Ακουαρέλα στο The Eddy στη Νέα Υόρκη

Ο Pineau des Charentes, ο λιγότερο γνωστός ξάδελφος του κονιάκ, προήλθε από ένα ευτυχισμένο ατύχημα. Στα τέλη του 16ου αιώνα, ένας οινοποιός πρόσθεσε ασυνείδητα ένα γλεύκος σταφυλιών σε ένα βαρέλι που διατηρούσε ακόμη κάποιο κονιάκ eau-de-vie. Αφού το μείγμα ωρίμασε για μερικά χρόνια, το άνοιξε για μια γεύση και - voila! - ένα νέο πνευστό κρασί εμφανίστηκε.

Από τότε, το pineau - ένας συνδυασμός φρέσκου ή ζυμωμένου χυμού σταφυλιών ή μούστου και κονιάκ - δεν είχε μεγάλο κοινό στις ΗΠΑ. Ωστόσο, οι μπάρμαν σε ολόκληρη τη χώρα έχουν αρχίσει να επικεντρώνονται στη φρουτώδη αλλά καλαίσθητη γεύση αυτών των ενισχυμένων κρασιών και με λαμπρά αποτελέσματα. Ανακαλύψαμε μια χούφτα κοκτέιλ σε εστιατόρια και μπαρ σε ολόκληρη τη χώρα που περιλαμβάνουν πεύκο. Είτε είστε τεκίλα πότες ή ένα ποτό sherry, αυτά είναι τα τρία ποτά pineau που πρέπει να δοκιμάσετε τώρα.

• Ζαχαροκάλαμο σταφίδας

  

  Η ομάδα του μπαρ στο Κάτω στο The Esquire Tavern στο Σαν Αντόνιο έχει από καιρό επαινέσει το πεύκο και έχει πάντα ένα μπουκάλι στο πίσω μέρος. Πρόσφατα, ένας πελάτης ζήτησε από τον διευθυντή του μπαρ Myles Worrell να φτιάξει ένα κοκτέιλ μαζί του αφού το δοκιμάσει μόνο του. Το αποτέλεσμα ήταν ένα on-the-fly σκεύασμα που συνδυάζει το πεύκο με δωμάτιο , sherry και mole bitter. Αναζητήστε το ποτό για να φτάσετε στη μόνιμη λίστα κοκτέιλ, αλλά στο μεταξύ, σταματήστε και ζητήστε από τον Worrell να φτιάξει ένα για εσάς.

  Πάρτε τη συνταγή.

  
  
  

• Μπαμπού # 2

  Έχει περάσει πολύς καιρός από την πρώτη Μπαμπού Το κοκτέιλ φτιάχτηκε στην Ιαπωνία το 1890. Το ποτό σχεδόν ξεχάστηκε μετά την απαγόρευση, αλλά πρόσφατα απολάμβανε την επιστροφή. Στην Ουάσινγκτον, D.C. Μιραμπέλ , η στριφτή μπάρμαν του Zachary Faden αντικαθιστά το pineau για το αρχικό sherry. Αυτό το απλό κοκτέιλ με ξηρό βερμούτ, Ανγκοστούρα πικρά και πορτοκαλί πικρά έχει μια κομψή στρογγυλοποίηση με υπαινιγμούς καραμέλας και ξηρών καρπών.

  Πάρτε τη συνταγή.

  
  
  

• Ακουαρέλα

  Μετά από ένα ταξίδι στο Attaboy της Νέας Υόρκης, ο αρχηγός μπάρμαν του Eddy, Brian Elder στη Νέα Υόρκη, δημιούργησε αυτό το ποτό με παστέλ χρώμα, αφού ήθελε να προσθέσει ένα δροσιστικό κοκτέιλ στη λίστα του. Το ποτό στο Attaboy χρησιμοποίησε ανάμικτες φράουλες, αλλά για να μειώσει τον χρόνο προετοιμασίας και να μειώσει τα σπατάλη φρούτων που ξοδεύτηκαν, ο Γέροντας φτιάχνει μια κορδέλα φράουλας, η οποία συνδυάζεται με χυμό λεμονιού, γεντιανή, τζιν και πεύκο. Το ποτό παίρνει γαρνιτούρα φρέσκου βασιλικού για επιπλέον αρωματικά.

  Πάρτε τη συνταγή.