Το Sazerac, που είναι στενός ξάδελφος του Ντεμοντέ , ξεκινάει με τη μία ή την άλλη μορφή ήδη από το 1838 (με άλλες αναφορές να ενώνουν την εφεύρεσή της πιο κοντά στα τέλη του 1800) και είχε εμπορικό σήμα το 1900 από Sazerac Co. Το Sazerac στέφθηκε το επίσημο κοκτέιλ της Νέας Ορλεάνης το 2008, μια ονομασία που ταιριάζει περισσότερο στους εμπόρους από τους αναμεικτήρες ποτών. Η αλήθεια είναι ότι το Sazerac ανήκε πάντα στην Crescent City.

Πιστεύεται ότι τα πρώτα Sazeracs φτιάχτηκαν με γαλλικό κονιάκ - Sazerac de Forge et Fils, για να είναι ακριβείς. Και είναι γνωστό ότι αυτά τα πρώτα Sazeracs περιείχαν πικρά Peychaud, ένα έντονο κόκκινο χρώμα με γεύσεις γεντιανού και γλυκάνισου που εφευρέθηκε από τον κάτοικο της Νέας Ορλεάνης Antoine Peychaud. Προσθέστε λίγη ζάχαρη και λίγο αψέντι, και έχετε ένα δυνατό, αρωματικό ποτό που ενσαρκώνει την πόλη από όπου προέρχεται.

Τελικά, αυτό το γαλλικό κονιάκ αντικαταστάθηκε με Αμερικανό ουίσκι σίκαλης , ένα πνεύμα που αναπτύχθηκε τόσο στη δημοτικότητα όσο και στη διαθεσιμότητα κατά τον 19ο αιώνα. Το κονιάκ ή το κονιάκ, τα οποία αποστάζονται από σταφύλια, αποδίδουν ένα Sazerac που είναι φρουτώδες και λουλουδάτο, διαφορετικό από τις σημερινές εκδόσεις με βάση τη σίκαλη, οι οποίες διαθέτουν τις νότες καρυκεύματος εμπορικού σήματος σιτηρών.

Μια καλοφτιαγμένη σίκαλη Sazerac είναι πράγματι ένα νόστιμο κοκτέιλ, γεμάτο λάκτισμα και βάθος, αν και ίσως μια τρίχα πολύ μυών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτή η συνταγή συνδυάζει ίσα μέρη κονιάκ και σίκαλη, όχι ως χειρονομία για ένα χαμένο κλασικό αλλά επειδή τα δύο συνεργάζονται τόσο τέλεια. Το αντίθετο ζεύγος, όταν τονίζεται από τις γεύσεις γλυκόριζας του αψέντι, παράγει ένα κοκτέιλ που είναι ταυτόχρονα μαλακό και τολμηρό, απαλό και ατρόμητο - και αναμφισβήτητα τη Νέα Ορλεάνη.

Κάντε κλικ στο Play για να δείτε αυτήν τη συνταγή Sazerac Ελάτε μαζί

Συστατικά

• Αψέντι, για ξέβγαλμα
• 1 κύβος ζάχαρης
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρύο νερό
• 3 παύλες οι πικροί του Peychaud
• 2 παύλες Angostura bitters
• 1 1/4 ουγγιές ουίσκι σίκαλης
• 1 1/4 ουγγιές κονιάκ
• Γαρνίρετε: φλούδα λεμονιού

Βήματα

1. Ξεπλύνετε ένα κρύο ποτήρι βράχων με αψέντι, απορρίπτοντας τυχόν περίσσεια και αφήστε το στην άκρη.

2. Σε ένα ποτήρι ανάμιξης, ανακατεύουμε τον κύβο ζάχαρης, το νερό και τα πικρά Peychaud και Angostura.

   
   
   

3. Προσθέστε τη σίκαλη και το κονιάκ, γεμίστε το ποτήρι ανάμιξης με πάγο και ανακατέψτε μέχρι να κρυώσει καλά.

4. Στραγγίζουμε στο έτοιμο ποτήρι.

5. Περιστρέψτε τη φλούδα λεμονιού πάνω από την επιφάνεια του ποτού για να εξαγάγετε τα έλαια της φλούδας και στη συνέχεια γαρνίρετε με τη φλούδα.