Αυτό το αναδευόμενο νυχτερινό ποτό προέρχεται από τον επαγγελματία μπαρ του Σαν Φρανσίσκο Duggan McDonnell, συνδυάζοντας ένα τρίο συστατικών που δεν συναντώνται συχνά στο ίδιο ποτήρι κοκτέιλ: μπέρμπον, καστανόξανθο λιμάνι και το γλυκόπικρο amaro Averna.

Η Αμάρι μπορεί να είναι γνωστή κυρίως ως κάτι που πρέπει να πιει από ένα ποτήρι εγκάρδιο μετά το δείπνο, αλλά υπάρχει ένας κόσμος πιθανότητας που συνοδεύει την κατηγορία. Φτιαγμένο από διαβροχή ενός συνδυασμού συστατικών όπως βότανα, φλούδες εσπεριδοειδών, μπαχαρικά, ρίζες και φλοιός, ένα amaro (ή πικρό ιταλικό λικέρ) μπορεί να έρθει σε πολλές διαφορετικές μορφές - φωτεινό και πικρό, όπως Campari ή Aperol, ή βαθύ, σκοτεινό, και γλυκόπικρο, όπως Braulio ή Averna. Στην περίπτωση του κοκτέιλ Beatnik, το ιξώδες και το απαλό ποώδες του Averna κάνουν μια ενδιαφέρουσα βάση, ειδικά όταν συνδυάζονται με γλυκό, καρύδι Λιμάνι και μια ουγγιά μπέρμπον.

Τα γλυκά κοκτέιλ είναι πάντα τα πάντα για μένα, λέει ο βραβευμένος μπάρμαν GN Chan, ο οποίος κατέχει και λειτουργεί κοκτέιλ μπαρ Διπλό κοτόπουλο παρακαλώ στη γειτονιά Lower East Side της Νέας Υόρκης με τον συνάδελφο μπάρμαν εξαιρετικό Faye Chen. Το [The Beatnik] είναι ένα κοκτέιλ με πνεύμα προς τα εμπρός και είναι ελαφρώς αδράνεια. προσωπικά, μου αρέσει το πούρο μου μετά το δείπνο. Όταν πρόκειται για τη χρήση της Averna σε κοκτέιλ, ο Chan προσφέρει μερικούς δείκτες: Η Averna έχει πολύ ωραίο, γήινο, ποώδες άρωμα, [και] ταιριάζει πολύ καλά με εσπεριδοειδή και μούρα. Γι 'αυτό το καστανόπορτο είναι ένας από τους καλύτερους φίλους του.

Το McDonnell ζητά ένα συγκεκριμένο μπέρμπον, τα φωτεινά φώτα του Hudson Whisky, Big Bourbon, σε αυτό το ποτό. Μέχρι την επανέναρξη του το φθινόπωρο του 2020 ήταν γνωστό ως Hudson Baby Bourbon, οπότε αν έχετε ήδη ένα μπουκάλι αυτού του ουίσκι στο καλάθι σας, είναι ακριβώς αυτό που θέλετε να χρησιμοποιήσετε σε αυτό το ποτό. Το σχετικά βαρύ ABV του 46% (αυτό είναι 92 απόδειξη) του επιτρέπει να αντέχει καλά στα μεγάλα μεγέθη των άλλων συστατικών του ποτού και οι νότες βανίλιας και αλατισμένης καραμέλας συμπληρώνουν τις γεύσεις της Averna και την κομψότητα του καστανόπορτα.

Ανακατέψτε τα όλα και απολαύστε το ωραίο κοκτέιλ σας - δεν περιλαμβάνονται bongos, black baret και Jack Kerouac.

Συστατικά

• 1 1/2 ουγγιές Averna amaro
• 1 ουγκιά καστανόπορτο (όπως Ferreira)
• 1 ουγγιά Hudson Bright Lights, Big Bourbon
• Γαρνίρετε: πορτοκαλί τροχό

Βήματα

1. Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα ποτήρι ανάμιξης με πάγο και ανακατέψτε μέχρι να κρυώσει καλά.

   
   
   

2. Σουρώνουμε σε ένα κρύο ποτήρι κοκτέιλ.

3. Γαρνίρετε με πορτοκαλί τροχό.