναι πιο διασκεδαστικό να δοκιμάζουμε μια ευρύτερη γκάμα κρασιών. Και ως μπόνους, αυτά τα λιγότερο γνωστά σταφύλια και περιοχές είναι συχνά πολύ πιο προσιτές τιμές από το εξαιρετικά απαιτούμενο pinot noir. Ευτυχώς, όποιο και αν είναι το στυλ του pinot που προτιμάτε, το σταφύλι χρησιμεύει ως ένα τέλειο σημείο εκκίνησης για περαιτέρω εξερεύνηση. Αυτά τα κρασιά είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε αν θέλετε να γνωρίσετε τον κόσμο των ελαφρύτερων κόκκινων.

• Blaufränkisch: Moric 2018 (Burgenland, Αυστρία, 28 $)

  sr76beerworks.com
  
  
  

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Αυτή η μελανόχρωμη ποικιλία της Κεντρικής Ευρώπης είναι γνωστή με πολλά ονόματα - είναι blaufränkisch στην Αυστρία, αλλά στη Γερμανία, είναι λιπαντικό, και στην Ουγγαρία είναι kekfrankos, για να αναφέρουμε μόνο μερικά. Πράγματι, προκαλεί σύγχυση, αλλά το ίδιο το κρασί είναι πολύ πιο απλό. Μοιάζει με ένα καλό δροσερό κλίμα στην Καλιφόρνια pinot noir, είναι φωτεινό και ζουμερό, γεμάτο νόστιμη γεύση μωβ και μαύρου φρούτου, με βελούδινες μαλακές τανίνες και μια πικάντικη πινελιά πιπεριού.

• Corvina: Allegrini 2017 Valpolicella Classico (Veneto, Ιταλία, 15 $)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Το Amarone della Valpolicella είναι μια διάσημη και στιβαρή σπεσιαλιτέ της Βερόνιας, φτιαγμένη από συμπυκνωμένα σταφύλια που έχουν στεγνώσει σε χαλιά από άχυρο στον ήλιο. Αλλά το Valpolicella Classico, το ξηρό επιτραπέζιο κρασί της περιοχής, αξίζει επίσης προσοχή. Και οι δύο τύποι κρασιών παρασκευάζονται κυρίως από το σταφύλι corvina. Τα επιτραπέζια κρασιά της Valpolicella είναι μια εξαιρετική και προσιτή εναλλακτική λύση για το pinot noir. Ελαφρύ στα πόδια τους και θυμίζει ξεκάθαρα τα βύσσινα, τα κρασιά corvina θα ευχαριστήσουν όσους προτιμούν μια υψηλή οξύτητα και ελαφρώς βότανα pinot noir όπως αυτά που βρίσκονται στην κοιλάδα Loire της Γαλλίας.

• Gamay: Jean-Paul Brun Domaine des Terres Dorees 2018 Beaujolais L'Ancien Vieilles Vignes (Beaujolais, Γαλλία, $ 20)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Αν σας αρέσει το pinot noir αλλά θέλετε να διακλαδώσετε, το gamay είναι το φυσικό πρώτο βήμα. Ένας γενετικός ξάδερφος του pinot, το gamay τείνει να αναπτύσσεται σε πολλά από τα ίδια μέρη - κυρίως, στις περιοχές Loire και Beaujolais της Γαλλίας. Στην πραγματικότητα, το Beaujolais βρίσκεται στο νότιο άκρο της Βουργουνδίας, το προγονικό σπίτι του pinot noir. Γνωστό για ζουμερά, ζωηρά και διασκεδαστικά ελαφριά κρασιά με ποικίλους βαθμούς σοβαρότητας, το gamay συνήθως είναι αποχρωματισμένο με φρέσκα λουλούδια, αποξηραμένα βότανα και ξινά κόκκινα φρούτα, με μια ελκυστική σειρά ορυκτότητας στον ουρανίσκο.

• Nerello Mascalese: Tenuta Delle Terre Nere Etna Rosso 2018 (Σικελία, Ιταλία, 25 $)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Εάν είστε οπαδός του πιο σοβαρού στυλ που αξίζει την ηλικία του pinot noir για το οποίο είναι γνωστή η Βουργουνδία, το nerello Mascalese μπορεί να είναι το επόμενο αγαπημένο σας σταφύλι. Αυτή η ποικιλία της Σικελίας είναι η καλύτερη στην περιοχή γύρω από το όρος Αίτνα και συχνά αναμιγνύεται με nerello cappuccio στα κρασιά Etna Rosso της περιοχής. Σταθερά και δομημένα, αλλά ακόμα πλούσια και προσβάσιμα, αυτά τα κρασιά τείνουν να έχουν έντονα κόκκινα φρούτα με έμφαση στην καπνιστή, μεταλλική ποιότητα που προέρχεται από τα ηφαιστειακά εδάφη της Αίτνας.

  Συνεχίστε στις 5 από τις 7 παρακάτω.

• Poulsard: Domaine de Montbourgeau 2018 (Jura, Γαλλία, 35 $)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Βρίσκεται σχεδόν αποκλειστικά στην περιοχή Jura της Γαλλίας, το poulsard είναι μια ανοιχτόχρωμη, λεπτόχρωμη ποικιλία σταφυλιών, καθιστώντας τα κρασιά της ανοιχτόχρωμα και ελαφριά σε τανίνες. Στο ποτήρι, ένα κρασί poulsard μοιάζει συχνά με ροζέ. Πιθανώς ποτό και νόστιμα, αυτά τα κρασιά είναι γνωστά για το λεπτό λουλουδάτο άρωμά τους, τις νότες από ζουμερά φράουλα και κεράσι, καθώς και την πικάντικη οξύτητα, σαν ένα δροσερό κλιματικό κλίμα από τη νότια Γερμανία ή την Αλσατία της Γαλλίας.

• Slave: Manincor Kalterersee Keil 2018 (Alto Adige, Ιταλία, 27 $)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Αν σας αρέσει το pinot noir που είναι λεπτό και όμορφο, το schiava μπορεί να είναι ιδανικό για εσάς. Ελαφρύ χρώμα και γεμάτο λουλουδάτο ποτ πουρί, αυτή η βόρεια ιταλική ποικιλία από την περιοχή Alto Adige είναι γνωστή για τα αρώματα και τις γεύσεις από ροδοπέταλα, φράουλα και ακόμη και φυσαλίδες που δίνουν στο κρασί μια εντύπωση γλυκύτητας, ενώ συνήθως παραμένει εντελώς στεγνό.

• Trousseau: Bénédicte & Stéphane Tissot Singulier 2018 (Jura, Γαλλία, 42 $)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-19 '/>

  sr76beerworks.com

  Το παντελόνι της περιοχής Jura συχνά συμβαδίζει με poulsard. Αυτή η μελαχροινή ποικιλία προσθέτει βάθος, σώμα και πολυπλοκότητα στον ανοιχτόχρωμο γείτονά της. Από μόνη της, το Trousseau είναι αξιοσημείωτο για τα φρούτα του δάσους και τα ελαφρώς άγρια, άγρια ​​αρωματικά, καθώς και φυσικά υψηλότερο αλκοόλ που μεταφράζεται σε ένα σχετικά γεμάτο σώμα κρασί (σε σύγκριση με το ευαίσθητο poulsard). Το μονοποικιλιακό παντελόνι είναι ιδανικό για όσους αγαπούν τα πλούσια αλλά ισορροπημένα pinot noirs από την ακτή Sonoma.