Υπάρχουν τα κλασικά, και τότε υπάρχουν, λοιπόν, φαινομενικά ατελείωτες παραλλαγές τους. Εάν το σκεφτείτε, τα περισσότερα ποτά σήμερα είναι μια εξέλιξη ενός άλλου με κάποιο τρόπο, σχήμα ή μορφή, καθένα από τα οποία εμπίπτει σε μια από τις κλασικές οικογένειες κοκτέιλ (σκεφτείτε ξινές, μαργαρίτες, Martinis, Μανχάταν και τα παρόμοια). Η ομορφιά αυτού του συστήματος είναι ότι παρέχει ένα ολοκληρωμένο σχεδιάγραμμα για την παρασκευή ποτών χωρίς να περιορίζει τη δημιουργικότητα και οι μπάρμαν είναι απόδειξη ότι δεν υπάρχει έλλειψη καινοτομίας στη δουλειά τους.

Βετεράνος της βιομηχανίας Ζακ Μπεζιντενχάουτ , ο οποίος επίσης κάθεται στη συμβουλευτική επιτροπή sr76beerworks.com, παίρνει το κλασικό Ντεμοντέ και το γυρίζει στο κεφάλι του με τη συνταγή Spice Old Fashioned, η οποία χρησιμοποιεί την τεκίλα ως βασικό πνεύμα και ξεκινάει τα πράγματα με μια στρώση σοβαρής ζέστης. Για αυτόν, είναι η δεύτερη φύση να βρει αρμονία μεταξύ των δοκιμασμένων και των αληθινών κλασικών και της προσωπικής του αγάπης με την τεκίλα, και αυτό το ποτό είναι η απόλυτη αναπαράσταση της μαγείας που μπορεί να συμβεί όταν οι μπάρμαν σκέφτονται έξω από το κουτί, που είναι ο κύριος συντελεστής του συνεχιζόμενη εξέλιξη του κλάδου. Σύμφωνα με τον μπάρμαν του Ντιτρόιτ John S. Neely , τα κλασικά είναι πάντα αξιόπιστα πρότυπα για πειραματισμούς κοκτέιλ και για καλό λόγο. Οι κλασικές συνταγές είναι τόσο εναλλάξιμες με τις εποχές, [έτσι] είναι πολύ εύκολος τρόπος να διατηρήσετε τα πράγματα νέα και φρέσκα, μοιράζεται. Μπορείτε να παίξετε με πολλούς διαφορετικούς συνδυασμούς γεύσεων μεταξύ σιροπιών, πικρών και αλκοολούχων ποτών.

Όσον αφορά την προσθήκη μπαχαρικών σε ένα ποτό, είναι σημαντικό να έχετε κατά νου την ισορροπία καθώς χτίζετε, είτε χρησιμοποιείτε φρέσκα συστατικά, κονσέρβες, βάμματα, σιρόπια, πικρά ή εγχύσεις. Ο Bezuidenhout έχει κάνει την δουλειά εδώ με αυτήν τη συνταγή, αλλά πιθανότατα θα εμπνευστείτε να σφυρηλατήσετε τη δική σας πορεία βαθύτερα στον κόσμο των πικάντικων κοκτέιλ, οπότε θα θέλατε να κάνετε τα πράγματα αργά - ένας καλός κανόνας που πρέπει να ακολουθήσετε είναι αυξάνοντας τα επίπεδα θερμότητας προσθέτοντας πικάντικα συστατικά σιγά-σιγά, γιατί είναι πολύ πιο εύκολο να συνεχίσετε να προσθέτετε από ό, τι είναι να το αφαιρέσετε αν διαπιστώσετε ότι έχετε πάει πολύ μακριά. Αυτό το βίντεο οδηγιών, καθοδηγούμενο από τον ίδιο τον Beziudenhout, είναι το τέλειο αστάρι για οποιαδήποτε εισβολή τόσο σε riffing όσο και σε πικάντικα υλικά, γι 'αυτό δώστε ένα ρολόι πριν βουτήξετε. Και θυμηθείτε: ως διαχρονικά ιστορικά εμβλήματα, τα κλασικά είναι κλασικά για έναν λόγο, αλλά κάθε συνταγή είναι ώριμη για το riff.

Δείτε τώρα: Πώς να φτιάξετε ένα ντεμοντέ με μπαχαρικά

Συστατικά

• 2 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου
• 2 φέτες Fresno chile
• 2 παύλες Angostura bitters
• 2 ουγκιές Partida añejo tequila
• Γαρνίρετε: πορτοκαλί στρίψιμο
• Γαρνίρετε: Φρέσκο ​​φέτα Χιλής

Βήματα

1. Σε ένα ποτήρι ντεμοντέ, ανακατέψτε το σιρόπι σφενδάμνου, τη Χιλή και τα πικρά.

2. Προσθέστε την τεκίλα και γεμίστε με πάγο.

   
   
   

3. Ανακατέψτε και γαρνίρετε με μια πορτοκαλί συστροφή και μια άλλη φέτα Fresno chile.