Λαχταρώ

Γρήγορη: Πόσες κούπες Eggnog έπινα πέρυσι το καλοκαίρι; Η απάντηση, εκτός αν είστε κάποιος φετιχιστής διακοπών που λατρεύει τη λακτόζη, θα πρέπει να είναι μηδενική. Αλλά οι πιθανότητες είναι ότι θα βρείτε το δρόμο σας σε ένα φλιτζάνι αυτό το μήνα, και πιθανότατα θα είναι το ίδιο προβλέψιμο κρεμώδες σκεύασμα που είχατε ένα εκατομμύριο φορές.

Ποια είναι μια χαρά! Εφόσον γνωρίζετε ότι υπάρχει άλλος τρόπος. Bartenders παντού πειραματίζονται με το βασικό των διακοπών, δημιουργώντας συνταγές Eggnog που διακρίνονται τόσο για το μπαχαρικό τους - όσο και για το πικάντικο τους - όσο και για την πλούσια κρεμώδη τους. Αυτές είναι τρεις ανατροπές σε ένα κλασικό Eggnog που θα σας κάνει να πιείτε το καλοκαίρι.

• Το μπαχαρικό είναι σωστό

  

  Mackenzie Dawes

  
  
  

  Αυτή η παραλλαγή του Eggnog από τον Nuls Wood του Tulsa, ο οποίος χωρίζει τα καθήκοντά του Η Αμέλια στη Βοστώνη και Αυτιά , είναι το όνειρο του εραστή μπαχαρικών που έγινε πραγματικότητα. Rye, allspice dram, chile liqueur και απλό σιρόπι κανέλας ενώνονται για να δημιουργήσουν μια τολμηρή ραχοκοκαλιά για το χειμερινό κοκτέιλ. Αλλά είναι το ρούμι ανανά που δίνει στο ποτό τα πόδια του, λέει ο Wood. Φέρνει μια αντίθεση γλυκύτητας και φωτεινότερου τόνου στο ποτό. Εάν θέλετε να προσθέσετε ακόμη περισσότερο αυτό το προφίλ γεύσης, ο Woods προτείνει να εγχύσετε το ρούμι και τη σίκαλη με κάποια σκελίδα ή / και ξυλάκια κανέλας πριν από την ανάμειξη.

  Πάρτε τη συνταγή.

  
  
  

• Καρυκεύματα Eggnog

  Τζέφρι Μόργκενταλερ

  Το Πόρτλαντ, το Ore., Ο θρύλος του μπαρ Jeffrey Morgenthaler παίρνει στα σοβαρά το εποχιακό του Eggnog. Ακόμα και τα κακά πράγματα από το μανάβικο που μου αρέσει, λέει. Δεν υπάρχει τίποτα δυσάρεστο για την πλούσια συστροφή του στο ποτό, φτιαγμένο με φρέσκα αυγά, πλήρες γάλα, βαριά κρέμα και ένα μείγμα μπράντυ και Ναύτης Τζέρι μπαχαρικά ρούμι. Η ιδέα πίσω από τη συνταγή του, λέει, είναι να ανεβάσει το ποτό «από κάτι απλό σε κάτι πιο μαγειρικό».

  
  
  

  Πάρτε τη συνταγή.

• Λαχταρώ

  Λαχταρώ Τζόναθαν Φονγκ

  Ο εποχιακός ποτοποιός του Χ. Joseph Ehrmann, πρωτοπόρος του κοκτέιλ του Σαν Φρανσίσκο, συνδυάζει το añejo tequila με το amontillado sherry και αφήνει το μείγμα να ωριμάσει στο σπίτι για τρεις μήνες πριν το χρησιμοποιήσει στο Añogo του. «Θα πάρετε συνήθως ωραίες νότες εσπεριδοειδών, οι οποίες επισημαίνονται από τα φρυγανισμένα πορτοκαλί έλαια που ψεκάζονται στην επιφάνεια, λέει. Και οι νότες sherry προσθέτουν μια ποιότητα βουτύρου και καρυδιών. Η συνταγή απαιτεί 1 1/2 ουγκιές τεκίλα, αλλά ο Ehrmann συνιστά τη διάτρηση για να αυξήσει τις ψημένες γεύσεις αγαύης, για να μην αναφέρουμε την πονηρία του ποτού.

  Πάρτε τη συνταγή.