Στο Σταθμός Nine Mile Στην Ατλάντα, το χειμερινό τροπικό ποτό του διευθυντή ποτών, Randy Hayden, χρησιμοποιεί σκούρο ρούμι αντί για λευκό για μια πλουσιότερη, πληρέστερη γεύση, στρωματοειδείς νότες όπως βερίκοκο, ανανά, μπαχαρικά ψησίματος και μέντα στο μείγμα για αναζωογονητική πολυπλοκότητα. Ποτά όπως το Winterbird ζουν σε μια ενδιαφέρουσα γκρίζα περιοχή που ταξιδεύει στην επικράτεια του Tiki (είδος), αλλά το ρούμι και ο χυμός φρούτων δεν κάνουν κοκτέιλ Tiki - υπάρχει μια ξεχωριστή διαφορά μεταξύ τροπικού και Tiki, καθώς εξερευνούμε αυτή την ανάλυση με την ομάδα στο JungleBird στο Σαν Χουάν, στο Πουέρτο Ρίκο, που ο διευθύνων σύμβουλος Chuck Rivera συνοψίζει όμορφα: Τα τροπικά ποτά είναι δροσιστικά, ελαφριά και τραγανά στον ουρανίσκο με φρέσκες, φρουτώδεις νότες, λέει. Το Tiki, από την άλλη πλευρά, εστιάζει περισσότερο στις στιβαρές γεύσεις και τις πλούσιες υφές.

Όσον αφορά το θέμα του Tiki, θα παραλείψαμε να μην αναγνωρίσουμε τη σημαντική συνομιλία σχετικά με το πολιτιστικό πλαίσιο του Tiki και τον προβληματικό χαρακτήρα του, ωθώντας πολλούς μπάρμαν και άλλους επαγγελματίες του κλάδου να εξετάσουν το ενδεχόμενο να απομακρυνθούν εντελώς από τη χρήση του όρου. Τα μεγάλα προβλήματα που πρέπει να αντιμετωπίσουμε δεν είναι η πολιτιστική ιδιοκτησία του Tiki αλλά τα αποτελέσματα της αποικιοκρατίας / του ιμπεριαλισμού / του μιλιταρισμού στα νησιά μας και πώς γεννήθηκε το Tiki από αυτό, λέει ο μπάρμαν Sam Jimenez σε ένα προηγούμενο άρθρο του sr76beerworks.com με τίτλο Επανεξέταση Tiki: Πώς να κάνετε καλύτερα τροπικό Escapism . Σε αυτό το κομμάτι, ο συγγραφέας Jimenez και ο συνάδελφος μπάρμαν Ari Daskauskas εξηγούν τα ζητήματα με τη χρήση της λέξης Tiki σε κοκτέιλ, υποδηλώνοντας ότι και οι δύο θα ήθελαν να δουν τον όρο τροπικό να χρησιμοποιείται αντ 'αυτού.

Ενώ αυτή η γωνιά του κόσμου των ποτών συνεχίζει να εξελίσσεται, υπάρχει ένα πράγμα που δεν μπορούμε να αρνηθούμε, και αυτή είναι η νόστιμη τροπική ουσία. Μάθετε πώς να φτιάξετε το Hayden's Μάι Τάι riff στο σπίτι (προαιρετική ομπρέλα χαρτιού).

Αυτή η συνταγή εμφανίστηκε αρχικά ως μέρος του Μπορούν να μεταμορφωθούν τα κλασικά ποτά του καλοκαιριού για το χειμώνα; Ναί. Και έτσι είναι .

Συστατικά

• 1 1/2 ουγγιές σκούρο ρούμι
• 1/2 ουγγιά λικέρ Fernet-Branca
• Λικέρ βερίκοκου 1/2 ουγγιάς
• 1 ουγγιά χυμό λάιμ, φρέσκο ​​συμπιεσμένο
• 1/2 ουγγιά χυμό πορτοκάλι, φρέσκο
• Χυμός ανανά 1/2 ουγγιάς
• 1 ουγγιά απλό σιρόπι
• 4 παύλες Angostura bitters
• Γαρνιτούρα: τροχός πορτοκαλί τετάρτου
• Γαρνιτούρα: κεράσι επώνυμου

Βήματα

1. Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα με πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει καλά.

2. Σουρώνουμε σε ένα ποτήρι Collins ή μια κούπα Tiki πάνω από πάγο.

   
   
   

3. Γαρνίρετε με ένα πορτοκαλί τροχό και ένα κεράσι με επώνυμα.