Το Aviation είναι ένα κλασικό κοκτέιλ τζιν που χρονολογείται από τα τέλη του 20ού αιώνα και εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο βιβλίο του Huge Enslinn Recipes for Mixed Drinks το 1916, ενώ έπινε μπαρ στο Hotel Wallick της Νέας Υόρκης. Τις επόμενες δεκαετίες, όλα ξεχάστηκαν. Αυτό συμβαίνει επειδή ένα από τα βασικά συστατικά του ποτού, το λικέρ creme de violette, εξαφανίστηκε από την αγορά κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1960.

Το 2007, ο εισαγωγέας της Μινεάπολης Haus Alpenz άρχισε να εισάγει Rothman & Winter crème de violette από την Αυστρία ακριβώς στο ύψος της αναγέννησης των κοκτέιλ. Η νέα διαθεσιμότητα του λικέρ οδήγησε στο Aviation να εμφανιστεί ξανά σε μενού μπαρ σε ολόκληρη την αγορά των Ηνωμένων Πολιτειών, καθώς οι μπάρμαν ανακάλυψαν ξανά αυτήν την κλασική συνταγή.

Το Aviation συνδυάζει τζιν, λικέρ μαρασκίνο και φρέσκο ​​χυμό λεμονιού μαζί με αυτό το crème de violette, δημιουργώντας ένα μοναδικό, floral κοκτέιλ. Το Gin παρέχει μια ανθεκτική βάση, ενώ το λικέρ maraschino προσδίδει το εμπορικό σήμα της γλυκόπικρης νότες κερασιού και το λεμόνι προσθέτει την απαραίτητη οξύτητα. Το Crème de violette είναι εξαιρετικά λουλουδάτο, επομένως είναι σημαντικό να το χρησιμοποιείτε με φειδώ και να μετράτε τα συστατικά σας. Πάρα πολύ, και η αεροπορία σας θα έχει γεύση σαν ένα μπολ ποτ πουρί.

Πέρα από το μπουκάλι Rothman & Winter, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το Creme Yvette, ένα ιστορικό λικέρ που αναβίωσε το 2009, 40 χρόνια μετά τη διακοπή της παραγωγής. Είναι κατασκευασμένο από πέταλα βιολετί παρμά και διαθέτει επίσης βατόμουρα, σμέουρα, φράουλες, φλούδες πορτοκαλιού, μέλι και βανίλια. Μάρκες όπως το The Bitter Truth και το Giffard προσφέρουν επίσης τώρα βιολετί λικέρ που λειτουργούν καλά στο Aviation.

Μερικοί θα υποστηρίξουν ότι δεν μπορείτε να φτιάξετε μια σωστή αεροπορία χωρίς το λικέρ με βιολετί. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της απουσίας της, η Aviation συνέχισε να βρίσκει εύνοια μεταξύ των επιχειρηματιών πότες που απλά έφτιαχναν το ποτό χωρίς αυτό. Αυτό πιθανότατα τροφοδοτήθηκε εν μέρει από Το βιβλίο κοκτέιλ Savoy , στο οποίο ο συγγραφέας Χάρι Κράνντοκ περιελάμβανε μια αεροπορική αεροπορική μεταφορά χωρίς βιολέτα στον τόμο του 1930. Αυτό είναι ένα ενδιαφέρον ποτό για να είστε σίγουροι, αλλά αν θέλετε να δοκιμάσετε την αρχική συνταγή, χρειάζεστε τα μοβ υλικά.

Ανεξάρτητα από το ποια επωνυμία επιλέγετε, ας ελπίσουμε ότι τουλάχιστον ένα από αυτά τα παραδείγματα παραμένει. Με αυτόν τον τρόπο, οι καταναλωτές δεν θα χρειαστεί να ζήσουν ξανά σε έναν κόσμο χωρίς crème de violette.

Κάντε κλικ στο Play για να δείτε αυτήν τη συνταγή αεροπορίας

Συστατικά

• 2 ουγγιές τζιν
• 1/2 ουγγιά λικέρ μαρασκίνο
• Κρέμα βιολετί 1/4 ουγγιών
• 3/4 ουγγιές χυμό λεμονιού, φρέσκο ​​συμπιεσμένο
• Γαρνιτούρα: κεράσι επώνυμου

Βήματα

1. Προσθέστε το τζιν, το λικέρ maraschino, το κρέμα de violette και το χυμό λεμονιού σε ένα αναδευτήρα με πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει.

2. Σουρώνουμε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ.

3. Γαρνίρετε με ένα κεράσι επώνυμα.