Το Orgeat δεν είναι μόνο για αμύγδαλα (απεικονίζεται στο κέντρο, φουντούκι στα δεξιά). Αυτή η έκδοση, φτιαγμένη με φιστίκια (απεικονίζεται στα αριστερά), μπορεί να προσδώσει γλυκιά γεύση σε πολλά ποτά.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια ακατέργαστα φιστίκια
• 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 1/4 φλιτζάνια νερό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νερό πορτοκαλιού
• 1 ουγγιά βότκα

Βήματα

1. Παλμώνουν τα φυστίκια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να αλεσθούν καλά. Συνδυάστε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Βράστε το σιρόπι για τρία λεπτά και μετά προσθέστε τα αλεσμένα φυστίκια. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή και σιγοβράστε για άλλα τρία λεπτά και μετά αυξήστε αργά τη θερμοκρασία σε μέτρια υψηλή. Λίγο πριν αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε το από τη φωτιά και καλύψτε το με καπάκι.

2. Αφήστε το καλυμμένο μείγμα καρυδιών να εγχυθεί για τουλάχιστον 3 ώρες ή έως 8 ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίξτε το με δύο στρώσεις cheesecloth, απορρίπτοντας τα φιστίκια για άλλη χρήση. Ανακατέψτε το πορτοκαλί νερό των λουλουδιών και τη βότκα στο σιρόπι. Χρησιμοποιήστε μια μικρή χοάνη για να χωρίσετε το orgeat σε φιάλες ή σε ένα βάζο. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.