Οι συντάκτες μας ερευνούν, δοκιμάζουν και προτείνουν ανεξάρτητα τα καλύτερα προϊόντα. μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη διαδικασία ελέγχου μας εδώ. Ενδέχεται να λάβουμε προμήθειες για αγορές που πραγματοποιήθηκαν από τους επιλεγμένους συνδέσμους μας.

Γνωστή για τις αμμώδεις παραλίες, τα αλμυρά θαλασσινά και τα ηφαιστειακά κρασιά της, η Σικελία είναι μια Μέκκα για τους λάτρεις όλων των πραγμάτων με καπνό, αλμυρή απόχρωση και τρόμο. Αν είναι γήινα κόκκινα, δροσιστικά λευκά ή γλυκά επιδόρπια κρασιά είναι το πράγμα σου, τότε αυτό το νησί έχει κάτι νόστιμο για σένα.

Από πού προέρχεται το κρασί της Σικελίας;

Το κρασί της Σικελίας παράγεται στο ιταλικό νησί της Σικελίας, που βρίσκεται στο νότιο άκρο της ηπειρωτικής Ιταλίας. Είναι το μεγαλύτερο νησί στη Μεσόγειο Θάλασσα και είναι περισσότερο γνωστό για το τέφρο, ηφαιστειακό του έδαφος.

Πώς φτιάχνεται το κρασί της Σικελίας;

Τα κρασιά από τη Σικελία οινοποιούνται σε διάφορα στυλ και τα τελικά γευστικά τους προφίλ εξαρτώνται από το πού καλλιεργήθηκε ο καρπός, πώς οινοποιήθηκε και σε ποιο τύπο αγγείου παλαίωσε. Το κρασί από τη Σικελία παράγεται σε κόκκινο, λευκό, ροζέ και πορτοκαλί (επαφή με το δέρμα) μορφή. Αν και τα περισσότερα κρασιά του νησιού οινοποιούνται ξηρά, η Σικελία έχει επίσης ισχυρή παραγωγή γλυκού κρασιού, συγκεκριμένα στις περιοχές Marsala και Pantelleria.

Ποια σταφύλια χρησιμοποιούνται στο κρασί της Σικελίας;

Η Σικελία φιλοξενεί μια σειρά από αυτόχθονες ποικιλίες και το μεγαλύτερο μέρος του κρασιού που παράγεται στο νησί παρασκευάζεται από αυτά τα γηγενή σταφύλια (σε αντίθεση με τις διεθνείς, πιο εύκολα αναγνωρίσιμες ποικιλίες). Οι δημοφιλείς ποικιλίες λευκών σταφυλιών περιλαμβάνουν το carricante, το catarratto, το grillo και το inzolia. Για τα κόκκινα, τα κοινά σταφύλια περιλαμβάνουν το frappato, το nero d'avola, το nerello mascalese και το perricone.

Πώς είναι το Terroir της Σικελίας;

Αν και υπάρχουν πολλά μικρότερα μικροκλίματα, η Σικελία είναι περισσότερο γνωστή για τα ηφαιστειακά εδάφη, τις παράκτιες θαλάσσιες αύρες και το ορεινό της έδαφος. Η περιοχή φιλοξενεί 23 DOCs διάσπαρτα σε μια χούφτα περιοχών, οι πιο γνωστές από τις οποίες είναι η Αίτνα, η Μαρσάλα και η Βιτόρια.

Τι γεύση έχει το κρασί της Σικελίας;

Οι ακριβείς γεύσεις που βρίσκονται στα κρασιά της Σικελίας είναι πολύ συγκεκριμένες για τον παραγωγό, την ποικιλία και την περιοχή τους. Ωστόσο, τα περισσότερα κρασιά της Σικελίας από την περιοχή της Αίτνας χαρακτηρίζονται από διακριτές νότες στάχτης και καπνού, γεμάτες με ορυκτά, λόγω της γειτνίασής τους με το όρος Αίτνα. Τα παράκτια λευκά κρασιά από άλλα μέρη του νησιού τείνουν να είναι φρέσκα και αλατούχα.

Τα κόκκινα με βάση το Nero d'avola τείνουν να είναι γήινα και βασισμένα στα φρούτα (σκεφτείτε Pinot Noir -meets-nebbiolo), ενώ τα κρασιά με βάση το φράπατο τείνουν να είναι πιο ελαφριά στα πόδια τους, παρόμοια με gamay από το Beaujolais . Τα γλυκά κρασιά με βάση το zibibbo από την Pantelleria είναι αρωματικά και γεμάτα γεύση, ενώ τα ενισχυμένα κρασιά από το Marsala μπορούν να κυμαίνονται σε όλο το φάσμα. Εν ολίγοις, όποια και αν είναι η προτίμηση του ουρανίσκου σας, υπάρχει σίγουρα ένα κρασί από τη Σικελία εκεί έξω για εσάς.

Τι ωφελεί τους καλούς συνδυασμούς φαγητού με το κρασί της Σικελίας;

Λόγω της ευελιξίας τους, τα κρασιά της Σικελίας συνδυάζονται με μια πληθώρα πιάτων. Αλμυρές, άβγαλτες εκφράσεις της ιντζόλια, του γκρίλλο ή της Etna bianco (carricante, catarratto, κ.λπ.) ζωντανεύουν όταν σερβίρονται με αλμυρά θαλασσινά και φρέσκα ωμά αγαπημένα στο μπαρ. Οι λαμπεροί φραπάτοι με φρούτα είναι νόστιμοι με μια ποικιλία αλλαντικών και ορεκτικών, ειδικά όταν σερβίρονται με ελαφριά ψύχρα. Τα Ashy Etna rossos είναι ένα ταίρι φτιαγμένο στον παράδεισο με καπνιστά κρέατα και λαχανικά στη σχάρα. Και για να τελειώσουμε το γεύμα με χαμόγελο, τίποτα δεν ξεπερνάει ένα ζιμπιμπό σε στυλ πασίτο με αρτοσκευάσματα ιταλικής έμπνευσης. Cannoli, κανείς;

Αυτά είναι έξι μπουκάλια που πρέπει να δοκιμάσετε.

Benanti Etna Bianco