Κοκτέιλ όπως το Mojito και Ντακιίρι δίνουν στο ρούμι την αναζωογονητική φήμη του και συχνά το υποβιβάζει σε ένα καλοκαιρινό ποτό, ένα που σχετίζεται με τον ήλιο και τις τοπικές περιοχές. Η φήμη αξίζει, αλλά περιορισμένη. Τα ρούμια - και ιδιαίτερα τα παλιά ρούμια - λειτουργούν εξίσου καλά το χειμώνα Το γευστικό απόσταγμα ζαχαροκάλαμου είναι πολύπλοκο και ευπροσάρμοστο και μπορεί να συνδυαστεί με συστατικά όπως χειμερινά εσπεριδοειδή και ζεστά μπαχαρικά για τη δημιουργία εποχιακών ποτών ακόμη και κατά τους κρύους μήνες.

Το Storm the Beach προέρχεται από Το κοκτέιλ κλαμπ στο Τσάρλεστον, Νότια Καρολίνα. Ο διευθυντής του μπαρ Ryan Welliver βάζει ένα εφευρετικό γύρισμα στο συνηθισμένο κοκτέιλ ρούμι, συγχωνεύοντας δύο τύπους ρούμι με δύο τύπους εσπεριδοειδών. Αυτό το ζευγάρωμα λαμβάνει λίγη γλυκύτητα από το falernum και ένα πικάντικο λάκτισμα μέσω ενός εγχυμένου σιροπιού φτιαγμένου με ξυλάκια κανέλας και φρυγανισμένους σπόρους κύμινου, ενώ μερικές παύλες από Titter bitters προσφέρουν επιπλέον πολυπλοκότητα και ισορροπία.

Η διασκέδαση δεν σταματά εκεί. Το Storm the Beach είναι κολλημένο με ένα φλεγόμενο ασβέστη γαρνιτούρα που δημιουργείται απλά ρίχνοντας αδιάβροχο ρούμι σε ένα εξαντλημένο κέλυφος ασβέστη και το ανάβει. Προετοιμαστείτε για τα προκύπτοντα oohs και aahs των διψασμένων θεατών που ακολουθούνται από τα αιτήματά τους για να διατηρήσετε τα ποτά σας ροή.

Συστατικά

• 1 ουγγιά ρούμι Hamilton 86 demerara
• 1/2 ουγγιά Φυτεία O.F.T.D. ρούμι
• 1/2 ουγγιά Falemum
• Χυμός γκρέιπφρουτ 1/2 ουγγιάς, φρέσκος
• Χυμός ασβέστη 1/2 ουγγιάς, φρεσκοστυμμένος
• 1/2 ουγγιά σιρόπι κανέλας-κύμινου *
• 2 παύλες Bittermens Elemakule Tiki πικρά
• Γαρνίρετε: φλεγόμενο ασβέστη

Βήματα

1. Προσθέστε τα ρούμια, το falernum, το χυμό γκρέιπφρουτ, το χυμό λάιμ, το σιρόπι κανέλας-κύμινο και τα πικρά σε ένα αναδευτήρα με πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει.

   
   
   

2. Σουρώνουμε σε ένα ποτήρι Collins ή μια κούπα Tiki πάνω από θρυμματισμένο πάγο.

3. Κόβουμε έναν ασβέστη στο μισό, πιέζουμε το χυμό του μισού, βάζουμε πάνω από το ποτό, ρίχνουμε το ανθεκτικό ρούμι μέσα στο κέλυφος και φωτίζουμε προσεκτικά τη φωτιά.