Χιούστον Έιβς, διευθυντής ποτών στο Η ταβέρνα Esquire στο Σαν Αντόνιο, επιβλέπει το μενού, δημιουργώντας οπτικά εκπληκτικά ποτά όπως η Θάλασσα της Σύγχυσης. Αυτή η ομορφιά σερβίρεται ψηλά πάνω από θρυμματισμένο πάγο και παίρνει ένα στρώμα εφέ από ένα πλέγμα από Angostura bitters και Lemon Hart 151 ρούμι . Το funky καλοσύνη του Hamilton Jamaican pot-still gold ρούμι παίρνει μια ελαφρώς φρουτώδη, λουλουδάτη και πικρή στροφή όταν αναμιγνύεται με Clear μπράντυ με αχλάδια Creek , Κίτρινο Chartreuse και Πικρό καπτέλτι αποχρωματισμένο με ραβέντι .

Υπάρχουν πολλά που συμβαίνουν στη Θάλασσα της Σύγχυσης, και ενώ είναι καλύτερα φτιαγμένο με τα αναφερόμενα συστατικά, ακόμη και με υποκαταστάσεις, θα βγει καλά. Για παράδειγμα, το Lemon Hart 151 - ένα αδιάβροχο ρούμι demerara που είναι αγαπητή της φανατικής κοινότητας του Tiki και των ρούχων εμμονής παντού - έχει τη συνήθεια να εξαφανιστεί από τα ράφια για λίγο και δεν είναι άμεσα διαθέσιμο παντού. Επίσης, δεν είναι το είδος του πράγματος που μπορεί να αντικατασταθεί για ένα πιο συνηθισμένο 151 ανθεκτικό ρούμι όπως το Bacardi's, αλλά υπάρχουν εναλλακτικές. Η πιο προφανής και κατάλληλη εναλλακτική λύση είναι Χάμιλτον 151 , ένα άλλο δημοφιλές ρούμι demerara, και ένα που μπορεί γενικά να βρεθεί στα ράφια των οινοπνευματωδών ποτών. Η βάση του ποτού είναι φτιαγμένη με χρυσό ρούμι τζαμαϊκανών του Χάμιλτον, οπότε η χρήση της ετικέτας για το αδιάβροχο float έχει ένα νόημα.

Ομοίως, ο Clear Creek κάνει ένα αχλάδι κονιάκ . Φτιαγμένο από 100% αχλάδια Bartlett που πήρε μόλις λίγες ώρες από το αποστακτήριο στον ποταμό Hood του Όρεγκον, το κονιάκ αχλαδιών είναι γεμάτο με γεύση αχλαδιού χωρίς να είναι υπερβολικά γλυκό και λειτουργεί υπέροχα τόσο στα κοκτέιλ όσο και ως μπράντι. Ωστόσο, υπάρχουν μερικοί ισχυροί ανταγωνιστές εκεί, συμπεριλαμβανομένων Άγιος Γεώργιος Πνεύματα στην Alameda, Καλιφόρνια και Αποστακτήριο New Deal , σε μικρή απόσταση από το Clear Creek στο Πόρτλαντ του Όρεγκον. Είτε μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του Clear Creek, εάν είναι απαραίτητο ή επιθυμητό.

Το Yellow Chartreuse και το Cappelletti amaro είναι λιγότερο ευέλικτα. Το πρώτο είναι ο αδελφός του διάσημου Πράσινο Chartreuse , αν και είναι λίγο πιο γλυκό και έχει διαφορετικό βοτανικό μείγμα. Ομοίως, το τολμηρό και έντονα καπνιστό λικέρ από ραβέντι από το Cappelletti δεν έχει πολλά ανάλογα στην αγορά.

Με τόσα πολλά έντονα ποτά να μπαίνουν στο ποτό, φαίνεται ότι θα ήταν υπερβολικό. Ωστόσο, όλα εξισορροπούνται με σιρόπι από φρούτα του πάθους και χυμό λεμονιού για γλυκύτητα και τάρτα, καθιστώντας το αυτό ένα αόριστα κοκτέιλ προσανατολισμένο σε Tiki. Η τοποθέτηση του ποτού πάνω από ένα βουνό θρυμματισμένου πάγου απλώς προσθέτει στην τροπική αίσθηση.

Συστατικά

• 1 ουγκιά Χάμιλτον Τζαμάικα χρυσό ρούμι
• 1/2 ουγκιά Clear Creek αχλάδι
• 1/4 ουγκιές Yellow Chartreuse
• 1/4 ουγκιές πικρό καπτέλτι αποχρώσεις με ραβέντι
• 3/4 ουγκιές σιρόπι λωτού
• 1/2 oz φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 6 παύλες Angostura bitters
• Lemon Hart 151 ρούμι, στην κορυφή
• Γαρνιτούρα: Κλαδάκια μέντας

Βήματα

1. Προσθέστε τα πρώτα έξι συστατικά σε ένα ποτήρι pilsner πάνω από πάγο με βότσαλα και στροβιλιστείτε.

   
   
   

2. Προσθέστε το bitter και το ρούμι Lemon Hart 151 στην κορυφή.

3. Γαρνίρετε με 2 κλαδάκια μέντας.