Τα κοκτέιλ αφρώδους οίνου είναι ένα υπέροχο θεσμό. Χρειάζονται μόνο μερικοί παφλασμοί σαμπάνιας, prosecco, cava ή κάποιου άλλου αφρώδους οίνου για να προσθέσετε κομψότητα και πολυπλοκότητα σε ένα ποτό. Ομοίως, προσθέτοντας κάτι τόσο απλό όσο μερικοί πικροί και ένας κύβος ζάχαρης μπορεί να μετατρέψει ένα ποτήρι αφρώδους οίνου σε ένα εκπληκτικό νυχτερινό ποτό, όπως και με το Κοκτέιλ σαμπάνιας .

Ένα λικέρ που συχνά αναμιγνύεται με αφρώδη κρασιά είναι το crème de violette. Γνωστό κυρίως για τη χρήση του στο κλασικό Αεροπορία , το λικέρ είναι φτιαγμένο με διαβρωμένες βιολέτες, δίνοντάς του ένα έντονο λουλουδένιο άρωμα και μια πλούσια, ζαφείρι απόχρωση. Δυστυχώς, σε ορισμένα ποτά, ακόμη και στην αεροπορία, μπορεί να μετατραπεί περισσότερο από ένα γκρίζο μπλε από μια ζωντανή βιολέτα.

Patricia Grimm, διευθυντής ποτών στο Adele's στο Νάσβιλ, θέλησε να δημιουργήσει ένα ελαφρύ, φωτεινό κοκτέιλ brunch που έδινε έμφαση στις κομψές λουλουδένιες γεύσεις του crème de violette χωρίς τη θαμπή απόχρωση που μπορεί να προσφέρει στα ποτά. Όταν προστίθεται σε ένα καθαρό πνεύμα, συνήθως διαβάζει το γκρι, το οποίο αρνείται τη ζωντανή γεύση του, λέει. Ωστόσο, οι νότες του συνδυάζονται υπέροχα τόσο με αφρώδες κρασί όσο και με τζιν. Η απάντηση, λοιπόν, έγκειται στην ανταλλαγή του παραδοσιακού αφρώδους λευκού κρασιού για κάτι πιο σκούρο: το λάμπροσκο, το αφρώδες κόκκινο κρασί από την Ιταλία. Η γη της λάμπρουσκο και των βοτανικών τζιν λειτουργεί υπέροχα με τις ιώδεις νότες λουλουδιών, λέει ο Grimm.

Στο La Violetta, ο Grimm χρησιμοποιεί Boodles London dry gin. Φημισμένη για την καλή ποιότητα και την προσιτή τιμή, είναι μια φυσική επιλογή για χρήση σε ένα πολυσύχναστο μπαρ. Ωστόσο, μην αισθάνεστε περιορισμένοι από αυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι ξηρό τζιν έχετε στο χέρι ή να το αλλάξετε για κάτι ακόμα πιο λουλουδάτο, όπως το Hendrick's ή το Tanqueray 10.

Για το βασικό συστατικό του crème de violette, το Grimm επιλέγει Κρέμα βιολετί Rothman & Winter . Μία από τις πιο δημοφιλείς μάρκες του λικέρ, ήταν η πρώτη που επανέφερε το crème de violette στην αμερικανική αγορά όταν το Haus Alpenz άρχισε να το εισάγει το 2007. Σήμερα, υπάρχουν μερικές άλλες επιλογές, όπως αυτές των Drillaud, Giffard και Bitter Truth .

Τέλος, το ποτό παίρνει λίγο χυμό λεμονιού, το οποίο προσθέτει κάποια ωραία οξύτητα για να εξισορροπήσει τα πάντα, δημιουργώντας ένα φωτεινό, λουλουδάτο και οπτικά ενδιαφέρον αφρώδες ποτό.

Συστατικά

• 1 ουγγιά ξηρό τζιν Boodles London
• 1/2 ουγγιά Κρέμα βιολετί Rothman & Winter
• 1/2 ουγκιά χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
• 1 ουγγιά λάμπρουσκο
• Γαρνίρετε: αφυδατωμένο λεμόνι ή λεμόνι

Βήματα

1. Προσθέστε το τζιν, την κρέμα γάλακτος και το χυμό λεμονιού σε ένα αναδευτήρα με πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει καλά.

   
   
   

2. Διπλή καταπόνηση σε κουπέ.

3. Γεμίστε με το λάμπρουσκο και ανακατέψτε απαλά και σύντομα για να τα συνδυάσετε.

4. Γαρνίρετε με αφυδατωμένο λεμόνι ή φρέσκο ​​λεμόνι.