Θα μπορούσε κανείς να φανταστεί ότι το Paper Plane, λαμβάνοντας υπόψη την πανταχού παρουσία του ποτού μεταξύ των μπάρμαν και στα κοκτέιλ μπαρ, ήταν ένα κλασικό. Ωστόσο, εφευρέθηκε μόνο το 2008. Ο εφευρέτης: Σαμ Ρος , βραβευμένος μπάρμαν και συνιδιοκτήτης των Attaboy και Diamond Reef στη Νέα Υόρκη.

Το Paper Plane είναι μια σύγχρονη παραλλαγή του Τελευταία λέξη , ένα κλασικό ποτό ίσων μερών που αποτελείται από τζιν, ασβέστη, λικέρ μαρασκίνο και πράσινο Chartreuse. Με την πρώτη ματιά, το χάρτινο αεροπλανάκι με μπούρβον μπορεί να μην φαίνεται πολύ παρόμοιο. Ακολουθεί όμως το ίδιο πρότυπο και αποτελείται από ίσα μέρη bourbon, Amaro Nonino, Aperol και χυμό λεμονιού. Και τα δύο ποτά επιτυγχάνουν μια όμορφη ισορροπία μεταξύ πικρών, ξινών και βοτάνων.

Αν και ο Ross έχει συνήθως δικαστήριο στη Νέα Υόρκη, δημιούργησε το κοκτέιλ για το εναρκτήριο μενού του The Violet Hour στο Σικάγο. Εμπνεύστηκε από το χτύπημα του Paper Plane του M.I.A., το οποίο ήταν δημοφιλές εκείνη την εποχή, και μάλιστα γιόρτασε το ποτό με ένα μικρό χάρτινο αεροπλανάκι. Οι επισκέπτες απολάμβαναν το κοκτέιλ, οπότε ο Ρος το έφερε μαζί του όταν επέστρεψε στη Νέα Υόρκη. Το σερβίρει στο Milk & Honey και τα κοκτέιλ ακολουθούν από εκεί.

Κατά την κατασκευή του Paper Plane, ο Ross του αρέσει να χρησιμοποιεί ένα ελαφρώς υψηλότερο αδιάβροχο μπέρμπον - ένα στην κλίμακα 43% έως 46% ABV - καθώς το Heft προσθέτει το σώμα. Προειδοποιεί επίσης να μην υπερκαλύπτει το ποτό: Θέλετε να είναι κρύο, αλλά όχι υδατώδες. Έχοντας αυτό κατά νου, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε ένα για τον εαυτό σας. Φτιαγμένο με ίσα μέρη κάθε συστατικού, είναι μια εύκολη άσκηση.

Ο χυμός μπέρμπον και ο λεμόνι είναι το βασικό συστατικό στα περισσότερα σπιτικά μπαρ. Το Aperol, ως η ραχοκοκαλιά του δημοφιλούς Aperol Spritz, είναι εύκολο να βρεθεί. Το Amaro Nonino είναι ένα φιλικό, γλυκόπιο συστατικό που προσθέτει ένα μοναδικό στοιχείο στο κοκτέιλ. Αυτό το λικέρ είναι φτιαγμένο από βάση γκράπας και περιλαμβάνει νότες βοτανικών, αλπικών βοτάνων και φλούδας πορτοκαλιού.

Ανακατέψτε τα συστατικά μαζί για ένα μάθημα γεύσης και ισορροπίας. Το μπέρμπον είναι παρόν, αλλά όχι συντριπτικό, καθιστώντας το Paper Plane ένα εξαιρετικό κοκτέιλ πύλης για τους πότες που είναι νέοι στο ουίσκι. Και ενώ εξακολουθεί να είναι ένα σχετικά νέο ποτό, ο αντίκτυπός του ήταν σημαντικός. Μην εκπλαγείτε αν παραμείνει για δεκαετίες που έρχονται.

Συστατικά

• 3/4 ουγκιά bourbon

• 3/4 ουγκιά Aperol

• 3/4 ουγκιά Amaro Nonino Quintessentia

• 3/4 ουγκιά χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένος

Βήματα

1. Προσθέστε το μπέρμπον, το Aperol, το Amaro Nonino και το χυμό λεμονιού σε ένα αναδευτήρα με πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει.

2. Σουρώνουμε σε ένα ποτήρι κουπέ.