Αυτό το λικέρ πορτοκαλιού με βάση το κονιάκ έχει μια βαθιά ιστορία.

Το Grand Marnier είναι ένα λικέρ πορτοκαλιού με βάση το κονιάκ, γνωστό για τις άκρως ανθεκτικές και δυνατές γεύσεις του. Οι νότες από ξύσμα πορτοκαλιού, βανίλια και καμένο πορτοκάλι δημιουργούν έναν δομημένο και συμπυκνωμένο ουρανίσκο.

Γρήγορα γεγονότα

Ταξινόμηση: λικέρ

Εταιρία: Όμιλος Campari

Οινοπνευματοποιείο: Κονιάκ, Γαλλία

Ακόμα Τύπος: κατσαρόλα ακόμα και στήλη ακόμα

Κυκλοφόρησε: 1880

Απόδειξη: 80

MSRP: $40

Πλεονεκτήματα:

• Διαθέτει υψηλή αντοχή για ένα λικέρ, προσθέτοντας τόσο punch όσο και γεύση στα κοκτέιλ

Μειονεκτήματα:

• Όπως συμβαίνει με πολλά λικέρ, το Grand Marnier, αν και πολύ ισορροπημένο, μπορεί να είναι πολύ γλυκό για κάποιους.

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Χρώμα : Βαθύ χρυσό κεχριμπάρι

Μύτη : Φρέσκο, έντονο ξύσμα πορτοκαλιού, βασιλικός, βανίλια, καραμελωμένη ζάχαρη

Ουρανίσκος : Οι γεύσεις από λαμπερό και καμένο πορτοκάλι, φασόλι βανίλιας και μια ισορροπημένη ποώδη νότα εκρήγνυνται στη μέση του ουρανίσκου και στη συνέχεια τρέχουν στη γλώσσα σας. Το αλκοόλ οδηγεί στην βαθύτερη συγκέντρωση των γεύσεων και η γλυκύτητα λειτουργεί ως ισορροπία στο στιβαρό κονιάκ που σχηματίζει την απόλυτη δομή του λικέρ.

Φινίρισμα : Το καμένο πορτοκάλι, η καραμελωμένη ζάχαρη, η βανίλια και η ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού είναι ταυτόχρονα γλυκά και πικρά.

Η κριτική μας

Ενώ τα συστατικά του Grand Marnier είναι αρκετά απλά - πορτοκάλια και κονιάκ από την Καραϊβική - το καθένα απαιτεί αρκετή προσοχή και χρόνο. Τα πορτοκάλια μαζεύονται όσο είναι ακόμη πράσινα για να διατηρηθεί η πικρία στη γεύση τους, ξεφλουδίζονται με το κουκούτσι να αφαιρεθεί προσεκτικά και στη συνέχεια ξηραίνονται στον ήλιο. Αποστέλλονται στο αποστακτήριο, μουσκεύονται σε ένα ουδέτερο απόσταγμα με βάση το σταφύλι και στη συνέχεια επαναποστάζονται σε μια στήλη ακόμα για να φτιάξουν το λικέρ πορτοκάλι. Το κονιάκ, φυσικά, έχει το δικό του περιοριστικό σύνολο κανόνων παραγωγής, που απαιτούν ορισμένα σταφύλια από ορισμένες περιοχές του κονιάκ, ένα στάβλο (χάλκινο δοχείο), τον τύπο βαρελιού για παλαίωση και μια ελάχιστη ποσότητα παλαίωσης. Για το βασικό του πνεύμα, το Grand Marnier προμηθεύεται από περίπου 400 παραγωγούς-αποστακτήρες, οι οποίοι αναμειγνύονται για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο ο Louis-Alexander Marnier έφτιαξε το πνεύμα το 1880, και εξακολουθεί να φτιάχνεται έτσι σήμερα - πολύ περισσότερα.

Αλλά μόνο αυτό σημαίνει ότι οι παραδόσεις πίσω από το Grand Marnier τηρούνται σοβαρά για περισσότερα από 140 χρόνια και εξάγονται στις ΗΠΑ για το μεγαλύτερο μέρος αυτού του χρόνου. Αλλά ακόμη και με τη μακρόχρονη ιστορία του, το Gruppo Campari έχει κάνει κάποιες σοβαρές πρόσφατες προσπάθειες να υπενθυμίσει στους μπάρμαν τι εξαιρετικό, ευέλικτο εργαλείο είναι στα κοκτέιλ. Πράγματι, με την έκρηξη της κατανάλωσης της Μαργαρίτας, είναι αδιανόητο. Η διαφορά μεταξύ του Grand Marnier και του λικέρ πορτοκαλιού τριπλού δευτερολέπτου της εργασίας σας είναι ότι, πρώτον, το Grand Marnier ανήκει στην οικογένεια των κουρασάο, καθώς χρησιμοποιεί πικρό πορτοκάλι, το οποίο προσφέρεται για ένα πιο ευέλικτο και εκλεπτυσμένο γευστικό προφίλ, και δεύτερον, είναι το κονιάκ. με βάση, με το απόσταγμα να προσθέτει στρώσεις γεύσης από τη διαδικασία γήρανσης στη γαλλική βελανιδιά. Το λικέρ που προκύπτει είναι κατάλληλο για να το πιείτε σκέτο ή να το χρησιμοποιήσετε ως τροποποιητικό σε μια σειρά από κοκτέιλ.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Το 1921, ο Cesar Ritz, φίλος του Louis-Alexander Marnier και ιδρυτής του φημισμένου Hôtel Ritz στο Παρίσι, ήταν υπεύθυνος για τη μετονομασία του λικέρ από το αρχικό του όνομα Curacao de Marnier και είχε την ιδέα να μιμηθεί το σχήμα του. τα χάλκινα δοχεία κατσαρόλας στα οποία αποστάζεται το κονιάκ, το βασικό απόσταγμα του λικέρ.

Η κατώτατη γραμμή : Για να πιείτε γουλιά καθώς και να αναμίξετε κοκτέιλ, το Grand Marnier είναι το χρυσό πρότυπο των λικέρ πορτοκαλιού για την υψηλής ποιότητας προμήθεια και την προσεκτική διαδικασία.