The Platinum Blond από τον Adam Gamboa, τον κύριο μπάρμαν της Το μέρος στο Ντένβερ, χρησιμοποιεί μια έγχυση βότκας γκρέιπφρουτ και δενδρολίβανου, το οποίο είναι εσπεριδοειδές και φυτικό και λειτουργεί τέλεια σε αυτό το ξινό riff. Για να διπλασιάσει τις γεύσεις, η Gamboa περιλαμβάνει λίγο φρέσκο ​​χυμό γκρέιπφρουτ, καθώς και ένα κλαδάκι δεντρολίβανου για γαρνιτούρα και για γλυκύτητα προσθέτει το λικέρ elderflower, του οποίου οι λουλουδικές ιδιότητες παντρεύονται καλά με τα εσπεριδοειδή και τα βότανα. Λίγο απλό σιρόπι και λίγο χυμό λεμονιού εξισορροπούν τις γεύσεις.

Μια περιοχή στην οποία η βότκα ως κατηγορία αλκοολούχων ποτών υπερέχει είναι οι εγχύσεις - αυτό οφείλεται στο σχετικά ουδέτερο προφίλ γεύσης της βότκας, επιτρέποντας στα εγχυμένα στοιχεία να περάσουν καθαρά και καθαρά. Και ενώ είναι δυνατόν να προσθέσετε απλά ό, τι συστατικά θέλετε σε μια βότκα υψηλής αντοχής (ή ακόμα και στο Everclear) και να την αφήσετε να μείνει για μια εβδομάδα, μερικές φορές δεν έχετε χρόνο. Μια δημοφιλής λύση είναι να χρησιμοποιήσετε μια συσκευή κουζίνας μαγείρεμα sous vide .

Ο Gamboa χρησιμοποιεί βάζα Mason για τις εγχύσεις του sous vide. Συνιστά στους αρχάριους να φέρουν τα βάζα σε θερμοκρασία αργά, θερμαίνοντάς τα με το λουτρό νερού. Δεν έχει ακόμη συναντήσει ένα συστατικό που δεν μπόρεσε να το κάνει, λέει, και προτείνει να πάρει ένα αντίγραφο του Η Αγία Γραφή , από την Karen Page και τον Andrew Dornenburg για έμπνευση έγχυσης.

Μόλις φτιάξετε το Platinum Blond, μπορείτε να δοκιμάσετε το χέρι σας σε άλλα εγχυμένα ποτά βότκας όπως το Γέροντας Greene Blues ή Sparkler της Πρωτοχρονιάς . Μην περιορίσετε τον εαυτό σας - μπορείτε να δημιουργήσετε σχεδόν οποιοδήποτε προφίλ γεύσης που μπορεί να φανταστεί κανείς με ένα μπουκάλι βότκα και ένα σόου, λέει ο Gamboa.

Συστατικά

• 1 ουγγιά βότκα με έγχυση γκρέιπφρουτ-δεντρολίβανο *
• 1/2 ουγγιά λικέρ elderflower
• Χυμός γκρέιπφρουτ 1/2 ουγγιάς, φρέσκος
• 1/2 ουγγιά χυμό λεμονιού, φρέσκο
• 1/2 ουγγιά απλό σιρόπι
• Γαρνιτούρα: δενδρολίβανο κλαδάκι

Βήματα

1. Προσθέστε τη βότκα, το λικέρ elderflower, το χυμό γκρέιπφρουτ, το χυμό λεμονιού και το απλό σιρόπι σε έναν αναδευτήρα με πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει.

2. Διπλώστε σε ένα κρύο ποτήρι κοκτέιλ.

   
   
   

3. Γαρνίρουμε με ένα κλαδάκι δεντρολίβανου.