Το ιρλανδικό ουίσκι απολαμβάνει καλές στιγμές τα τελευταία χρόνια. Κατά τη διάρκεια της τελευταίας δεκαετίας, η κατηγορία έχει αναπτυχθεί: Σύμφωνα με το Forbes, οι πωλήσεις ιρλανδικού ουίσκι στις ΗΠΑ αυξήθηκαν κατά 9% το 2019 και αυξήθηκαν πάνω από 13% τα πέντε χρόνια πριν από αυτό. Επιπλέον, η απόσταξη στο Emerald Isle έχει επίσης αυξηθεί, με περισσότερα από 30 αποστακτήρια να παράγουν ουίσκι το 2020, από μόλις τέσσερα το 2010.

Δυστυχώς, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά ψέματα σχετικά με το πνεύμα τόσο των πότες όσο και των μπάρμαν, οπότε προσκαλέσαμε τον Jack McGarry από τους φημισμένους της Νέας Υόρκης Το νεκρό κουνέλι να διαλύσει πέντε από τους πιο κοινούς μύθους. Δεν είναι μόνο από την Ιρλανδία, αλλά επίσης γνωρίζει τα πράγματα του - τελικά, έχει ανακηρυχθεί Διεθνής Μπάρμαν της Χρονιάς στο συνέδριο Tales of the Cocktail Γι 'αυτό ρίξτε στον εαυτό σας λίγο ιρλανδικό ουίσκι και αφήστε τον McGarry να ξεκαθαρίσει τα πράγματα.

1. Ο Jameson είναι Καθολικός και ο Bushmills είναι Προτεσταντικός

Αυτός είναι ένας από τους μύθους που συναντάμε όλη την ώρα, καθώς ο Bushmills βρίσκεται στην κυρίως προτεσταντική Βόρεια Ιρλανδία και ο Jameson παράγεται στη βαριά Καθολική Δημοκρατία της Ιρλανδίας. Αλλά αυτό δεν θα μπορούσε να απέχει περισσότερο από την αλήθεια, λέει ο McGarry. Για ένα, υπάρχουν μόνο μερικά αποστακτήρια σε ολόκληρο το νησί και τείνουν να ανταλλάσσουν βαρέλια, οπότε οι Bushmills σας μπορεί να περιέχουν κάποιο ουίσκι κατασκευασμένο από Jameson. Για έναν άλλο, ο κύριος οινοπνευματοποιός στο Bushmills, ο Colum Egan, είναι Καθολικός, ενώ ο επώνυμος ιδρυτής του Jameson, John Jameson, ήταν πιθανότατα Προτεστάντης - και Σκωτίας, για αυτό το θέμα.

2. Το Scotch είναι καλύτερο από το ιρλανδικό ουίσκι

Ο McGarry το ακούει πολύ, ειδικά από σκωτσέζους μπάρμαν. Αν και, φυσικά, δεν υπάρχει αντικειμενική απάντηση, υπάρχουν μερικά σημεία που πρέπει να λάβετε υπόψη εάν αποφασίσετε να λάβετε μέρος. Το Scotch είχε ένα πλεονέκτημα στο ότι η επιλογή των μονών βύνης και των μειγμάτων που διατίθενται στις Ηνωμένες Πολιτείες επισκιάζει τον αριθμό των ιρλανδικών ουίσκι (αυτό επίσης αντικατοπτρίζει ότι υπάρχουν σχεδόν 100 αποστακτήρια στη Σκωτία σε σύγκριση με πάνω από τριάντα στην Ιρλανδία.) σίγουρα αλλάζει, με μια σειρά από ενδιαφέροντα ιρλανδικά ουίσκι όπως Πράσινο σημείο διατίθεται για πρώτη φορά στις Η.Π.Α. και άλλες νέες μάρκες λανσάρουν προϊόντα και κατασκευάζουν τα δικά τους αποστακτήρια.

Ένα άλλο επιχείρημα για την υπεροχή του σκωτσέζικου είναι ότι γενικά αποστάζεται δύο φορές, ενώ το ιρλανδικό ουίσκι συνήθως αποστάζεται τρεις φορές. Μερικοί άνθρωποι λένε ότι τρεις αποστάξεις κάνουν τη γεύση του ουίσκι πολύ ελαφριά, αλλά διαφωνώ ολόψυχα, λέει ο McGarry. Αυτό που μου αρέσει για το ιρλανδικό ουίσκι είναι πόσο προσιτό και ευέλικτο. Επιπλέον, δεν είναι όλο το ιρλανδικό ουίσκι τριπλό, καθώς ορισμένα αποστακτήρια επιλέγουν διπλή απόσταξη.

3. Είναι καλό μόνο για λήψεις

Ναι, πολλά ιρλανδικά ουίσκι παραγγέλνονται ως λήψεις ή σε Pickle Backs , αλλά λειτουργεί επίσης σε διάφορα κοκτέιλ, συμπεριλαμβανομένων, φυσικά, των McGarry's Ο ιρλανδικός καφές Dead Rabbit . Επιπλέον, πολλά από τα ουίσκι μπορούν να πιουν καθαρά ή πάνω στα βράχια. Έχουμε πολλές λεωφόρους στις οποίες μπορεί να απολαύσει, και μην ξεχνάμε ότι η ζωή αφορά την ποικιλία, λέει ο McGarry.

4. Η δημοτικότητά του είναι νέα και παλιά

Ενώ η δημοτικότητα του ιρλανδικού ουίσκι εκρήγνυται τελευταία, η πρώτη έκρηξη για τους οινοπνευματοποιούς της χώρας ήταν πριν από έναν αιώνα. Εκείνη την εποχή, οι ΗΠΑ πλημμύρισαν με ιρλανδικό ουίσκι από περισσότερα από 100 αποστακτήρια στο Emerald Isle. Ήταν το μεγαλύτερο ουίσκι στην Αμερική στο αποκορύφωμά του, λέει ο McGarry. Αλλά χάρη σε διάφορους παράγοντες, όπως οι εμπορικοί πόλεμοι με τη Βρετανία, η απαγόρευση στα κράτη και δύο παγκόσμιοι πόλεμοι, η βιομηχανία αποδεκατίστηκε. Ευτυχώς, τα πράγματα έχουν αλλάξει τα τελευταία 20 χρόνια. Είναι πίσω τώρα και επέστρεψε.

5. Όλα τα ιρλανδικά ουίσκι δοκιμάζουν το ίδιο

Θα το χαρούμε μέχρι την κυριαρχία του Jameson στην αγορά των ΗΠΑ, αλλά τώρα μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη γκάμα ιρλανδικών ουίσκι που διαθέτουν πολύ διαφορετικά προφίλ γεύσης. Για παράδειγμα, βλέπουμε την αναβίωση του κλασικού ιρλανδικού ποτ ακόμα στυλ ουίσκι, λέει ο McGarry Πετρίτης , Πράσινο σημείο και δυνάμεις. Υπάρχουν επίσης ιρλανδικά single malts όπως το Knappogue Castle και το Τυρκόννελ , τα οποία προσφέρουν και τα δύο ουίσκι που έχουν τελειώσει σε βαρέλια ή άλλα βαρέλια κρασιού. Και υπάρχει ακόμη και το χαρούμενο Κόνεμαρα . Έτσι μπορείτε να δείτε ξεκάθαρα πόσο διαφορετικός είναι ο ιρλανδικός κόσμος ουίσκι, λέει ο McGarry Ο χυμός μιλάει από μόνος του.