Sea, το πρώτο κοκτέιλ του Υπουργείου Αγάπης, στο The NoMad Library Bar στη Νέα Υόρκη

Η στιγμή του wow έφτασε με το Root, ένα Apple Brandy Old Fashioned, σκαρφαλωμένο ψηλά σε μια μεταλλική κατασκευή σαν πύργος με μαύρο φως. Το φως ενέπνευσε το παραπάνω ποτό με μια βιολετί λάμψη, έκανε όλο και πιο δραματικό καθώς ο σκηνοθέτης μπαρ Pietro Collina έχυσε ένα υγρό τεύτλων για να επιπλέει πάνω από το γυαλί, φωτίζοντας ένα κρυφό μήνυμα με αόρατο μελάνι σε μια ειδικά τυπωμένη εφημερίδα που βρίσκεται κάτω από δομή.

Για να είμαι δίκαιος, αυτή ήταν μόνο μία από τις πολλές στιγμές που ήταν εντυπωσιακές. Σε τελική ανάλυση, η εμπειρία κοκτέιλ της Συλλογής Βιβλιοθήκης του 1984 στο Library Bar του NoMad μπορεί να είναι το πιο περίτεχνο θέαμα με ποτό στη Νέα Υόρκη αυτή τη στιγμή. Είναι σίγουρα το πιο προκλητικό.

Root, το δεύτερο κοκτέιλ του «Υπουργείου Αλήθειας»; στο The NoMad.

Το θέμα, εμπνευσμένο από το κλασικό δυστοπικό μυθιστόρημα του George Orwell, 1984 , μπορεί να φαίνεται απίθανη έμπνευση για κοκτέιλ ιδιοτροπία. Επέλεξα το βιβλίο επειδή έχει πολλούς δεσμούς με αυτό που συμβαίνει σήμερα στην κυβέρνηση, την κοινωνία και τα μέσα ενημέρωσης, λέει η Collina. Μου αρέσει η ιστορία αγάπης στη μέση της. Έχει ένα τέλος που φαίνεται πολύ σκοτεινό αλλά και ρεαλιστικό. δεν είναι χαρούμενο τέλος.

Το μενού του 1984, το οποίο ξεκίνησε τον Φεβρουάριο, χρειάστηκε μισό χρόνο προγραμματισμού και προϋπολογισμού. Οι επισκέπτες επιλέγουν από ένα από τα τέσσερα υπουργεία που αναφέρονται στο βιβλίο (Υπουργείο Αγάπης, Υπουργείο Αφθονίας, Υπουργείο Ειρήνης και Υπουργείο Αλήθειας). Κάθε επισκέπτης λαμβάνει ένα χαρτόδετο αντίγραφο του μυθιστορήματος. Στις περισσότερες σελίδες, η Collina έχει επισημάνει προσεκτικά αποσπάσματα και κακογραμμένες σημειώσεις και αναφορές σελίδων, δημιουργώντας μια δική σας περιπέτεια που αλλάζει με κάθε υπουργείο.

Land, το δεύτερο κοκτέιλ του «Υπουργείου Αγάπης»;

Κάθε παραγγελία συνοδεύεται από δύο ποτά - και πολλές εκπλήξεις. Για παράδειγμα, το Υπουργείο Αγάπης περιλαμβάνει δύο κοκτέιλ εμπνευσμένα από την ιστορία αγάπης μεταξύ των χαρακτήρων Τζούλια και Γουίνστον. Ένα γυάλινο χαρτί με ένα κοράλλι στο κέντρο αναφέρεται επανειλημμένα ως βασικό σύμβολο. Εδώ, η ιστορία ερμηνεύεται ως η θάλασσα, μια γροθιά γάλακτος με βάση τζιν που σερβίρεται σε μια γυάλινη σφαίρα επενδεδυμένη με κοχύλια, ακολουθούμενη από το Land, ένα εμφιαλωμένο κοκτέιλ με γήινο sarsaparilla και σαφράν. Όταν χύνεται, μοιάζει με κομψό Μαρτίνι , σερβίρεται με ένα πιάτο ελιές στο πλάι για μια λαμπερή ηχώ που ενώνει τη Γη και τη Θάλασσα σε μια συνεκτική δομή.

Από επιχειρησιακή άποψη, η εμπειρία του 1984 λειτουργεί επειδή είναι μια αυστηρά ελεγχόμενη εγκατάσταση. Γενικά, ο χώρος της Βιβλιοθήκης προορίζεται για τους επισκέπτες του ξενοδοχείου. Όμως, τέσσερα τραπέζια, ένα σε κάθε γωνιά του δωματίου, διατίθενται για κρατήσεις 1984, για τις οποίες έγινε κράτηση μέσω Ρέι .

Επιθετικό, το δεύτερο κοκτέιλ του «Υπουργείου Ειρήνης»;

Πολλές από τις μερίδες είναι περίτεχνες, λέει η Collina. Επομένως, δεν θέλουμε να καταστρέψουμε τίποτα για άλλους επισκέπτες που απολαμβάνουν την εμπειρία, προσθέτοντας πάρα πολλά τραπέζια και κάνοντας τους να κάθονται ακριβώς δίπλα στο άλλο. Δεν θέλουμε να καταστρέψουμε την έκπληξη. Με μόνο τέσσερις ευκαιρίες κάθε βράδυ, αυτό δημιουργεί επίσης μια ορισμένη ποσότητα έλλειψης. Αμέσως μετά την κυκλοφορία, εντός 12 ωρών, είχε ήδη γίνει κράτηση για ένα μήνα πριν.

Η Collina περιγράφει τη διαδικασία σχεδιασμού για το 1984 ως εξαιρετικά συνεργατική, ενσωματώνοντας δεξιότητες από διάφορους υπαλλήλους του NoMad: Επισημαίνει μια σανίδα του καπετάνιου, ο οποίος είναι επίσης ξυλόγλυπτος έργο τέχνης που έγινε από τον maitre'd. εικονογραφήσεις από έναν διακομιστή. Αυτός ο εντυπωσιακός μαύρος πύργος; Στέφεται από ένα δαντελωτό κομμάτι λέιζερ που έχει δημιουργηθεί από έναν από τους διαχειριστές.

Το μειονέκτημα; Δεν μπορείτε να το αυξήσετε, λέει η Collina. Πρέπει να υπάρχει αρκετός χρόνος. Πρέπει να είναι άνετο. Και η οργάνωση εκ των προτέρων είναι το κλειδί. Πρόκειται για τη ρύθμιση συστημάτων και τη διασφάλιση ότι όλοι κάνουν τη δευτερεύουσα εργασία τους. Μετά από όλα, κάποιος πρέπει να γεμίσει αυτά τα φρέσκα ροδοπέταλα που προέρχονται από την περιοχή λουλουδιών της Νέας Υόρκης στον κάτω θάλαμο του Φφερρόνη ποτήρι, ώστε να πλένουν με χαρά την επιτραπέζια επιφάνεια όταν ένας επισκέπτης σηκώνει το Υπουργείο Ειρήνης Ουίσκι ξινό για μια γουλιά.

Bounty, το πρώτο κοκτέιλ του «Υπουργείου αφθονίας», ???? στη Γραμμή Βιβλιοθήκης του NoMad (δεξιά εικόνα: Benoit Linero).

Ωστόσο, οι περιορισμένες θέσεις - το πολύ 16 επισκέπτες ανά βράδυ - επιτρέπουν πιο περίπλοκα ποτά και παρουσίαση. Χρησιμοποιούμε τεχνικές που δεν μπορείτε να κάνετε με μια κανονική μπάρα, επειδή είναι τόσο μεγάλη ένταση, λέει η Collina. Αυτό επεκτείνεται επίσης σε πιο ακριβά συστατικά, όπως το Martini που εγχύεται από σαφράν και σε πιο ακριβά γυαλικά.

Αυτό είναι μόνο το πρώτο βήμα για τη συλλογή βιβλιοθηκών του NoMad. Κοιτώντας μπροστά, η Collina σκοπεύει να αλλάζει το μενού κάθε χρόνο για να επικεντρώνεται σε ένα νέο βιβλίο και τελικά θα κυκλοφορήσει τα θεματικά μενού σε άλλα καταστήματα NoMad σε όλο τον κόσμο. Η δεύτερη στάση είναι πιθανό να είναι το Λονδίνο, όπου η Collina μετεγκαθίσταται αυτήν την άνοιξη για να ηγηθεί του μπαρ Το Claridge's , και τελικά να γίνω μέλος της πρώτης ομάδας για ένα νέο ξενοδοχείο NoMad εκεί, ακολουθούμενο από τα φυλάκια του Λας Βέγκας και του Λος Άντζελες του NoMad.