Γενικά, δεν είναι πίσω από το ραβδί.

Ένας μπάρμαν ετοιμάζει to-go κοκτέιλ φορώντας τη χειροποίητη μάσκα της Ashley Roshitsh. Εικόνα:

Guy Hand

Δεν πρέπει να προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι εργαζόμενοι στον κλάδο της φιλοξενίας το έχουν υψηλότερο ποσοστό ανεργίας στη χώρα, αντιπροσωπεύοντας το 21,3% των αιτημάτων ανεργίας από τον Αύγουστο του 2020. Τα μπαρ και τα εστιατόρια είναι κλειστά εδώ και μήνες σε ορισμένες περιοχές και έχουν εξαιρετικά περιορισμένα όρια πληρότητας σε άλλες.

Παρόλο που ορισμένα μπαρ και εστιατόρια προσφέρουν φαγητό και ποτά, γενικά δεν υπάρχουν αρκετές βάρδιες για να πάρουν όλα τα πρώην μέλη του προσωπικού για να πάρουν αρκετές ώρες και συμβουλές για να διατηρήσουν τις οικονομικές τους ευθύνες. Τι πρέπει λοιπόν να κάνει ένας εργαζόμενος όταν ένα μέρος που αποκαλούσαν δεύτερο σπίτι του αναγκάζεται να κλείσει τις πόρτες του λόγω μιας παγκόσμιας πανδημίας;

Περιστροφή σε εικονικό

Όταν δεν δούλευε πίσω από το μπαρ στο Σαν Φρανσίσκο Καλό ταξίδι , η Rebecca Pinnell δίδασκε μαθήματα αλκοολούχων ποτών και κοκτέιλ στο διάσημο κλαμπ μόνο για μέλη, συνδυάζοντας την αγάπη της για τον κόσμο των ποτών και για την εκπαίδευση. Όταν τέθηκε σε ισχύ η διάταξη για το καταφύγιο, ο σύλλογος ήρθε σε επαφή μαζί της, ρωτώντας της αν θα διδάξει τα μαθήματά της εικονικά, ένα αίτημα που πυροδότησε αυτό που έγινε εικονική επιχείρηση κοκτέιλ .

Δεν πέρασε πολύς καιρός πριν τα μαθήματα Zoom του Pinnell έγιναν κάτι περισσότερο από ένα μέσο πληρωμής των λογαριασμών. Μόλις λίγους μήνες αφότου ξεκίνησε το έργο της, οργανώσεις όπως η Λέσχες αγοριών και κοριτσιών της Αμερικής και Κυνικοί Σύντροφοι για την Ανεξαρτησία (CCI) άρχισε να επικοινωνεί μαζί της για να διοργανώσει εικονικά μαθήματα για φιλανθρωπικό σκοπό. Το Boys & Girls συγκέντρωσε $9.000 με δύο μόνο μαθήματα και το CCI συγκέντρωσε $20.000 με τρεις, λέει.

Η Rebecca Pinnell διδάσκει εικονικά μαθήματα κοκτέιλ. Ρεμπέκα Πίνελ

Δημιουργία πορτραίτων και προστατευτικών μασκών

Ashley Roshitsh, στο παρελθόν μπάρμαν στο Queen's Park στο Μπέρμιγχαμ της Αλαμπάμα, δεν φανταζόταν τον εαυτό της να ζωγραφίζει πορτρέτα κατοικίδιων ανθρώπων πριν ξεκινήσει η πανδημία. Αλλά αφού ζωγράφισε ένα πορτρέτο του σκύλου της και το μοιράστηκε μαζί της Λογαριασμός Instagram , άρχισαν να έρχονται η μία μετά την άλλη προμήθειες από ανθρώπους που την ήθελαν να αιχμαλωτίσει τους γούνινους καλύτερους φίλους τους.

Όταν ένας φίλος που εργαζόταν για την Tito's Vodka δημοσίευσε στο Διαδίκτυο ότι η εταιρεία είχε επιπλέον μπαντάνες για όσους ήθελαν να φτιάξουν μάσκες, η Roshitsh απάντησε αμέσως και με μια ραπτομηχανή που δανείστηκε από έναν φίλο άρχισε να φτιάχνει μάσκες για φίλους και συγγενείς, οι οποίες, μέσα σε λίγα εβδομάδες, μετατράπηκε σε μια επιχείρηση πλήρους απασχόλησης που διευθύνει μόνη της.

Όταν το Queen's Park άνοιξε ξανά για φαγητό και ποτό και καθίσματα περιορισμένης χωρητικότητας, ήθελα να αφήσω αυτές τις βάρδιες να γίνουν διαθέσιμες σε άτομα που δεν είχαν τρόπο να βγάλουν χρήματα εκτός του μπάρμαν, λέει. Μόλις είδα τα σχόλια που έπαιρνα από τα πορτρέτα κατοικίδιων και τώρα τις μάσκες, ένιωσα ότι αυτή ήταν μια καλύτερη διαδρομή για μένα.

Εκτός από το ότι εγκατέλειψε τις βάρδιές της στους συναδέλφους της, η Roshitsh έφτιαχνε μάσκες για να συμπεριλάβει στα πακέτα φροντίδας παντοπωλείου που έφτιαξαν οι τοπικοί πρεσβευτές για μπάρμαν που έχουν ανάγκη. Επιπλέον, για να βοηθήσει το τοπικό μπαρ Lou's Pub , δώρισε ένα πορτρέτο της πρόσοψης του μπαρ στους ιδιοκτήτες, οι οποίοι πουλούσαν εκτυπώσεις του κομματιού για να συγκεντρώσουν χρήματα για το προσωπικό τους.

Ο Channing Centeno δημιούργησε το Purple Pineapple Project, ένα υπαίθριο αναδυόμενο παράθυρο που παρέχει δωρεάν φαγητό στους διαδηλωτές σε συγκεντρώσεις και μικρές εκδηλώσεις. Τσάνινγκ Ράι

Ενίσχυση διαδηλωτών και τροφοδοσία του κοινού

Όταν ξεκίνησε το κίνημα Black Lives Matter και οι κάτοικοι του Μπρούκλιν βγήκαν στους δρόμους για να διαμαρτυρηθούν, ο Channing Centeno του Tiki & Slow Jams (T&SJ) ένωσε τις δυνάμεις του με τη φίλη του Samantha Casuga, μπάρμαν στο Το νεκρό κουνέλι , και δημιούργησε το Purple Pineapple Project. Τροφοδοτούμενο από δωρεές, το Purple Pineapple Project έγινε ένα υπαίθριο αναδυόμενο παράθυρο που παρέχει δωρεάν φαγητό στους διαδηλωτές σε συγκεντρώσεις και μικρές εκδηλώσεις για οργανισμούς όπως η Παιδικό Κίνημα Ειρήνης .

Όταν δεν ταΐζει το κοινό στα τοπικά ράλι, ο Centeno μπορεί να βρεθεί να φιλοξενεί εικονικές χαρούμενες ώρες με την T&SJ και να προσκαλεί το κοινό να δοκιμάσει τα ποτά του σε μπαρ σε όλη τη χώρα. Το Tiki & Slow Jams ήταν μια εκδήλωση που είχε σκοπό να φέρει κοντά το κοινό για καλά ποτά και μουσική, λέει ο Centeno. Αλλά επειδή η πανδημία δεν μας το επιτρέπει, αποφασίσαμε να βοηθήσουμε τους ανθρώπους να δημιουργήσουν αυτόν τον δικό τους χώρο παρέχοντάς τους ποτά και playlist.

Μαζί με τους συνεργάτες του, τον Devin Kennedy και τον French Marshall, ο Centeno συνεργάζεται με μάρκες όπως η Bacardi και συνδέεται με μπαρ που εκτείνονται από τη Νέα Υόρκη έως το Λος Άντζελες για να φιλοξενήσει ένα pop-up. Όταν αγοράζουν ποτά T&SJ, οι πελάτες λαμβάνουν έναν κωδικό QR που οδηγεί σε μια λίστα αναπαραγωγής μουσικής που ταιριάζει στην ατμόσφαιρα του αναδυόμενου παραθύρου. Στόχος είναι οι πότες να απολαμβάνουν τις μελωδίες ενώ πίνουν τα κοκτέιλ τους.

Το αναδυόμενο παράθυρο Daijoubu υποστηρίζει την αγάπη των συνιδρυτών της μάρκας Caer Maiko και Sharon Yeung που θα μπορούσε να βλάψει αυτή τη στιγμή. Daijoubu

Βοηθώντας μπάρμαν και επωνυμίες

Υπάρχουν πολλές εξαιρετικές μάρκες που έχουν το 90% των συνολικών πωλήσεών τους να πραγματοποιούνται επί τόπου, λέει ο Caer Maiko, συνιδρυτής του αναδυόμενο Daijoubu . Κάναμε εκδηλώσεις με χορηγίες επωνυμιών στο παρελθόν, αλλά μόλις ξεκίνησε η πανδημία, αποφασίσαμε να μην αναλάβουμε χορηγίες τώρα και αντ' αυτού να υποστηρίξουμε τις μάρκες που αγαπάμε και αυτό θα μπορούσε να βλάψει αυτή τη στιγμή, λέει, αναφερόμενη σε επωνυμίες όπως ιταλικός , το οποίο χρησιμοποιείται στο πιο δημοφιλές ποτό του Daijoubu, το Tapioca Express.

Κάποια στιγμή κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, οι άνθρωποι μπορούσαν να αγοράσουν το ποτό στο Όστιν, το Χιούστον και το Σαν Χοσέ, με ένα ποσοστό των πωλήσεων να δωρίζεται σε Οι Ασιάτες Αμερικανοί Προωθούν τη Δικαιοσύνη ως απάντηση στην άνοδο του εγκλήματος μίσους κατά των Ασιατοαμερικανών σε σχέση με την πανδημία.

Όταν η Maiko και η Sharon Yeung ξεκίνησαν το Daijoubu pop-up τους, ήθελαν να εκθέσουν τους Τεξανούς σε μια μεγαλύτερη γκάμα ασιατικών γεύσεων πέρα ​​από το shiso και το yuzu, τις πιο κοινές που συναντάμε στα μενού κοκτέιλ. Αλλά όταν χτύπησε η πανδημία, ο σκοπός του Daijoubu επεκτάθηκε πέρα ​​από το ποτήρι. Νιώσαμε ότι αν κάποιος επρόκειτο να μιλήσει για αυτό στον κλάδο μας, θα ήμασταν εμείς, λέει ο Maiko.

Με την κουζίνα του πρώην εργασιακού της χώρου να είναι απασχολημένη με την προετοιμασία γευμάτων για Καλή δουλειά Austin , η Maiko δημιούργησε ένα κατάστημα για το Daijoubu στο μπροστινό μέρος του μπαρ, συνεργαζόμενος με τέσσερις ντόπιους Ασιατοαμερικανούς παραγωγούς τροφίμων που δεν είχαν άλλο χώρο για να λειτουργήσουν. Μαζί με τον Yeung, ο Maiko μπόρεσε να βοηθήσει στην πρόσληψη 10 ατόμων που διαφορετικά θα έμεναν χωρίς δουλειά. Ενώ το Daijoubu ήταν επιτυχημένο για όλη τη διάρκειά του, το Maiko εξακολουθεί να ελπίζει ότι τα μπαρ και τα εστιατόρια μπορούν να επιστρέψουν σε πλήρη λειτουργία όταν οι συνθήκες είναι ασφαλείς τόσο για τους επισκέπτες όσο και για το προσωπικό.

Καλά κερδισμένη συμβουλή

Δεν υπάρχει τέλος στην τρέχουσα πανδημία. Εάν, στο μεταξύ, σκέφτεστε ένα δευτερεύον έργο, αυτοί οι μπάρμαν πρόσφεραν μερικές σκέψεις και συμβουλές για το πώς να ξεκινήσετε. Πρώτα απ 'όλα, επιλέξτε κάτι που μπορείτε να δείτε να κάνετε έναν χρόνο από τώρα, λέει ο Maiko. Θα ξοδέψετε πολύ χρόνο και ενέργεια σε αυτό και θέλετε να βεβαιωθείτε ότι είναι κάτι που αγαπάτε πραγματικά.

Εξίσου σημαντικό είναι να μην πνίγεστε. Κάντε ένα πράγμα τη φορά. αν μπορείς να είσαι υπομονετικός με τον εαυτό σου, μπορείς να προχωρήσεις πολύ πιο πέρα ​​από όσο νομίζεις, λέει ο Roshitsh. Και πιστέψτε στον εαυτό σας. Είστε το εμπόδιο του εαυτού σας και πρέπει να προχωρήσετε σε αυτό που θέλετε ανεξάρτητα από το τι λέτε στον εαυτό σας, λέει ο Pinnell. Βάλτε τον εαυτό σας εκεί έξω και δουλέψτε ταπεινά και τίμια. Αξίζει τον κόπο.

Και, τέλος, απεικονίστε τα επιτεύγματά σας. Ποτέ δεν ξέρεις αν θα πετύχεις μέχρι να προσπαθήσεις, λέει ο Centeno. Η ιστορία του καθενός είναι διαφορετική. Ποια είναι η ιστορία σας;