Το εσπεριδοειδές, αφρώδες Boat House Punch είναι μια αυθεντική συνταγή από τη Julie Reiner, γνωστή για τα σινεματικά μπαρ της Νέας Υόρκης Clover Club και το Flatiron Lounge. Το ποτό μεγάλου μεγέθους εμφανίζεται στο βιβλίο της, The Craft Cocktail Party: Νόστιμα ποτά για κάθε περίσταση και είναι έτοιμο να εξυπηρετήσει ένα πλήθος.

Η γροθιά ξεκινά με λεμόνι συνθετικό λάδι , που ακούγεται πολύ πιο εκφοβιστικό από ό, τι είναι. Ουσιαστικά, απλώς ανακατεύετε φλούδες λεμονιού με ζάχαρη και αφήνετε τον συνδυασμό να καθίσει. Καθώς τα δύο συστατικά αναμιγνύονται, τα έλαια εσπεριδοειδών ξεπλένονται στη ζάχαρη και αφήνετε ένα πλούσιο, νόστιμο σιρόπι.

Από εκεί, η Reiner χρησιμοποιεί ξηρό τζιν, Aperol, St-Germain και μια σειρά από φρέσκους χυμούς - λεμόνι, πορτοκάλι και γκρέιπφρουτ. Το αφρώδες ροζέ προστίθεται στο τέλος για να δώσει ένα αναβράζον λάκτισμα πριν το σερβίρισμα.

Το φωτογενές Boat House Punch είναι πολλά βήματα πάνω από την υπερβολικά γλυκιά, τυπική γροθιά που προκαλεί πονοκέφαλο. Είναι γλυκιά, εορταστική και γευστική, συνδυάζει την ξηρή, αγκαλιάζουσα φύση του τζιν με τις γλυκόπικρες νότες Aperol, λουλουδιών St-Germain και φρέσκων φρούτων. Κάντε μια μεγάλη παρτίδα για την επόμενη συγκέντρωσή σας και θα διασφαλίσετε ότι όλοι θα περάσουν καλά.

Συστατικά

• 4 λεμόνια, ξεφλουδισμένο

• 1/2 φλιτζάνιλεπτότατοςζάχαρη

  
  
  

• 1 λίτροστεγνόςτζιν

• 750 ml Aperol

• 12 ουγγιές St-Germain

• 12 ουγγιές χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένος

• 12 ουγγιές χυμός πορτοκάλι, φρεσκοστυμμένος

• 12 ουγγιές χυμός γκρέιπφρουτ, φρεσκοστυμμένος

• 750 mlαφρώδηςροζ

• Γαρνιτούρα:πορτοκαλί τροχούς

Βήματα

1. Ανακατέψτε τις φλούδες λεμονιών (αποθηκεύστε τα λεμόνια για χυμό) με τη ζάχαρη σε ένα μπολ έως ότου η ζάχαρη φαίνεται ελαφρώς υγραμένη.

2. Καλύψτε και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον μία ώρα ή μια νύχτα, έτσι ώστε η ζάχαρη να απορροφήσει τα λάδια λεμονιού.

3. Προσθέστε τζιν, Aperol, St-Germain, χυμό λεμονιού, χυμό πορτοκαλιού και χυμό γκρέιπφρουτ σε μια μεγάλη στάμνα ή μπολ. Προσθέστε το μείγμα ζάχαρης λεμονιού και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά.

4. Αφαιρέστε τις φλούδες λεμονιού, ρίξτε ένα μεγάλο παγωμένο κομμάτι και προσθέστε το αφρώδες ροζέ.

5. Γαρνίρετε τη στάμνα και μεμονωμένα κύπελλα διάτρησης με πορτοκαλί τροχούς.