Το Negroni τριών μερών είναι ένα κλασικό κοκτέιλ που χρονολογείται από τις αρχές του 20ού αιώνα, όταν υποτίθεται ότι εφευρέθηκε από τον Ιταλό Κόμη Camillo Negroni στη Φλωρεντία της Ιταλίας. Έρχεται πολύ μακριά από τότε. Σήμερα, το Negroni ξεπερνά τον χρόνο και τον τόπο, έχοντας γίνει ένα πανταχού παρόν προσάρτημα στα μπαρ και στις καρδιές των ποτών.

Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να τροποποιηθεί. Οι δημιουργικοί barkeeps έχουν κάνει Νέγρων δικά τους για χρόνια, πειραματίζοντας με διάφορα πνεύματα και τροποποιητές και τροποποιώντας την τυπική αναλογία ίσων μερών. Ένα τέτοιο riff ήταν τόσο επιτυχημένο που πήρε τη δική του ζωή.

Το White Negroni εφευρέθηκε το 2001 από τον Βρετανό μπάρμαν Wayne Collins στο VinExpo, μια εμπορική έκθεση ποτών στο Μπορντό της Γαλλίας. Ήθελε να δημιουργήσει ένα riff Negroni που είχε τζιν αλλά όχι Campari ή γλυκό βερμούτ. Για να αντικαταστήσει αυτά τα δύο αστέρια, έφτασε για μερικά γαλλικά συστατικά: Suze, ένα γλυκόπικτο γενικάνικο λικέρ και Lillet Blanc, ένα απεριτίφ με βάση το κρασί. Ο πρώτος παίζει το ρόλο του πικρικού παράγοντα, παρόμοιος με το Campari, ενώ ο δεύτερος κάνει το έργο του βερμούτ.

Το κοκτέιλ του Collins ήταν επιτυχία. Οι Bartenders σημείωσαν και ο White Negroni έφτασε στα μπαρ σε όλο τον κόσμο, ίσως κυρίως στο Pegu Club στη Νέα Υόρκη, όπου κέρδισε μια θέση στο μενού του μπαρ. Αυτή η τοποθέτηση ήταν ένα χρυσό αστέρι για το street cred και βοήθησε στην εισαγωγή του κοκτέιλ σε αμέτρητους πότες. Το White Negroni έφτασε στη συνέχεια σε άλλα αξιοσημείωτα μπαρ, όπως το PDT, το φημισμένο speakeasy και το Dante, το οποίο ρίχνει ένα ολόκληρο ρόστερ του Negronis.

Αρχικά αναμιγνύεται με ίσα μέρη κάθε συστατικού, όπως και το κλασικό Negroni, η κοινή συνταγή σήμερα ανεβάζει το τζιν και καλεί το Suze. Το αποτέλεσμα είναι ένα ποτό που είναι πικρό και προσκολλημένο, όπως θέλετε το Negroni σας. Αλλά είναι επίσης ελαφρύ και λουλουδάτο, με μια ένδειξη γλυκύτητας.

Συστατικά

• 1 1/2 ουγκιές τζιν
• 1 ουγγιά Lillet Blanc ορεκτικό
• 1/2 ουγγιά Λικέρ γεντιανού Suze
• Γαρνίρετε: συστροφή λεμονιού

Βήματα

1. Προσθέστε το τζιν, το Lillet Blanc και το Suze σε ένα ποτήρι ανάμιξης με πάγο και ανακατέψτε για 15-20 δευτερόλεπτα μέχρι να κρυώσει καλά.

   
   
   

2. Σουρώνουμε σε ένα ποτήρι βράχων πάνω από φρέσκο ​​πάγο.

3. Γαρνίρουμε με ένα λεμόνι.