Επιτέλους χαράξατε πολύτιμα τετραγωνικά πλάνα για να δημιουργήσετε χώρο για αυτό το πιο ιερό από οικιακές προσθήκες: το home bar. Αλλά το να βγάζεις τα κορυφαία ποτά ενώ βρίσκεσαι στις παντόφλες σου χρειάζεται κάτι περισσότερο από καλές προθέσεις. Υπάρχουν μπουκάλια για αγορά, εργαλεία για αγωνία και τεχνικές που πρέπει να κυριαρχήσετε. Ακολουθήστε μας καθώς σας βοηθάμε να περιηγηθείτε στα βασικά στοιχεία της αρχικής σας γραμμής.

Σκεφτείτε τον αναδευτήρα ως το γουδοχέρι του κόσμου των μπαρ. Χρησιμοποιείται για την εξαγωγή χυμού από πολτό φρούτων και αιθέρια έλαια από βότανα και φλούδες εσπεριδοειδών, δεν υπάρχει υποκατάστατο εκεί έξω που να είναι εξίσου αποτελεσματικό. (Απλώς ρωτήστε οποιοδήποτε μπάρμαν μεγάλου όγκου που ξεκινά εκατοντάδες Mojitos να πηγαίνεις χωρίς ένα κατά τη διάρκεια μιας πολυάσχολης βάρδιας.) Αλλά όπως και με άλλα εργαλεία κοκτέιλ, δεν δημιουργούνται όλα τα muddlers εξίσου και υπάρχουν παραλλαγές στο υλικό, το σχήμα και την υφή. Βασικά, όλα βγαίνουν στο ξύλο σε σχέση με ένα υλικό που είναι ασφαλές στο πλυντήριο πιάτων, όπως πλαστικό ή μέταλλο, οδοντωτή λαβή ή λείο, και διαρκεί αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, πλάτος και μήκος. Δείτε πώς μπορείτε να επιλέξετε το σωστό αναδευτήρα για εσάς.

Τιμ Νούσογκ

Το παρασκήνιο

Ο πρόδρομος του muddler ήταν το toddy stick, που χρησιμοποιήθηκε τον 18ο αιώνα για να διαλύσει τη ζάχαρη και να αλέσει μπαχαρικά για ομώνυμο κοκτέιλ . Όταν η βιομηχανία πάγου απογειώθηκε στο πρώτο μέρος του 19ου αιώνα, τα ανακινούμενα και αναδευμένα κοκτέιλ με σιρόπια έγιναν ο κανόνας. Οι μπάρμαν χρειάζονταν κάτι για να ενσωματώσουν τα βότανα και τα φρούτα σε αυτά τα επαναστατικά παγωμένα ποτά, και ο σκοπός του toddy stick μεταμορφώθηκε σε αυτόν του muddler που γνωρίζουμε και χρησιμοποιούμε σήμερα.

Το Fletcher’s Mill muddler. Τιμ Νούσογκ

Τι λένε οι ειδικοί

Αναμφισβήτητα, Valentine Restificar, διευθυντής ποτών στο Ο-Κου στην Ουάσιγκτον, D.C., αναφέρει το Fletcher's Mill Muddler ως το αγαπημένο του. Είναι απλοϊκό και απλό, έχει μακροζωία για ένα εργαλείο ράβδου και δεν ξεπερνάει, λέει. Δεν είναι φανταχτερό. Λειτουργεί όπως και ο χρήστης του και είναι ένα υλικό ξυλείας κατηγορίας για εκκίνηση. Το μειονέκτημα είναι ότι η ξύλινη κατασκευή του σημαίνει ότι πρέπει να πλυθεί στο χέρι και να στεγνώσει αμέσως, ώστε να μην σαπίζει ή να παραμορφώνεται.

Δοκιμάστε αυτό: Το Fletcher’s Mill muddler

Ky Belk, ο διευθυντής του μπαρ Βρώσιμα Beats στο Ντένβερ, επιλέγει muddlers με βάση διάφορους παράγοντες. Ένα υλικό με πλυντήριο πιάτων είναι απαραίτητο για εργασίες μεγάλου όγκου, και αυτό που αισθάνεται ουσιαστικό στα χέρια σας θα σας επιτρέψει επίσης να συνθλίψετε πάγο. Το αξιοπρεπές μήκος είναι επίσης σημαντικό, ώστε να μπορεί να φτάσει στον πυθμένα ενός αναδευτήρα ή ενός μεγάλου γυαλιού ανάμειξης. Τέλος, αποφεύγει αυτά με δόντια στο τέλος. Δεν αγοράζω τεμαχιστή, λέει ο Belk. Η υπερβολική πίεση μπορεί να απελευθερώσει ανεπιθύμητα πικρά στοιχεία και ο τεμαχισμός δημιουργεί ένα λιγότερο ελκυστικό ποτό οπτικά. ο Κακό κώλο Το muddler από το Cocktail Kingdom επιλέγει όλα τα κουτιά.

Δοκιμάστε αυτό: Bad Ass muddler

Τιμ Νούσογκ

Το Takeaway

Τόσο η Restificar όσο και η Belk προτείνουν το Bad Ass muddler για τον μπάρμαν του σπιτιού. Είναι ασφαλές για πλυντήριο πιάτων και θα είναι συνεχής σύντροφος στις προσπάθειές σας για ποτά, λέει ο Restificar. Αν θέλετε πολλά στο οπλοστάσιο του εργαλείου σας, η Belk προτείνει την προσθήκη ενός ξύλου μεσαίας τιμής, όπως το Crafthouse του Sur La Table από το Fortessa muddler, κατασκευασμένο από καρυδιά. ο ΠΑΤΗΜΑΣΙΑ! Το muddler, με το λιπαρό, κεκλιμένο πάνω μέρος του, είναι κάτι περισσότερο από μια αγορά πολυτέλειας, λέει, για να μην αναφέρουμε μια λατρεία αγαπημένη μεταξύ των μπάρμαν.

Δοκιμάστε αυτό: Crafthouse του Fortessa muddler

Δοκιμάστε αυτό: ΠΑΤΗΜΑΣΙΑ! μπερδεύει

Η τεχνική είναι τεράστια όταν πρόκειται για τη χρήση ενός muddler, λέει ο Restificar. Εάν έχει λαβή δοντιού (ιδανικό για μπαχαρικά), δύο υγιείς στροφές θα αρκούν για τα φύλλα μέντας. Εκείνοι χωρίς μπορεί να απαιτούν τέσσερα έως πέντε. Η υπερκατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε πικρές, αποχρώσεις που δεν θέλετε στα ποτά σας. Και σχίστε μεγαλύτερα βότανα, όπως ο βασιλικός, σε μικρότερα κομμάτια, προτού φτάσετε ακόμη και στο αναδευτήρα.