Όσον αφορά το κάπνισμα σε κοκτέιλ, η ισορροπία είναι το κλειδί - όταν εργάζεστε με Ίσλι σκωτσέζικος, υπάρχει ένας σίγουρος τρόπος να το κάνεις σωστά κάθε φορά, σύμφωνα με τον μπάρμαν της Ατλάντα, Αλέξανδρος Βασίλειος Λαζαρίδης. Οι απαντήσεις, λέει, μπορούν να βρεθούν μεταξύ των γραμμών. Το Islay scotch θα φέρει εκείνη την καπνιστή γεύση που συνδέεται άγρια ​​με το στυλ, ωστόσο κάτω από την καπνιστή επιφάνεια υπάρχει ένα ευρύ φάσμα πραγματικά εκπληκτικών δευτερευουσών νότες, μοιράζεται ο Λαζαρίδης. Νομίζω ότι είναι επιτακτική ανάγκη να γνωρίζετε απίστευτα ποιες δευτερεύουσες νότες θέλετε να [επισημάνετε] - όταν μπορείτε να τονίσετε αυτές τις υποκείμενες νότες, μπορείτε να κόψετε τον καπνό χρησιμοποιώντας τις ιδιότητες που βρίσκονται ήδη στο ίδιο το ουίσκι.

Δοκιμάστε το βασικό σας πνεύμα πριν κάνετε ένα κοκτέιλ πάντα ένα υγιές μέρος για να ξεκινήσετε. Εάν δεν έχετε κάνει ποτέ μια πραγματική γεύση (π.χ. μια που περιλαμβάνει στροβιλισμό, ρουθούνισμα και γουλιά), μπορείτε να διαβάσετε το πλήρης οδηγός εμπειρογνωμόνων για τη δοκιμή πνευμάτων ή μπορείτε να ακολουθήσετε αυτά τα απλοποιημένα βήματα για να κυλήσετε την μπάλα:

• Ρυθμίστε τον εαυτό σας με ένα ποτήρι νερό και ένα καλό ποτήρι γεύσης (όπως ένα Γκλενσέρν ), ένα σημειωματάριο και ένα σταγονόμετρο, εάν έχετε.
• Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ουίσκι στο ποτήρι και αρχίστε να το περιστρέφετε απαλά, κοιτάζοντας το υγρό στο φως και αναπνέοντας τα αρώματα σε διάφορες αποστάσεις από το στόμα του γυαλιού για να δείτε τι παίρνει η μύτη σας.
• Μετά τη μύτη, πάρτε μια μικρή γουλιά και αφήστε το ουίσκι να κάθεται στη γλώσσα σας για λίγα δευτερόλεπτα, μετακινώντας το στο στόμα σας πριν το καταπιείτε. Επαναλάβετε όπως απαιτείται.
• Προσθέστε μερικές σταγόνες νερό και δοκιμάστε ξανά, αναζητώντας νέες ή διαφορετικές νότες στη διαδικασία. Γράψτε τα ευρήματά σας για μελλοντική αναφορά.

Η Sherry και το Scotch ουίσκι κάνουν ένα υπέροχο ζευγάρι σε κοκτέιλ, όχι σε αντίθεση με την αιώνια πρακτική της γήρανσης του τελευταίου σε βαρέλια που κάποτε κρατούσαν το πρώτο - η απαλή γλυκύτητα του sherry μέσα στο ξύλο τείνει να προσδίδει στρογγυλότητα, βάθος και πολυπλοκότητα και θα μπορούσε κάποιος πείτε το ίδιο για την παρουσία της Sherry σε ένα κοκτέιλ. Η Sherry είναι ένα τόσο υπέροχο συστατικό στην παρασκευή κοκτέιλ, και δυστυχώς αυτό παραβλέπεται από την πλειονότητα του κόσμου των ποτών, λέει ο Λαζαρίδης. Όπως και πολλά άλλα σπρέι, το sherry προσφέρει μια σειρά από στυλ που μπορούν να προσθέσουν μεγάλο βάθος ή σπίθα σε ένα κοκτέιλ.

Τώρα που έχετε τα εργαλεία για να φτιάξετε το απόλυτο ποτό scotch και sherry, δοκιμάστε το παρακάτω χέρι στη συνταγή Whisky in Church παρακάτω.

Συστατικά

• 2 ουγγιές Islay scotch
• 3/4 ουγγιά Oloroso sherry
• 1 σιρόπι σφενδάμνου βαθμού Β κουταλιού
• 6 παύλες καπνιστές κερασιές
• Γαρνίρετε: συστροφή λεμονιού

Βήματα

1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί με πάγο μέχρι να κρυώσει καλά.

2. Σουρώνουμε σε ένα ποτήρι βράχων πάνω από φρέσκο ​​πάγο.

   
   
   

3. Γαρνίρουμε με ένα λεμόνι.