Το κοκτέιλ Golden Phoenix, φτιαγμένο με κομμάτια από φωλιά πουλιού και χρυσό φύλλο.

Υπάρχουν πολλά που είναι ήδη βρετανικά για το Χονγκ Κονγκ.

Στη συνέχεια, η μεγάλη ασιατική πόλη πήρε ένα επιπλέον άγγιγμα της κουλτούρας κατανάλωσης του Λονδίνου όταν άνοιξε ένα νέο φυλάκιο του φημισμένου, παγκοσμίου φήμης μπαρ Artesian Το ξενοδοχείο Langham τον Σεπτέμβριο του 2014.

Αυτό όμως δεν είναι μεταμόσχευση χονδρικής. Το νέο Artesian παίρνει έξυπνα τα κοκτέιλ του από τη νέα του βάση στο Χονγκ Κονγκ. Φωλιά πουλιού στο ποτό σας, κανείς;

Art Sumian's Dim Sum Old Fashioned, σερβίρεται σε παραδοσιακό δίσκο Dim Sum.

Η ιστορία είναι παρούσα

Ο νέος διευθυντής μπαρ του Artesian, γεννημένος στο Νεπάλ Rajendra (Rush) Limbu, εργάστηκε προηγουμένως σε μερικά από τα πιο μοντέρνα μπαρ στο Χονγκ Κονγκ - κατάλληλο για την τρέχουσα συναυλία του.

Στο Artesian, ο Limbu προσπαθεί να συλλάβει την πόλη, συνδυάζοντας κινεζικές ιστορικές και πολιτιστικές αναφορές με μια σύγχρονη άποψη. Ένα ιδιαίτερα πολυτελές παράδειγμα: Το κοκτέιλ Golden Phoenix του Limbu περιέχει φωλιά πουλιού, φτιαγμένο από τα δαπανηρά υπολείμματα αποξηραμένου και σκληρυμένου σάλιο πουλιών. Αναμιγνύεται με μπέρμπον, ασπράδι αυγού και ένα άλλο συστατικό glam: φύλλο χρυσού. Η σπάνια - και αμφιλεγόμενη - φωλιά πουλιού προσθέτει ένα γλυκό στοιχείο στο κοκτέιλ, λέει ο Limbu.

Ένα άλλο κοκτέιλ, το Dim Sum Old Fashioned, είναι φτιαγμένο με Bourbon του Michter, πικρά και σιρόπι κερασιών και σερβίρεται σε ένα παραδοσιακό δίσκο Dim Sum. Το Lucky No. 8, όπως υποδηλώνει το όνομά του, είναι ένα μείγμα οκτώ τοπικών μούρων, μαζί με το Maker's Mark και τη μαρμελάδα τριαντάφυλλου.

Ο εκτενής κατάλογος τζιν της Artesian και τα ασαφή τονωτικά νερά δημιουργούν άλλον κόσμο Gin & Tonics.

Ο Κόσμος, σε Μινιατούρα

Στην κοσμοπολίτικη μητρόπολη του Χονγκ Κονγκ, το Artesian φτάνει επίσης με το μενού του. Το μπαρ διαθέτει μία από τις πιο εκτεταμένες λίστες μπέρμπον του Χονγκ Κονγκ, προσφέροντας περισσότερες από 50 επιλογές. Το Artesian μεταφέρει επίσης απίστευτα δύσκολο να βρεθεί τονωτικό νερό από όλο τον κόσμο. Ήταν ακόμη και το πρώτο εξωτερικό μπαρ που έφερε 1724 τονωτικό νερό από τη Χιλή, το οποίο το μενού του μπαρ περιγράφει ως επιθετικά αναβράζον. Η λίστα τζιν είναι μεγάλη, και οι επιλογές περιλαμβάνουν premium τζιν όπως το Gin Mare (φτιαγμένο με δενδρολίβανο και ελιές) και το Monkey 47 (φτιαγμένο με λεβάντα και φλούδα λεμονιού).

Λόγω της διαφορετικής πελατείας του μπαρ, το Limbu προσαρμόζει κοκτέιλ στους ποικίλους ουρανίσκους των επισκεπτών. Ένα πρόσφατο παράδειγμα: Για μια ομάδα Ταϊλάνδης επισκεπτών - που λέει γενικά να απολαμβάνουν γλυκά ποτά - δημιούργησε ένα κοκτέιλ, φτιαγμένο με φύλλα ασβέστη makrut, τζίντζερ και τζιν, το οποίο εμπνεύστηκε από την παραδοσιακά πικάντικη σούπα Tom Yum.

Η Λίζα Β. Ζίμερμαν γράφει και συμβουλεύεται ποτά για δύο δεκαετίες. Είναι η διευθύντρια της συμβουλευτικής εταιρείας Liza the Wine Chick με έδρα το Σαν Φρανσίσκο και συμβάλλει τακτικά σε εκδόσεις όπως Μηνιαία επιχείρηση κρασιού , Πιείτε ζεστό και το ΣΟΜΜ Εφημερίδα.