Όταν οι επισκέπτες του μπαρ ζητούν ένα κοκτέιλ επιλογής μπάρμαν που περιέχει αψέντι από τον Dzu Nguyen, διευθυντή ποτών για Άλογο στο Σαν Φρανσίσκο, η μετάβαση του είναι αυτό το riff σε ένα Εσπρέσο Μαρτίνι . Το όνομά του είναι ένα παιχνίδι στο κλασικό κοκτέιλ αψέντι και σαμπάνιας Θάνατος το απόγευμα .

Ο Nguyen προτιμά να χρησιμοποιεί Παλιά Pontarlier Αψέντι από τη Γαλλία για τη βαθιά πολυπλοκότητά του και το γεγονός ότι δεν είναι μόνο έντονο γλυκάνισο στο πρόσωπο, λέει. Οι νότες από χόρτα μάραθο, μέντα και μενθόλη το καθιστούν κομψό και ευέλικτο.

Αυτή η συνταγή εμφανίστηκε αρχικά ως μέρος του Τι το # $ @! Το κάνω με αυτό; Αψέντι: Τι είναι και πώς να το χρησιμοποιήσετε .

Συστατικά

• 3/4 ουγγιά Vieux Pontarlier αψέντι
• 1/2 ουγγιά μέντα λευκό
• 1/2 ουγγιά λικέρ καφέ
• 1 1/2 ουγκιές εσπρέσο (ή 1 1/2 ουγκιές συμπυκνωμένο καφέ κρύου παρασκευάσματος)
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη demerara
• 1 dash Angostura bitter
• 1 πρέζα χοντρό θαλασσινό αλάτι
• 1 πορτοκαλί στρίψιμο
• Γαρνίρετε: κλαδάκι μέντας

Βήματα

1. Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα με πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει καλά.

   
   
   

2. Διπλώστε το σε ένα ποτήρι Nick & Nora.

3. Εκφράστε το λάδι από μια πορτοκαλί στροφή πάνω από το ποτήρι και απορρίψτε.

   
   
   

4. Γαρνίρουμε με ένα κλαδάκι μέντας.