Ακόμα νόστιμο και πιο προσιτό επίσης.

Χάρη στην ταινία Sideways, το pinot noir γνώρισε μεγάλη δημοτικότητα τις τελευταίες δύο δεκαετίες. Αλλά φυσικά η ταινία δεν μπορεί να λάβει πλήρως τα εύσημα. Απλώς βοήθησε στην ευαισθητοποίηση των οινοποτών για τις αξιοσημείωτες ιδιότητες του pinot. Και είναι πραγματικά ένα σταφύλι που έχει κερδίσει τη λατρεμένη του φήμη.

Ενώ το pinot noir βρίσκεται στο πιο ανοιχτό άκρο του φάσματος του κόκκινου κρασιού, συνήθως ξεχειλίζει από γεύση και όμορφη υφή, με νότες που περιλαμβάνουν ώριμα κόκκινα φρούτα και αρωματικά λουλούδια, καθώς και μπαχαρικά ψησίματος και γήινους τόνους. Ο Pinot έχει επίσης την ικανότητα να αποκτά πολύ διαφορετικές προσωπικότητες ανάλογα με το πού μεγαλώνει. Για παράδειγμα, οι αμπελώνες της Βουργουνδίας είναι γνωστό ότι παράγουν ρουστίκ κρασιά που βασίζονται σε ορυκτά, ενώ εκείνοι, ας πούμε, στην Κεντρική Ακτή της Καλιφόρνια δίνουν τη θέση τους σε πλούσια, ζουμερά κρασιά με πολλά φρούτα στην αρχή. Είναι επίσης ένα απίστευτα ευέλικτο κρασί που συνδυάζει φαγητό που συμπληρώνει τέλεια μια μεγάλη γκάμα κουζινών.

Ενώ πολλοί από εμάς θα μπορούσαμε να πίνουμε με ευχαρίστηση pinot noir οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας, τείνει να είναι πιο διασκεδαστικό να δοκιμάζουμε μια ευρύτερη γκάμα κρασιών. Και ως πλεονέκτημα, αυτά τα λιγότερο γνωστά σταφύλια και περιοχές έχουν συχνά πολύ πιο προσιτές τιμές από το pinot noir με μεγάλη ζήτηση. Ευτυχώς, όποιο στυλ pinot προτιμάτε, το σταφύλι χρησιμεύει ως τέλειο σημείο εκκίνησης για περαιτέρω εξερεύνηση. Αυτά τα κρασιά είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε εάν θέλετε να γνωρίσετε τον κόσμο των πιο ανοιχτόχρωμων κόκκινων.

• Blaufränkisch: Moric 2018 (Μπούργκενλαντ, Αυστρία, 28 $)