Ο Έρνεστ Χέμινγουεϊ ήταν ένας από τους καλύτερους συγγραφείς του 20ου αιώνα και επίσης, φυσικά, ένας από τους πιο θαυμάσιους πότες του. (Ο μπαμπάς θα είχε γίνει 114 την Κυριακή.) Τα γούστα του κυμαίνονταν ευρέως, από την απόλαυση γαλλικών κρασιών με τους Gertrude Stein, Pablo Picasso και Ezra Pound το 1920 στο Παρίσι έως την ανατροπή τροπικών παρασκευασμάτων ρούμι στο Key West και στην Αβάνα.

Όλα αυτά τον καθιστούν ιδανικό θέμα για μια μεθοδολογική βιογραφία. Και ο Φίλιπ Γκριν έδωσε το περασμένο φθινόπωρο με Να έχετε και να έχετε άλλο: Ένας σύντροφος κοκτέιλ Hemingway , «ένας τόμος γεμάτος συνταγές, ανέκδοτα και ιστορία από τη ζωή και τα μυθιστορήματα του Hemingway. (Το έργο είναι στην πραγματικότητα φιναλίστ στην κατηγορία Best New Book του αύριο το βράδυ Ιστορίες του κοκτέιλ Spirited Awards.) Ρωτήσαμε τον Greene για ορισμένα από τα ποτά που συνδέονται με το Hemingway και έχουμε μερικές υπέροχες ιστορίες.

Υπάρχει ένα διάσημο ελιξίριο που ο ίδιος ο Χέμινγουεϊ εφευρέθηκε: το Θάνατος το απόγευμα . Ο απλός συνδυασμός σαμπάνιας και αψέντι δημοσιεύθηκε για πρώτη φορά το 'So Red the Nose' του 1935, μια συλλογή από συνταγές κοκτέιλ από σημαντικούς συγγραφείς, όπως ο Edgar Rice Burroughs και ο Erskine Caldwell. Ο Χέμινγουεϊ δημιούργησε τον τύπο, σύμφωνα με την παράδοση, αφού πέρασε ώρες βοηθώντας να απελευθερώσει ένα αλιευτικό σκάφος που είχε τρέξει προσβλητικό κατά τη διάρκεια μιας καταιγίδας.

Δεδομένου ότι πολλές ιστορίες «κοκτέιλ προέλευσης» είναι καθαρά λαογραφία, όπως και πολλοί από τους θρύλους που σχετίζονται με τον Χέμινγουεϊ, οι πιθανότητες κατασκευής ή καλλωπισμού αυξάνονται σε μεγάλο βαθμό με αυτό, λέει ο Greene, αλλά είμαι πρόθυμος να πιστέψω ότι το εφευρέθηκε. τελικά, του άρεσε πολύ τα συστατικά του ποτού. Οι χαρακτήρες στα μυθιστορήματα του Hemingway συχνά απαιτούν αφρώδεις μάρκες όπως Bollinger, Piper-Heidsieck και Perrier-Jouët, και στο 'For Whom the Bell Tolls', ο συγγραφέας έγραψε ότι το ουίσκι δεν κυλάει μέσα σας όπως ακριβώς το κάνει το αψέντι.

Ο Hemingway αγαπούσε και πολλά άλλα κοκτέιλ: Από τα «αγαπημένα» του, λέει ο Greene, υπάρχουν Ουίσκι και σόδα (νούμερο ένα όσον αφορά τον αριθμό των φορών που αναφέρονται στην πεζογραφία του), το Μαρτίνι , ο Ντακιίρι , ο Τζιν τόνικ (είχε πικρά Angostura), Dripped Absinthe και την «σουίτα» ποτών με βάση το Campari, το Νέγρων , ο Αμερικανός και μια παραλλαγή του που ονομάζεται Gin, Campari & Soda.

Το αγαπημένο κοκτέιλ Hemingway του Greene είναι το Το Green Isaac's Special , μια ανατροπή που εμφανίζεται στα μεταθανάτια δημοσιευμένα «Νησιά στη ροή». Κάνει την πρώτη του εμφάνιση, ενώ ο κύριος χαρακτήρας, ο Thomas Hudson, είναι ψάρεμα βαθέων υδάτων: Εκεί όπου ο Thomas Hudson βρισκόταν στο στρώμα το κεφάλι του ήταν στη σκιά που ρίχτηκε από την πλατφόρμα στο μπροστινό άκρο της ιπτάμενης γέφυρας όπου ήταν τα χειριστήρια και όταν ο Eddy ήρθε πίσω με το ψηλό κρύο ποτό από τζιν, χυμό ασβέστη, πράσινο νερό καρύδας και πελεκημένο πάγο με αρκετές πικρές Angostura για να του δώσει ένα σκουριασμένο, τριαντάφυλλο χρώμα, κράτησε το ποτό στη σκιά, ώστε ο πάγος να μην λιώσει ενώ κοίταξε πάνω από τη θάλασσα.

Και τότε υπάρχει το Χέμινγουεϊ Ντακίρι , δημιουργήθηκε στα Floridita, ένα μπαρ της Αβάνας ο συγγραφέας συχνότερα και του οποίου ο μπάρμαν, Constante Ribalaigua Green , ήταν γνωστός για την κυριαρχία του στο Daiquiri. Μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του '30, το Floridita δεν είχε λιγότερες από πέντε παραλλαγές του Daiquiri, λέει ο Greene. Το μενού της Φλωριδίτας του 1937 παραθέτει ένα ποτό που ονομάζεται E. Hemingway Special, ένα λανθασμένο αφιέρωμα στο νεότερο, και το πιο διάσημο, τακτικό τους.

Επειδή ο πατέρας του Χέμινγουεϊ ήταν διαβητικός, ανησυχούσε για την ποσότητα ζάχαρης στα κοκτέιλ του, οπότε το επώνυμο ποτό του αντικατέστησε το γλυκαντικό για λίγο λικέρ μαρασκίνο αντι αυτου. Και απαιτεί λίγο χυμό γκρέιπφρουτ εκτός από τον τυπικό ασβέστη.

Σήμερα τυχαίνει επίσης να είναι η Εθνική Ημέρα Daiquiri, μια σύμπτωση που είμαστε σίγουροι ότι το Hemingway θα εκτιμούσε. Ελπίζουμε να συμμετάσχετε μαζί μας για να συνδυάσετε και να ψήνετε τα γενέθλια του Παπά!