Μπορεί να μην είναι τόσο εικονικό όσο το Μάι Τάι , ούτε τόσο ισχυρό όσο και επιδοκιμαστικό όπως το Βρυκόλακας , αλλά το Three Dots & a Dash είναι εξίσου απαραίτητο για το Tiki bartending όπως κάθε άλλο παρασκευασμένο με ρούμι, σιρόπι και χυμό. Ο ίδιος ο Donn Beach, ένας από τους δύο παππούδες του κινήματος Tiki, δημιούργησε αυτό το ποτό κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου. Το όνομά του αναφέρεται στον κωδικό Μορς για το γράμμα V ή Victor. πιο νόημα, ωστόσο, σήμαινε τη νίκη για τους Συμμάχους στον αγώνα τους ενάντια στον Άξονα.

Όπως πολλά άλλα ποτά Tiki, η ακριβής συνταγή έχει αλλάξει και προσαρμοστεί με την πάροδο των ετών. Αυτή η έκδοση προέρχεται από Μάρτιν Κέιτ , ιδιοκτήτης του φημισμένου μπαρ Tiki του Σαν Φρανσίσκο Κόλπος λαθρεμπορίου και σε όλο τον εμπειρογνώμονα του Tiki . Επίσης, όπως πολλά άλλα ποτά Tiki, αυτό χρησιμοποιεί ένα μείγμα ρούμι, ξεκινώντας από το rhum Agricultole. Συγκεκριμένα, η Cate χρησιμοποιεί το AOC Martinique rhum Agricultole vieux στο Smuggler's Cove, το οποίο είναι πιο σκούρο από πολλά άλλα rhum Agricultoles. Ένα αναμεμιγμένο, παλαιωμένο ρούμι πηγαίνει επίσης στο ποτό, τα χαρακτηριστικά του οποίου είναι ευέλικτα.

Για τα σιρόπια, είναι ένα μείγμα από δράπα μπαχαρικών St. Elizabeth για την πολυπλοκότητα και τις νότες μπαχαρικών ψησίματος, το βελούδο Falernum του John D. Taylor για πλούσια θρεπτικότητα και σιρόπι μελιού για γλυκύτητα. Παίρνει επίσης ασβέστη και χυμό πορτοκαλιού, με τα πικρά Angostura να ολοκληρώνουν τα συστατικά.

Ένα στοιχείο του ποτού για το οποίο η Cate είναι πολύ συγκεκριμένη είναι ο τρόπος παρασκευής του, με μια διαδικασία που αναφέρεται ως ανάμειξη flash. Αυτό συνεπάγεται τη χρήση ενός μπλέντερ stand-up, παρόμοιο με ένα μπλέντερ milkshake, και την πλήρωση του δοχείου ανάμιξης με θρυμματισμένο πάγο και μερικούς μεγαλύτερους παγάκια που ονομάζονται αναδευτήρες. Στη συνέχεια αναμιγνύεται γρήγορα και ολόκληρο το περιεχόμενο χύνεται σε ένα ποτήρι, εκτός από μερικά από τα μεγαλύτερα κομμάτια που είναι στραγγισμένα. Όσοι το κάνουν αυτό στο σπίτι χωρίς την πολυτέλεια του συγκεκριμένου είδους μπλέντερ μπορούν να ανακινήσουν το περιεχόμενο του ποτού και να το στραγγίσουν πάνω από θρυμματισμένο πάγο ή να χρησιμοποιήσουν ένα κανονικό μπλέντερ, παλμώντας για λίγο το ποτό με παγάκια μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.

Φυσικά, όπως και με κάθε αξιοσέβαστο ποτό Tiki, η γαρνιτούρα παίζει σημαντικό ρόλο. Αλλά σε αντίθεση με πολλά άλλα, αυτό είναι λίγο περίπλοκο: τρία κεράσια σε μια επιλογή, τα οποία αντιπροσωπεύουν τις τρεις κουκίδες κώδικα Μορς, και είτε ένα κομμάτι ανανά ή ένα φύλλο ανανά που αντιπροσωπεύει την παύλα. Όταν επιλέγετε τα κεράσια μαρασκίνο που βρίσκονται στην κορυφή του ποτού, βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει αξιοπρεπή ποιότητα όπως τα κεράσια του Luxardo. Αυτός δεν είναι ο χρόνος ή ο τόπος για τη χρήση των γνωστών ηλεκτρικών-κόκκινων, τεχνητά γλυκανμένων και διατηρημένων κερασιών μαρασκίνο από Ναοί Shirley και παγωτό sundaes της εποχής.

Συστατικά

• 1 1/2 ουγγιές γεωργικό ρούμι AOC Μαρτινίκα
• 1/2 ουγκιά αναμεμειγμένο ρούμι
• 1/4 ουγγιά Τζον Δ. Τέιλορ Velvet Falemum
• 1/4 ουγγιά Dr St. All Elizabeth μπαχάρι
• 1/2 ουγγιά σιρόπι μελιού
• Χυμός ασβέστη 1/2 ουγγιάς
• Χυμός πορτοκαλιού 1/2 ουγγιάς
• 1 dash Angostura bitter
• 3 κεράσια μαρασκίνο σε μια επιλογή κοκτέιλ και 1 φύλλο ανανά, για γαρνιτούρα

Βήματα

1. Προσθέστε το rhum Agricultole, το αναμεμιγμένο ρούμι, το Velvet Falernum, το μπαχάρι, το σιρόπι μελιού, το χυμό λάιμ, το χυμό πορτοκαλιού και τα πικρά σε ένα δοχείο μίξερ ποτών.

   
   
   

2. Γεμίστε με 12 ουγκιές θρυμματισμένου πάγου και 4 έως 6 μικρούς κύβους αναδευτήρα.

3. Ανακατέψτε το φλας, στη συνέχεια ανοίξτε το με χτυπημένο φινίρισμα σε ένα ποτήρι pilsner ποτήρι και προσθέστε το γαρνιτούρα. Εναλλακτικά, ανακινήστε όλα τα συστατικά με πάγο μέχρι να κρυώσει, στη συνέχεια στραγγίστε σε ένα ποτήρι pilsner ποτήρι πάνω από φρέσκο ​​θρυμματισμένο πάγο.