Με την πρώτη ματιά, ο Λευκός Δράκος φαίνεται να είναι μια παραλλαγή στο κλασικό Λουλούδι μαργαρίτας , με χυμό λεμονιού αντί για ασβέστη και την προσθήκη ασπράδι αυγού. Αλλά ο δημιουργός του ποτού, bartending εικονίδιο Τζιμ Μέιχαν , λέει, ... είναι στην πραγματικότητα μια παραλλαγή σε ένα Λευκή κυρία (η κλασική Daisy με βάση το τζιν από το Savoy Cocktail Book) που είναι συνήθως φτιαγμένη με ασπράδι. Σε αυτό, η τεκίλα αντικαθιστά το τζιν ή το μπράντυ.

Ο Meehan, ο ιδρυτής του Μην πείτε στη Νέα Υόρκη και συγγραφέας του Βιβλίο κοκτέιλ PDT και Εγχειρίδιο Meehan Bartender, ονόμασε το ποτό εν μέρει από τον πρόγονο του και μερικώς από την τεκίλα που το έκανε αρχικά με: Σπίτι δράκοι τεκίλα blanco. Ο Meehan διαπίστωσε ότι η τεκίλα είχε ισχυρές πορτοκαλί νότες και ήθελε να φτιάξει ένα ποτό που θα ενισχύσει και θα βασίζεται σε αυτά τα στοιχεία. Κάνοντας έτσι, ένιωσε ότι αυτός ο χυμός λεμονιού ταιριάζει καλύτερα από τον χυμό ασβέστη, τον οποίο βρήκε στυπτικό στο κοκτέιλ. Παρά την ιδιαιτερότητα των πορτοκαλιών ιδιοτήτων του Casa Dragones, εάν έχετε ένα blanco τεκίλα στο σπίτι που προτιμάτε να χρησιμοποιείτε στο ποτό, θα πρέπει να λειτουργεί καλά υπό την προϋπόθεση ότι είναι καλής ποιότητας.

Ενώ η Μαργαρίτα λαμβάνει συχνά ένα απλό σιρόπι ή σιρόπι αγαύης εκτός από το πορτοκαλί λικέρ για γλυκύτητα, ο Λευκός Δράκος προσκολλάται αποκλειστικά στο Cointreau. Με τη μεταξένια λευκή των αυγών και τα σχετικά γλυκότερα εσπεριδοειδή, το ποτό δεν χρειάζεται επιπλέον ζάχαρη. Τέλος, αντί για έναν τροχό ασβέστη για γαρνιτούρα, οι πορτοκαλιές νότες του Λευκού Δράκου ενισχύονται από μια συστροφή της απόλαυσης του πορτοκαλιού πάνω από το ποτό, με τη φλούδα πορτοκαλιού στη συνέχεια να απορρίπτεται.

Συστατικά

• 1 3/4 ουγγιές λευκή τεκίλα Casa Dragones
• 3/4 ουγγιές Cointreau
• 3/4 ουγγιές χυμό λεμονιού, φρέσκο ​​συμπιεσμένο
• 1 ασπράδι αυγού
• Γαρνίρετε: πορτοκαλί στρίψιμο

Βήματα

1. Προσθέστε το blanco tequila, το Cointreau, το χυμό λεμονιού και το ασπράδι σε ένα αναδευτήρα και στεγνώστε το (χωρίς πάγο).

   
   
   

2. Γεμίστε τον αναδευτήρα με πάγο και ανακινήστε ξανά μέχρι να κρυώσει καλά.

3. Διπλώστε το σε ένα κρύο ποτήρι κουπέ.

   
   
   

4. Περιστρέψτε ένα κομμάτι φλούδας πορτοκαλιού πάνω από το ποτό και πετάξτε.