Τα πάντα, από pet-nats μέχρι σαμπάνιες, crémants μέχρι αμερικάνικο sparkling.

Οι συντάκτες μας ερευνούν, δοκιμάζουν και προτείνουν ανεξάρτητα τα καλύτερα προϊόντα. μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη διαδικασία ελέγχου μας εδώ. Ενδέχεται να λάβουμε προμήθειες για αγορές που πραγματοποιήθηκαν από τους επιλεγμένους συνδέσμους μας.

Από τα brunch του Σαββατοκύριακου μέχρι τα πάρτι για το σπίτι μέχρι τις χαλαρές ώρες στο σπίτι, το σκάσιμο ενός μπουκαλιού με φυσαλίδες υπόσχεται γενικά μια καλή στιγμή. Ωστόσο, το να γνωρίζετε τι πίνετε - και ποια μπουκάλια να αναζητήσετε - είναι το κλειδί.

Ένα από τα πολλά σπουδαία πράγματα για το αφρώδες κρασί είναι η ολοένα αυξανόμενη ποικιλία στυλ», λέει ο Sam Stoppelmoor, διευθυντής κρασιού και γενικός διευθυντής στο Η Εταιρεία Υπερφυσικών Κρασιών στη Νέα Υόρκη. «Από τη σαμπάνια μέχρι την κρέμα, το Asti μέχρι το αμερικάνικο σπινθηροβόλο, υπάρχει πάντα μια ερώτηση: Είναι νόστιμο; Θέλω τα αφρώδη κρασιά μου να είναι καθαρά, δροσιστικά και ευκολόπιτατα. Μπορεί να είναι απλές ή εξαιρετικά περίπλοκες.

Καθαρό, δροσιστικό και εύκολο στην κατανάλωση; Διάσημος. Συγκεντρώσαμε μια λίστα με τα καλύτερα αφρώδη κρασιά για να πιείτε κάτω από τον ήλιο, με διάφορα στυλ, κατηγορίες, ποικιλίες σταφυλιών και περιοχές. Ετοιμάσου να σκάσεις φελλούς.

Καλύτερη συνολικά: Egly-Ouriet Brut Tradition Grand Cru

ευγενική προσφορά του premierchampagne.com

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

ευγενική προσφορά του premierchampagne.com

Περιοχή: Σαμπάνια, Γαλλία | ABV: 12,5% | Γευσιγνωσίες: Μαύρο κεράσι, μέντα, ζύμη ζαχαροπλαστικής

Νόστιμη, κομψή και απογοητευτικά σπάνια, η εμβληματική σαμπάνια του οινοποιού Francis Egly αξίζει μια υψηλή θέση στη λίστα με τα μπουκάλια που πρέπει να δοκιμάσετε φέτος. Το Egly-Ouriet είναι RM ( συγκομιδή-χειρισμός ) ή «καλλιεργητή» σαμπάνια, που σημαίνει ότι τα σταφύλια καλλιεργούνται από την ίδια περιουσία που κάνει το κρασί—επιτρέποντας μια συνοχή του terroir και της διαδικασίας που ξεφεύγει από τις πιο γνωστές μάρκες υψηλής ποιότητας.

Χρησιμοποιώντας ένα μείγμα από pinot noir (70%) και chardonnay (30%) που καλλιεργούνται στο υπέροχο vintage χωριά Bouzy, Verzenay και Ambonnay, η Brut Tradition είναι μια ανάγλυφη και εκφραστική σαμπάνια. Πίνει νόστιμα όταν είναι νέος και προσθέτει πλούτο μόνο με λίγα χρόνια παλαίωσης.

Ο ουρανίσκος είναι περίπλοκος και γενναιόδωρος, με γεύσεις μαύρου κερασιού, φρέσκιας μέντας και φρυγανισμένων αρτοσκευασμάτων που οδηγούν σε ένα αλμυρό φινίρισμα μανιταριού. Αυτή είναι μια πανέμορφη και σχολική σαμπάνια—και αν η σαμπάνια είναι ο βασιλιάς των αφρωδών οίνων, η Brut Tradition αποτελεί ισχυρή περίπτωση να είναι ένας αρκετά σταθερός σημαιοφόρος για ολόκληρη την κατηγορία.

Καλύτερος προϋπολογισμός: Gruet Brut NV

Ευγενική προσφορά του Wine.com

Περιοχή: Νέο Μεξικό | ABV: 12% | Γευσιγνωσίες: Πράσινο μήλο, φλούδα πορτοκαλιού, φρυγανιά

Φούσκες από το Νέο Μεξικό; Βάζεις στοίχημα. Αυτό το συγκλονιστικά προσιτό αφρώδες κρασί παράγεται από την οικογένεια Gruet (αρχικά από την Champagne) στο Αλμπουκέρκη. Οι ρίζες τους Champenoise φέρνουν μια πινελιά του Παλαιού Κόσμου σε αυτά τα μεθοδικά βεγγαλικά, τα οποία παράγονται από κλασικές ποικιλίες σαμπάνιας. Αυτό το ζωηρό μπουκάλι με φυσαλίδες γεμίζει με γεύσεις πράσινου μήλου, φλούδας πορτοκαλιού και τοστ. Ποτέ δεν ήταν πιο εύκολο (ή οικονομικό) το να κάνετε τις φυσαλίδες της εβδομάδας.

Καλύτερο Splurge: Agrapart & Fils Mineral Extra Brut Grand Cru 'Avize'

Ευγενική προσφορά της Vivino

Περιοχή : Champagne, Γαλλία | ABV : 12% | Σημειώσεις Γευσιγνωσίας : Αχλάδι, ψωμί στο φούρνο, θρυμματισμένα βράχια

Όταν η νύχτα απαιτεί κάτι πολύ ιδιαίτερο, αυτή η vintage σαμπάνια από την Agrapart υπόσχεται πάντα μια καλή στιγμή. Αναμφισβήτητα το πιο ζωντανό από τα cuvées τους, αυτό το βιολογικό κρασί παράγεται από παλιά αμπέλια στην καρδιά του Avize, που βρίσκεται στην Côte des Blancs. Από τον ανάγλυφο ουρανίσκο του κρασιού αναβλύζουν κιμωλιακές νότες αχλαδιού, γλυκού μπαχαρικού, φρεσκοψημένο ψωμί και θρυμματισμένα πετρώματα. Αυτό το μπουκάλι δεν είναι για τους αδύναμους.

Σχετίζεται με: Οι καλύτερες σαμπάνιες

Καλύτερο Blanc de Blancs: Pierre Peters «Cuvée de Réserve» Blanc de Blancs Brut

Ευγενική προσφορά του Wine.com

Περιοχή : Champagne, Γαλλία | ABV : 12% | Σημειώσεις Γευσιγνωσίας : Αμυγδαλόπαστα, βερίκοκα, λευκά άνθη

Αυτό το παγκοσμίου φήμης Blanc de Blancs είναι γεμάτο με γεύσεις από βερίκοκα, αμυγδαλωτά, λευκά λουλούδια και ψημένους ξηρούς καρπούς. Ο κρεμώδης, γεμάτος ουρανίσκος και η επίμονη μους του κρασιού οδηγούν σε ένα φινίρισμα με επίστρωση που διαρκεί. Δεδομένου του κύρους αυτού του παραγωγού, αυτό το μπουκάλι είναι ένα κλέψιμο για την τιμή του. (Σημείωση: Το Blanc de Blancs σημαίνει απλώς ότι στο μείγμα χρησιμοποιούνται μόνο λευκές ποικιλίες σταφυλιού. Τα περισσότερα Blanc de Blancs τείνουν να παρασκευάζονται από 100 τοις εκατό chardonnay, όπως η έκφραση εδώ.)

Μου αρέσει το Blanc de Blancs να μου κάνει το στόμα να βουίζει και να είναι έτοιμο να φάω, λέει ο Coney. Αν ανοίγω περισσότερα από ένα κρασιά για δείπνο, τείνω να πηγαίνω για BdB συχνά επειδή μου αρέσει το chardonnay. Lexi Jones, Συνιδρυτής & Διευθυντής Εισαγωγών + Διανομής στο Amlière Imports LLC & Argaux LLC , προτείνει να πιείτε πλούσια κρασιά Blanc de Blancs με οστρακοειδή ή χτένια.

Καλύτερο Blanc de Noirs: Schramsberg Blanc de Noirs

Ευγενική προσφορά του Wine.com

Περιοχή : Νάπα, Καλιφόρνια | ABV : 13% | Σημειώσεις Γευσιγνωσίας : Φράουλες, μπριός, εσπεριδοειδή

Και αντίθετα, το Blanc de Noirs υποδεικνύει ότι χρησιμοποιούνται μόνο φρούτα με κόκκινο δέρμα (γενικά pinot noir ή/και pinot meunier). Αυτή η έκφραση βιώσιμης παραγωγής από τη Schramsberg είναι ζωντανή, γεμάτη σώμα και γεμάτη με γεύσεις από κόκκινα φρούτα, φράουλες και μέταλλα. Το κρασί παράγεται με τη μέθοδο méthode tradicionalelle σε ένα από τα παλαιότερα κτήματα στην Καλιφόρνια. Πιείτε παγωμένη με σανίδες αλλαντικών ή άλλα happy hour σνακ.

Καλύτερο Αφρώδη Ροζέ: Jansz Tasmania Brut Rosé

Ευγενική προσφορά του Wine.com

Περιοχή : Τασμανία, Αυστραλία | ABV : 12,5% | Σημειώσεις Γευσιγνωσίας : Γλασαρισμένα φρούτα, κρέμα, ροδοπέταλα

Αυτό το ροζέ που κυριαρχεί στο pinot noir από το Land Down Under πλημμυρίζει με γεύσεις ζαχαρωμένων κόκκινων φρούτων, ραβέντι, κρέμα γάλακτος και ροδοπέταλα. Το κρασί υφίσταται δευτερογενή ζύμωση σε μπουκάλι και παλαιώνει στις οινολάσπες για τρία χρόνια πριν κυκλοφορήσει. Η Jansz πρωτοπορεί σε αφρώδη κρασιά υψηλής ποιότητας από την Τασμανία από το 1975. Όλα τα φρούτα καλλιεργούνται με υπευθυνότητα και καλλιεργούνται σε περιοχές με δροσερό κλίμα στον ποταμό Pipers.

Είμαι από το νότο. Μου αρέσει να συνδυάζω πράγματα όπως τηγανητές γαρίδες po'boys, καραβίδες jambalaya, τηγανητές πατάτες και πολλά απλά τσιπς Lay's ή Kettle, λέει η σύμβουλος κρασιού και ταξιδιών Julia Coney. Λατρεύω επίσης το ροζέ αφρώδες κρασί με μπριζόλα, συγκεκριμένα φλάνκ ή φιλέτο μινιόν.

Όταν σκέφτομαι τους αγαπημένους μου παραγωγούς αφρώδους οίνου και ποιο cuvée μου αρέσει να πίνω περισσότερο, τείνει να είναι το ροζέ τους, αποκαλύπτει ο Stoppelmoor. Αν μιλάμε για το ποιο στυλ να πιω με συγκεκριμένα φαγητά, κοιτάζω ροζέ για πιάτα που χρειάζονται λίγο περισσότερο σώμα, αλλά μπορούν και να παντρευτούν με τα χαρακτηριστικά κόκκινου φρούτου του κρασιού. Ο Stoppelmoor σημειώνει ότι το αφρώδες ροζέ ταιριάζει ιδιαίτερα με χοιρινά πιάτα, γαλοπούλα για την Ημέρα των Ευχαριστιών και αλμυρά πιάτα που ενσωματώνουν κόκκινα φρούτα (όπως σαλάτα σπανάκι με κατσικίσιο τυρί και φράουλες).

Σχετίζεται με: Τα καλύτερα ροζέ κρασιά

Καλύτερο Sparkling Red: Lini '910' Labrusca Lambrusco Rosso

Ευγενική προσφορά του Wine.com

Περιοχή : Emilia-Romagna, Ιταλία | ABV : 11% | Σημειώσεις Γευσιγνωσίας : Κόκκινα φρούτα, σκούρα μούρα, βαλσάμικο

Υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο οι Ιταλοί πίνουν λαμπρόσκο όλη την ημέρα—είναι φρουτώδες, έχει σχετικά χαμηλό αλκοόλ και είναι πολύ νόστιμο. Το Lini «910» παράγεται από φρούτα αειφόρου καλλιέργειας με τη μέθοδο Martinotti (Charmat). Γεύσεις ώριμων κόκκινων φρούτων και μούρων του δάσους ξεπηδούν από τον ζουμερό ουρανίσκο του κρασιού (σκεφτείτε αυτό το υλικό όπως ο χυμός σταφυλιού για ενήλικες). Πιείτε με ασιατικά πιάτα σε πακέτο, πίτσα ή πιάτα μπάρμπεκιου.

Καλύτερο Crémant: Celebrate Crémant de Limoux

ευγενική προσφορά του gramercywine.co

Περιοχή: Languedoc-Roussillon, Γαλλία | ABV: 12% | Γευσιγνωσίες: Γκρέιπφρουτ, μπριός, ορυκτό

Τα καλοφτιαγμένα crémants είναι μερικά από τα καλύτερα κρυμμένα μυστικά του κόσμου του αφρώδους οίνου. Αυτές οι φυσαλίδες παράγονται σε όλη τη Γαλλία με τις ίδιες τεχνικές οινοποίησης όπως η σαμπάνια (δευτερεύουσα ζύμωση και παλαίωση οινολάσπης σε μπουκάλι), αλλά γενικά κοστίζουν ένα κλάσμα της τιμής.

Οι crémants από το Limoux της νοτιοδυτικής Γαλλίας έχουν ειδικά δικαιώματα καυχησιολογίας: γύρω στο 1531, οι μοναχοί του Saint Hilaire Abbey στο Limoux ανέπτυξαν τις μεθόδους παραγωγής αφρώδους οίνου—πριν αυτές οι μέθοδοι γίνουν γνωστές στη σαμπάνια. Αυτή η κρέμα κλασικού στιλ από το Faire La Fête διαθέτει ένα πάρτι με φρέσκες γεύσεις που κυμαίνονται από γκρέιπφρουτ και λάιμ μέχρι καθαρό ορυκτό και φρεσκοψημένο μπριός. Το κουκούτσι του 70% Chardonnay, 20% Chenin Blanc και 10% Pinot Noir είναι χαρακτηριστικό της περιοχής.

Σχετίζεται με: Τα καλύτερα φθηνά κρασιά

Καλύτερο Cava: Bodegas Naveran Brut

Ευγενική προσφορά του Wine.com

Περιοχή : Penedès, Ισπανία | ABV : 11,5% | Σημειώσεις Γευσιγνωσίας : Φλούδα μήλου, καβουρδισμένα αμύγδαλα, μαγιά

Αυτή η vintage cava εμφιαλωμένη σε κτήμα είναι μια από τις καλύτερες επιλογές ποιότητας-τιμής με φυσαλίδες στην αγορά. Αυτό το βιολογικό κρασί που παράγεται από την κλασική τριάδα σταφυλιών της περιοχής (xarel-lo, macabeo και parellada), έχει νότες από δέρμα μήλου, ψητά αμύγδαλα, μαγιά και φλούδα γκρέιπφρουτ. Η Naveran παράγει παραδοσιακή μέθοδος αφρώδη κρασιά που συναγωνίζονται μερικά από τα καλύτερα της Γαλλίας από το 1901—αντέξτε αυτό το μπουκάλι απέναντι σε ένα από τα μεγαλύτερα ονόματα της σαμπάνιας και δείτε πού βρίσκεται η αξία!

Καλύτερο γλυκό: Patrick Bottex Bugey-Cerdon «La Cueille»

Ευγενική προσφορά του Wine.com

Περιοχή : Σαβοΐα, Γαλλία | ABV : 8% | Σημειώσεις Γευσιγνωσίας : Κομπόστα μούρων, λευκά κεράσια, φράουλες και κρέμα

Αυτό το γλυκό αλλά ισορροπημένο ανθρακούχο κρασί από την ανατολική Γαλλία με γεύσεις από λευκά κεράσια, κομπόστα βατόμουρου και φράουλες. Παράγεται μέσω της προγονικής μεθόδου, αυτό το μείγμα gamay/poulsard εμφιαλώνεται με μια αξιοσημείωτη ποσότητα υπολειμματικής ζάχαρης, η οποία διατηρείται υπό έλεγχο από φορτηγά με φυσική οξύτητα. Δίκαιη προειδοποίηση—αυτό το πράγμα μπορεί να γίνει η νέα σας εμμονή (και με μόλις οκτώ τοις εκατό ABV, αυτό το κρασί είναι σχεδόν πολύ εύκολο να πιει).

Σχετίζεται με: Τα καλύτερα γλυκά κρασιά

Καλύτερο Pet-Nat: Aphros Phaunus Pet Nat

ευγενική προσφορά του AphrosWine.com

Περιοχή: Vinho Verde, Πορτογαλία | ABV: 11,5% | Γευσιγνωσίες: Πράσινο μήλο, λεμόνι, προζύμι

Τα κρασιά που είναι γνωστά ως pét-nat ( φυσικό σπινθηροβόλο , ή φυσικά αστραφτερά) αποκτούν επιτέλους την αγάπη που τους αξίζει και δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι λάτρεις των φυσαλίδων παντού δεν χορταίνονται. Αυτά τα φρέσκα, αφρώδη κρασιά παράγονται με τη μέθοδο ancestrale, που σημαίνει ότι το κρασί εμφιαλώνεται πριν από την ολοκλήρωση της ζύμωσης. Το Phaunus Pet Nat από το Aphros είναι ένα αστραφτερό Loureiro που προέρχεται από την περιοχή Vinho Verde της Πορτογαλίας. Αναμένετε έντονη οξύτητα και γεύσεις πράσινου μήλου, λεμονιού και προζύμι με μαγιά.

Καλύτερο Skin-Contact Sparkling: Κτήμα Γκλίναβος «Παλαιοκερήσιο»

Ευγενική προσφορά της Vivino

Περιοχή : Ιωάννινα, Ελλάδα | ABV : 10,5% | Σημειώσεις Γευσιγνωσίας : Μηλίτης μήλου, φλούδα ροδάκινου, εσπεριδοειδή

Αυτό το μοναδικό, ημι-αφρώδη πορτοκαλί κρασί από την Ελλάδα είναι ιδανικό για τους λάτρεις του κρασιού που έρχονται σε επαφή με το δέρμα που αναζητούν κάτι διαφορετικό. Παράγεται αποκλειστικά από τοπικές ποικιλίες σταφυλιού (ντεμπίνα, βλάχικο και μπεκάρι), αυτό το μερικώς γλυκό κρασί χαρακτηρίζεται από νότες μηλίτη μήλου, φλούδα ροδάκινου και πικάντικο εσπεριδοειδή. Παλαιοκερήσιο σημαίνει «παλιομοδίτικο», το οποίο αποτίει φόρο τιμής σε αυτό το ανανεωμένο στυλ ημι-αφρώδης οινοποίησης.

Σχετίζεται με: Τα καλύτερα πορτοκαλί κρασιά

Καλύτερο βιολογικό: Leclerc Briant Brut Reserve

Ευγενική προσφορά του Leclerc Briant

Περιοχή : Champagne, Γαλλία | ABV : 12% | Σημειώσεις Γευσιγνωσίας : Μελισσόχορτο, βούτυρο, κιμωλία

Αν και η πλειονότητα των κρασιών που παρουσιάζονται εδώ είναι βιολογικά, αποδίδουμε αυτήν την τιμή σε έναν από τους πρωτοπόρους της OG της βιολογικής γεωργίας στη σαμπάνια. Αρχικά με έδρα το Cumieres, ο Bertrand Leclerc μετακόμισε το κτήμα στο Epernay όταν παντρεύτηκε τη Jacqueline Briant το 1955. Η Jacqueline, ένθερμος υποστηρικτής της βιολογικής γεωργίας, άλλαξε πρακτικές στο οινοποιείο τη δεκαετία του 1960 (και πρωτοστάτησε στην εμφιάλωση μονού αμπελώνα σε cuv το domaine, επίσης). Επιπλέον, το κτήμα είναι πιστοποιημένο βιοδυναμικό (DEMETER) από το 2003.

Στον ουρανίσκο, αυτή η λιτή σαμπάνια έχει γεύσεις από ώριμο ροδάκινο, κιμωλία, αποξηραμένα εσπεριδοειδή, αγιόκλημα, βούτυρο και κρέμα. Η ελαφριά δόση, το λαμπερό οξύ και το σχετικά μέτριο σώμα κάνουν αυτό το ισορροπημένο μπουκάλι εξαιρετικά εύκολο στην κατανάλωση. Αυτή είναι μια προσιτή πολυτέλεια σε μια από τις καλύτερες μορφές της.

Το καλύτερο για τον εορτασμό: Lanson Green Label Organic Brut

Ευγενική προσφορά της Vivino

Περιοχή : Champagne, Γαλλία | ABV : 12,5% | Σημειώσεις Γευσιγνωσίας : Μήλα τάρτας, ξύσμα λεμονιού, φρυγανισμένο ψωμί

Το να σκάσει ένα νόστιμο μπουκάλι αφρώδη είναι ένα πάρτι από μόνο του, και αυτή η τραγανή σαμπάνια με οξέα δεν αποτελεί εξαίρεση. Φτιαγμένο με βιολογικά φρούτα, το κρασί είναι γεμάτο με γεύσεις από ζουμερά εσπεριδοειδή, ξύσμα λεμονιού, τάρτα πράσινα μήλα και φρυγανισμένο ψωμί. Πιείτε γουλιά με όλα τα τηγανητά για ένα ζεύγος εκτός αυτού του κόσμου.

Ωστόσο, πιστεύουμε ότι τα πραγματικά υπέροχα αφρώδη κρασιά δεν χρειάζονται ποτέ «λόγο» για να σκάσουν. Δεν βρίσκω τις φυσαλίδες εορταστικές, λέει ο Κόνεϊ. Βρίσκω ότι οι φυσαλίδες προορίζονται για να πίνονται σαν ένα κανονικό ακίνητο κρασί. Στο τέλος της ημέρας, είναι ακόμα ένα κρασί. Απλώς τυχαίνει να έχει φυσαλίδες. Πίνω αφρώδες κρασί μερικές φορές την εβδομάδα.

Σχετίζεται με : Τα καλύτερα ποτήρια σαμπάνιας, σύμφωνα με τους ειδικούς

Το καλύτερο για το Happy Hour: Masia Salat Organic Cava

Ευγενική προσφορά του Drizly.com

Περιοχή : Penedès, Ισπανία | ABV : 11,5% | Σημειώσεις Γευσιγνωσίας : Εσπεριδοειδή, μέλι, αμύγδαλα

Εκτός από την υπέροχη γεύση, οι φυσαλίδες του happy hour πρέπει να είναι προσιτές, νόστιμες και υπεύθυνα φτιαγμένες—μπείτε στο Masia Salat Organic Cava. Παράγεται από το χαρακτηριστικό τρίο σταφυλιών της περιοχής, αυτό το κρασί με λουλουδάτο χρώμα είναι γεμάτο με γεύσεις εσπεριδοειδών, μελιού και φρέσκων αμυγδάλων. Συνδυάστε με τάπας ισπανικής έμπνευσης ή απλές σανίδες κρέατος και τυριού για μια γευστική χαρούμενη ώρα στο σπίτι.

Το καλύτερο για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς: Pol Roger Brut Réserve

Ευγενική προσφορά του Wine.com

Περιοχή : Champagne, Γαλλία | ABV : 12% | Σημειώσεις Γευσιγνωσίας : Κρέμα λεμονιού, μπισκότο, λευκά άνθη

Η παραμονή της Πρωτοχρονιάς έχει να κάνει με τις φούσκες και το να σκάσει κάτι εορταστικό είναι χωρίς αμφιβολία. Το White Foil του Pol Roger παράγεται από pinot noir, pinot meunier και chardonnay που προέρχονται από διάφορες περιοχές καλλιέργειας σε όλη την περιοχή.

Νότες από κρέμα λεμονιού, μπισκότο, λευκά λουλούδια και ένας ψίθυρος τρούφας συγκρούονται αρμονικά στον ουρανίσκο και οδηγούν σε ένα γεμάτο σώμα που διαρκεί. (Διασκεδαστικό γεγονός: Αυτό το μπουκάλι ήταν το αφρώδες κρασί της επιλογής σε αρκετούς βασιλικούς γάμους, συμπεριλαμβανομένης της πριγκίπισσας Ευγενίας της Υόρκης γάμος στον κ. Jack Brooksbank.)

Καλύτερο για Mimosas: Alberto Nani Organic Prosecco Extra Dry

Ευγενική προσφορά του Drizly

Περιοχή : Βένετο, Ιταλία | ABV : 11% | Σημειώσεις Γευσιγνωσίας : Γκρέιπφρουτ, τάρτα αχλάδια, μέλι

Εδώ στη SR 76beerworks, πιστεύουμε ότι η ποιότητα δεν πρέπει ποτέ να θυσιαστεί, ακόμη και στη σφαίρα των αναμικτηρίων κρασιού. Όταν ψάχνετε για το τέλειο μπουκάλι με φυσαλίδες για να το αναμίξετε με χυμό πορτοκαλιού, είναι σημαντικό να βρείτε κάτι καλοφτιαγμένο και νόστιμο. Αυτό το τραγανό και λαχταριστό prosecco είναι γεμάτο με γεύσεις από τάρτα αχλάδια, φρούτα οπωρώνα, γκρέιπφρουτ και μια νότα μελιού. Ανακατέψτε με τον αγαπημένο σας φρεσκοστυμμένο χυμό για ένα νόστιμο κοκτέιλ brunch στο σπίτι.

Μερικά από τα αγαπημένα μου ζευγάρια αφρωδών κρασιών είναι αυτά στα οποία πολλά άλλα κρασιά υστερούν, εξηγεί ο Stoppelmoor. Τα πιάτα με αυγά είναι γνωστό ότι είναι δύσκολο να τα συνδυάσετε, συχνά έρχονται σε σύγκρουση με τα κόκκινα και τα λευκά, αλλά τα αφρώδη κρασιά αφαιρούν το λίπος από τον ουρανίσκο σας και τονίζουν τις διαφορετικές γεύσεις ενώ καθαρίζουν τον ουρανίσκο σας από τυχόν παρατεταμένες γεύσεις αυγού.

Σχετίζεται με: Τα καλύτερα Prosecco

Καλύτερο για δώρο: Laherte Frères «Ultradition» Brut Champagne

Ευγενική προσφορά της Vivino

Περιοχή : Champagne, Γαλλία | ABV : 12,5% | Σημειώσεις Γευσιγνωσίας : Μπριός, μήλο στο φούρνο, εσπεριδοειδή

Αυτή η νόστιμη, γεμάτη σώμα σαμπάνια είναι τόσο καλή όσο δεν πάει. Τώρα με επικεφαλής τον Aurélien Laherte, αυτό το οικογενειακό κτήμα παράγει κρασιά στο χωριό Chavot από το 1889. Σήμερα, όλα τα φρούτα καλλιεργούνται βιολογικά και βιοδυναμικά και ο Aurélien δίνει μεγάλη έμφαση στις εμφιαλώσεις ενός αμπελώνα για να αναδείξει τη μοναδική τοποθεσία του αμπελώνα . Το «Ultradition» ξεσπά με γεύσεις από ψητά μήλα, εσπεριδοειδή, μπριός και μέταλλα.

Όταν ψάχνω για αφρώδη οίνο, συνήθως αναζητώ αυτό το κλασικό προφίλ με πλούσια και με ξηρούς καρπούς γεύση μπριός που έχει επίσης λίγο φερμουάρ πράσινου μήλου, λέει ο Jones. Σημειώνει ότι της αρέσουν ιδιαίτερα αυτές οι γεύσεις με τηγανητό κοτόπουλο, ντιμ σαμ και στρείδια.

τελική ετυμηγορία

Αν μπορείτε να το πάρετε στα χέρια σας, το Egly-Ouriet Brut Tradition ( θέα στο Vivino ) είναι ένα πραγματικά κομψό και υποβλητικό μπουκάλι σαμπάνιας που αξίζει την ολοένα και πιο υψηλή τιμή. Στο πιο λογικό άκρο του φάσματος κόστους, το Jansz Tasmania Brut Rosé ( θέα στο Drizly ) είναι μια καλοφτιαγμένη και νόστιμη προσφορά με στυλ στο νότιο ημισφαίριο που μετριάζεται από την κλασική δομή και την ισορροπία.

Τι να ψάξω

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Υπάρχουν τρία μεθόδους χρησιμοποιείται για τη δημιουργία ποιοτικού αφρώδους οίνου: η παραδοσιακή μέθοδος ( παραδοσιακή μέθοδος ή Μέθοδος σαμπάνιας ), τη μέθοδο Martinotti (ή Charmat) και την προγονική μέθοδο ( προγονική μέθοδος ). Η παραδοσιακή μέθοδος χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαμπάνιας, cava και crémants, και περιλαμβάνει την αναζωπύρωση ήρεμου κρασιού με δευτερογενής ζύμωση (εκτελείται στο μπουκάλι) χρησιμοποιώντας ένα μείγμα μαγιάς και ζάχαρης. Αυτά τα κρασιά παλαιώνουν με τις οινολάσπες τους σε μπουκάλι και στη συνέχεια εκκενώνονται, δοσολογούνται (εάν είναι επιθυμητό) και στη συνέχεια βουλώνονται ξανά πριν από την πώληση.

Η μέθοδος Martinotti/Charmat χρησιμοποιείται για την παρασκευή των περισσότερων λαμπρούσκο και prosecco. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει επίσης μια δευτερογενή ζύμωση που, σε αντίθεση με την παραδοσιακή μέθοδο, εκτελείται σε δεξαμενές υπό πίεση. Τα κρασιά της μεθόδου Charmat είναι γενικά πιο φρέσκα, λιγότερο περίπλοκα και προορίζονται να καταναλώνονται στη νεότητά τους. Τα κρασιά της προγονικής μεθόδου (π.χ. pet-nats ή φυσικά αφρώδη), υφίστανται μόνο μία ζύμωση, η οποία ολοκληρώνεται στη φιάλη. Ως αποτέλεσμα, αυτά τα βεγγαλικά έχουν συχνά κομμάτια υπολειπόμενου ιζήματος ή/και υπολειμματικής ζάχαρης μέσα τους. Μην φοβάστε, ωστόσο, καθώς αυτά τα στοιχεία είναι εντελώς ακίνδυνα.

Επίπεδο γλυκύτητας

Ένας βασικός όρος που πρέπει να αναζητήσετε στο μπουκάλι σας με φυσαλίδες είναι μια ένδειξη του επιπέδου γλυκύτητας. Όλοι έχουμε δει φράσεις όπως «brut» και «extra dry» στις ετικέτες στο παρελθόν...αλλά τι σημαίνουν; (Και σας εκπλήσσει όταν μαθαίνετε ότι το «brut» είναι στην πραγματικότητα ξηραντικό παρά 'εξαιρετικά στεγνό;')

Οι παραγωγοί σαμπάνιας εισήγαγαν εδώ και πολύ καιρό μια κλίμακα γλυκύτητας που πλέον τηρούν κυρίως οι παραγωγοί αφρώδους οίνου σε όλο τον κόσμο. Έχει ως εξής: μαλακός ('sweet') είναι η πιο γλυκιά κατηγορία, ακολουθούμενη από ξερό («ημίξηρο»), δευτ («στεγνό», αλλά όχι τόσο ξηρό όσο οι κατηγορίες που ακολουθούν).

Μετά, υπάρχει επιπλέον στεγνό , τότε ακατέργαστος (που σημαίνει «ακατέργαστο» ή «τραχύ» και που αποτελεί πάνω από το 90 τοις εκατό του συνόλου της παραγόμενης σαμπάνιας), τότε επιπλέον ακαθάριστο , και τελικά ωμή φύση στο πιο ξηρό άκρο του φάσματος. Αναζητήστε την ονομασία γλυκύτητας στην ετικέτα και αγοράστε ανάλογα με το γλυκό σας!

Συχνές ερωτήσεις

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της σαμπάνιας και άλλων αφρωδών οίνων;

Οποιοσδήποτε αφρώδης οίνος με την ένδειξη Champagne πρέπει να παράγονται εντός της Champagne, μιας γεωγραφικής περιοχής στη βορειοανατολική Γαλλία.

Ωστόσο, ορισμένα αφρώδη κρασιά που παράγονται αλλού στον κόσμο μπορούν να παραχθούν χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της σαμπάνιας, στην οποία η δευτερογενής ζύμωση, το βήμα που δημιουργεί τις φυσαλίδες, λαμβάνει χώρα σε κάθε μεμονωμένο μπουκάλι.

Οι περιοχές που παράγουν φυσαλίδες που παρασκευάζονται με τη μέθοδο της σαμπάνιας περιλαμβάνουν την Ιταλία (όπου είναι γνωστή ως κλασική μέθοδος ), Ισπανία και Πορτογαλία ( παραδοσιακή μέθοδος ), Καλιφόρνια, Αυστραλία, ακόμη και περιοχές της Γαλλίας εκτός της Σαμπάνιας (όπου η μέθοδος είναι γνωστή ως παραδοσιακή μέθοδος ).

Πολλά άλλα δημοφιλή αφρώδη κρασιά, όπως το Prosecco και το Sekt, παρασκευάζονται με διαδικασίες λιγότερο απαιτητικές από τη μέθοδο της σαμπάνιας.

Πώς αποθηκεύετε σωστά τον αφρώδες κρασί;

Αποθηκεύστε το αφρώδες κρασί σας όπως θα κάνατε με οποιοδήποτε άλλο εκλεκτό κρασί: στο πλάι σε ένα δροσερό περιβάλλον με χαμηλό φωτισμό.

Η «θερμοκρασία του κελαριού» (50 έως 55 βαθμοί Φαρενάιτ) είναι ιδανική, αλλά ακόμα κι αν δεν έχετε ψυγείο κρασιού που να διατηρεί αυτή τη θερμοκρασία, μπορείτε να ξεφύγετε κρατώντας το φυσαλιδάκι σας σε μια σκοτεινή ντουλάπα ή ντουλάπι όπου θα είναι μακριά από οι δύο κύριοι εχθροί του: η θερμότητα και το φως.

Αλλά μην αποθηκεύετε τη σαμπάνια σας στο κανονικό ψυγείο. Οι κραδασμοί από τον κινητήρα και το συχνό φως θα διαταράξουν το κρασί και μπορεί να αλλοιώσουν τη γεύση του.

Ποια είναι η κατάλληλη θερμοκρασία για να σερβίρετε το αφρώδες κρασί;

Σερβίρετε το αφρώδες κρασί σας στην ίδια θερμοκρασία που θα σερβίρατε οποιοδήποτε τραγανό λευκό κρασί - δηλ. δεν πάγωμα , αλλά όχι πολύ μακριά. (Μια ή δύο ώρες στο πίσω μέρος του ψυγείου θα πρέπει να μειώσει το φυσαλιδάκι σας σε ένα ευχάριστο μέσο της δεκαετίας του '40.)

Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν μερικές φορές ορισμένα στοιχεία όσφρησης και γεύσης που δεν εκφράζονται μέχρι να αρχίσει να ζεσταίνεται λίγο το αφρώδες κρασί. Μου αρέσει να πίνω σαμπάνια παγωμένη στην αρχή και προτιμώ να την αφήνω έξω από τον κάδο με πάγο, στο τραπέζι, για να επιτρέψω στο κρασί να επανέλθει σε θερμοκρασία δωματίου, λέει ο Matthew Kaner, διευθυντής κρασιού και συνιδιοκτήτης του Covell του Λος Άντζελες .

Με αυτόν τον τρόπο, οι φυσαλίδες διαλύονται και το κρασί ανοίγει, αποκτώντας πολύ πιο αρωματικό χαρακτήρα. Οι τελευταίες γουλιές είναι σχεδόν πάντα θεϊκές.

Γιατί να εμπιστευτείτε την SR 76beerworks;

Αυτή η συλλογή επιμελήθηκε ο Jesse Porter , ο οποίος εργάστηκε ως σομελιέ σε πολλά εξαιρετικά προγράμματα σαμπάνιας - και ωστόσο που θεωρεί ότι είναι δύσκολο να διατηρήσει μια αξιοπρεπή συλλογή σαμπάνιας στο σπίτι, καθώς τείνουν να συνδυάζονται τόσο όμορφα με σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα.

Βίκυ Ντενίγ είναι δημοσιογράφος για το κρασί και τα ταξίδια με έδρα τη Νέα Υόρκη και το Παρίσι. Είναι Πιστοποιημένη Ειδικός Οίνου μέσω της Εταιρείας Εκπαιδευτών Οίνου. Η δουλειά της εμφανίζεται τακτικά στο Wine-Searcher, VinePair και πολλά άλλα. Ο Denig είναι επίσης ο Διαχειριστής Περιεχομένου για το Verve Wine, μια δι-παράκτια επιχείρηση λιανικής (Νέα Υόρκη & Σαν Φρανσίσκο).

Διαβάστε στη συνέχεια: Τα καλύτερα ποτήρια κρασιού