Ονομάστηκε για το χρώμα του φεγγαριού κατά τη διάρκεια μιας έκλειψης, από αυτό το ποτό προέρχεται Το NoMad στη Νέα Υόρκη. Εκτός από το ότι είναι φωτεινό και φρουτώδες, το Eclipse προσφέρει μια υπέροχη εισαγωγή Aperol και δείχνει πόσο καλά μπορεί να παίξει το ιταλικό aperitivo με πνεύματα αγαύης όπως η τεκίλα και η mezcal

Το Aperol είναι ελαφρύτερο, φωτεινότερο και πιο εσπεριδοειδές από τον μεγάλο αδερφό του Καμπάρι . Κάποτε σχετικά ασαφές στις Ηνωμένες Πολιτείες έχει αυξήθηκε στη δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια λόγω του πολλαπλασιασμού του Aperol Spritz , με το αφρώδες quaffer τώρα ένα βασικό στοιχείο για απογευματινό ποτό. Ωστόσο, το λικέρ είναι πολύ πιο ευέλικτο από το να υποβιβάζεται αποκλειστικά σε ψεκασμούς και συνδυάζεται καλά με τεκίλα, φέρνοντας μερικές από τις φυσικές φρουτώδεις νότες από το πνεύμα της αγαύης. Αν και θα μπορούσατε ενδεχομένως να αντικαταστήσετε το Campari ή άλλο πικρό κόκκινο λικέρ στο Eclipse, δεν θα μεταφράζεται με ακρίβεια.

Η συμπερίληψη του Λικέρ κερασιού προσθέτει βάθος, ισχυρή ραχοκοκαλιά και ένα άρωμα γλυκύτητας στο ποτό. Υπάρχουν άλλα λικέρ κερασιάς στην αγορά, το πιο γνωστό λικέρ Luxardo maraschino, αλλά αυτά είναι γενικά πιο γλυκά από το Heering. Μαζί με τη γήινη τεκίλα, το γλυκόπικρο Aperol και τον χυμό λεμονιού, το ποτό είναι μια άσκηση ισορροπίας. Το mezcal float φέρνει μια πινελιά καπνού στο πάρτι, με το τελικό προϊόν να είναι πολύπλοκο και πολυεπίπεδο.

Η χρήση του κατάλληλου πάγου, όπως σε κάθε ποτό, είναι ένα κρίσιμο μέρος της οικοδόμησης του Eclipse. Μεγαλύτεροι παγάκια, όπως ο κύβος δύο ιντσών με δύο ιντσών που απαιτεί η συνταγή, αργή αραίωση στο ποτό, διατηρώντας τις βαθιές γεύσεις του μέχρι το τελευταίο δράμα. Εάν είναι απαραίτητο, τακτικά παγάκια από την κατάψυξη μπορούν να κάνουν τη δουλειά, αλλά όσοι αναζητούν την πλήρη εμπειρία θα πρέπει να εξετάσουν το ενδεχόμενο να επενδύσουν σε μερικούς μεγαλύτερους δίσκους παγάκια. Αν και δεν είναι απαραίτητο για την παρασκευή ποτών όπως το Ντεμοντέ , θα τα βελτιώσουν.

Ο μεγάλος κύβος παρέχει επίσης μια καλύτερη επιφάνεια στην οποία επιπλέει το mezcal. Ωστόσο, σε αντίθεση με τα ποτά που παρουσιάζουν κάτι σαν σκούρο ρούμι για αντίθεση, το mezcal float δεν είναι τόσο απαραίτητο για να γίνει τέλειο, καθώς το ανοιχτό χρώμα του αναμιγνύεται ανεπαίσθητα με το ποτό. Αντίθετα, σκοπός του είναι να προσφέρει έναν επιπλέον πλούσιο καπνό με τις πρώτες γουλιές. Μετά από λίγο, θα πρέπει να αναμιγνύεται με το υπόλοιπο ποτό.

Συστατικά

• 1 ουγγιά τεκίλα anejo
• 3/4 ουγγιά Aperol
• 3/4 ουγγιά Λικέρ κερασιού Heering
• 3/4 ουγγιές χυμό λεμονιού, φρέσκο ​​συμπιεσμένο
• 1/4 ουγγιές mezcal

Βήματα

1. Προσθέστε την τεκίλα, το Aperol, το λικέρ κερασιού κερασιού και το χυμό λεμονιού σε ένα αναδευτήρα με πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει.

   
   
   

2. Διπλώστε σε ένα ποτήρι βράχων που περιέχει παγάκι 2 ιντσών.

3. Επιπλέουν το mezcal στην κορυφή.