Συμβαίνει κάθε φθινόπωρο: Σωροί και σωροί σκουός εμφανίζονται στις αγορές των αγροτών και ειλικρινά κανείς δεν ξέρει τι να κάνει με όλους. Οτι. Σκουός. Έχουμε όμως μια ιδέα: Γνωρίστε το ντεμοντέ του Butternut Squash. Η πορτοκαλί σάρκα αυτής της κολοκύθας έχει μια φυσική γλυκύτητα σε αυτήν, η οποία γίνεται πιο γλυκιά όταν ψήνεται με λίγο σιρόπι σφενδάμου, καθιστώντας το ένα ιδανικό λαχανικό για έγχυση σε ισχυρό μπέρμπον.

Στο Little Dom's στο Λος Άντζελες, αυτό το ποτό εμφανίζεται κάθε φθινόπωρο. Ο διευθυντής και διευθυντής μπαρ Anthony Migliaccio, ο οποίος προσπαθεί να γεφυρώσει το χάσμα μεταξύ μπαρ και κουζίνας με κοκτέιλ εμπνευσμένα από γαστρονομικά, σημειώνει ότι αυτό το γευστικό ποτό, που συνοδεύεται από παύλες λικέρ μπανάνας και πικρά καρύδια, έχει ποιότητα ψωμιού από μπανάνα.

Το κάνουμε κάθε χρόνο επειδή είναι τόσο δημοφιλές, λέει. Αν και χρειάζεται λίγος επιπλέον χρόνος (δύο έως τρεις εβδομάδες, για να είμαστε ακριβείς) και προσπάθεια να φτιάξουμε το έγχυμα μπέρμπον, αξίζει τον κόπο. Επιπρόσθετα με Ντεμοντέ παραλλαγή, η οποία υποχωρεί σε σιρόπι σφενδάμου για τον παραδοσιακό κύβο ζάχαρης, εάν έχετε εγχύσει το ποτό που έχει απομείνει, το Migliaccio προτείνει να το δοκιμάσετε σε Μανχάταν - ποτό στυλ, με πικρές βαρέλι. Αυτό το φερμουάρ κανέλας θα συμπληρώσει την έγχυση σκουός, λέει.

Συστατικά

• 2 ουγγιές μπέρμπον με έγχυση σκουός *
• Λικέρ Gashard Banane Du Bresil 1 παύλας
• 1 σιρόπι σφενδάμνου
• 1 κουταλάκι από ξύλο καρυδιάς
• Γαρνίρετε: πορτοκαλί στρίψιμο

Βήματα

1. Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα ποτήρι ανάμιξης με πάγο και ανακατέψτε μέχρι να κρυώσει καλά.

   
   
   

2. Σουρώνουμε σε ένα ποτήρι βράχων πάνω από φρέσκο ​​ραγισμένο πάγο.

3. Γαρνίρετε με πορτοκαλί στρίψιμο.